Koktajl Sazerak - klasičen recept

Sazerak je klasična pijača na osnovi konjaka ali viskija, ki je pripravljena na staromoden način z gradnjo. Vse sestavine se združijo neposredno v kozarcu brez uporabe stresalnika. Koktajl je razvrščen kot digestiv, uvrščen v kategorijo "Nepozaben" po IBA.

Sazeracov recept je preprost, napitek je enostavno pripraviti doma. Proces je poln tradicionalnih ritualov, ki popestrijo vzdušje in spomnijo, da je Sazerak najstarejši ameriški koktajl.

Zgodovina in zanimiva dejstva o koktajlu

Avtor koktajla je Antoine Pechot, čigar ime je ovekovečeno v eni od glavnih sestavin pijače - Peychaudov bitter. Ta moški z nenavadno usodo je odraščal na Jamajki, stran od svoje družine. Šele pri 18 letih se mu je uspelo združiti s sorodniki, ki so živeli v New Orleansu. Leta 1830 je odprl svojo lekarno na 437 Royal Street.

Pechet naj bi bil član prostozidarske lože in je svoje zidarske kolege po sestankih pogostil z mešanico konjaka SAZERAC in bitterja, narejenega po družinskem receptu.

Alkoholna pijača je bila postrežena v jajčni skodelici coquette. Nekateri vztrajajo, da se je kasneje ta beseda spremenila v "koktajl", oračice same postale prototip jiggerja, konjak Sazerac pa je dal ime grenki pijači Pesho.

Prva reklama za koktajl Sazerac, ki so ga leta 1857 poimenovali napitek

Leta 1850 se na isti ulici odpre kavarna MERCHANTS EXCHANGE, kjer Antoine odpre veleprodajno in maloprodajno podjetje za prodajo alkoholnih pijač in začne promovirati svoj "napoj", ki je postal zelo priljubljen . Leta 1857 Peschot prvič oglašuje "American flavored bitters of the heart."

Recept je v letih svojega obstoja doživel veliko sprememb. Brandy sta zamenjala bourbon in konjak, razmerja komponent so postala drugačna, a blagovna grenčica je ostala na mestu in ohranja spomin na družino Pesho.

Opis: okus, aroma, moč in vsebnost kalorij

Koktajl Sazerac združuje delčke jamajške, ameriške in francoske kulture. Presenetljivo združuje svežino citrusov, nenavadno zeliščno aromo in izviren okus rženega viskija.

Ni vsem všeč okus janeža, ki spominja na zdravilo. Toda prav ta odtenek daje digestivu iz konjaka izvirnost in spominja na skoraj dvestoletno zgodovino. Vredno je poskusiti Sazerac vsaj enkrat, da boste cenili njegovo edinstveno cvetico.

Kalorična vsebnost ene porcije koktajla, pripravljenega po klasičnem receptu -171 kcal. Trdnjava - 42%.

Sestavine in razmerja klasičnega recepta

Recept za koktajl ni zanimiv toliko zaradi sestavin kot zaradi postopka priprave. Absint, ki je vključen na seznam sestavin, se ne uporablja neposredno, ampak samo zato, da daje koktajlu Sazerac značilen okus.

Sestavine koktajla Sazerac:

Cognac	50 ml
Absint	10 ml
Peychaud's Bitter	1 ml
Sladkor	1 kocka
Limonina lupina	1 rezina
Led Frappe	200g

Peychaud's lahko zamenjate z Jagermeistrom ali Becherovko, vendar izvirnost koktajla v tem primeru izgine.

Recept

Postopek priprave koktajla se morda zdi zapleten, a rezultat je vreden. Če pravilno naredite, boste dobili močno aromatično pijačo, ki predstavlja mesto, iz katerega prihaja.

Postopek kuhanja:

V predhodno ohlajen kozarec nalijte absint, operite stene in pustite, da "vpije" vonj.

V drugem kozarcu zdrobite sladkor, potem ko nanj kapnete Peixo.

Nalij konjak, nalij led.

Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.

Nalijte vse iz prvega kozarca in vanj precedite koktajl.

Okrasite z limonino lupinico.

Za več okusa zavrtite limonino lupino čez kozarec, da se eterično olje razprši. Nekateri barmani dajo češnje v Sazerac. Lepo je, a ni potrebno.

Koktajl Grand Sazerac se od klasične pijače razlikuje po nekoliko bolj "zmedenem" receptu z vključitvijo čokoladnega viskija in likerja iz citrusov. Namesto janeža Pesho se uporabljajo zeliščne grenčice Angostura.

Absint	20 ml
Viski z okusom čokolade	45 ml
Prosecco	145 ml
De Kuyper suha pomaranča	25 ml
Aromatične grenčice Angostura	1-2 kapljici
Pomarančna lupinica	okus
Ledene kocke	190 g

Recept:

1. Nalijte absint v atomizer in z njim poškropite kozarec z vseh strani.
2. Posodice napolnite z ledom, prelijte z alkoholom in viskijem.
3. Nakapaj grenko.
4. Dodajte Prosecco in premešajte.
5. Okrasite z lupino.

Več šejkov Prosecco - 15 najboljših receptov

Charles Sazerac

Še ena modifikacija koktajla Sazerac. Peixov okus janeža, ki temelji na konjaku in burbonu, dopolnjujejo zeliščne note grenčice Angostura.

Bourbon	55 ml
Cognac	25 ml
Absint	5 ml
Voda	10 ml
Angostura Bitters	2-3 kapljice
Peychaud's Bitter	5 ml
Trsni sladkor	1 kos
Pomarančna lupinica	Za okras
Led Frappe	200g
Velika ledena kocka	1 PC

Recept:

1. V kozarcu zdrobite sladkor tako, da nanj nakapate zeliščno grenčico, vlijete zdrobljen led.
2. Natočite absint, konjak in burbon.
3. Dodaj Peychaud's, premešaj.
4. Dajte kocko ledu v drug kozarec, precedite koktajl in dolijte vodo.
5. Okrasite z lupinico.

Več koktajlov s konjakom: 15 domačih receptov

Kraljevski

Če vam konjak in burbon nista všeč, je tukaj Sazerac.

Absint	10 ml
De Kuyper suha pomaranča	45 ml
Peychaud's Bitter	1 ml
Limonina lupina	2 rezini
Zdrobljen led	110g

Recept:

1. Popolnoma napolnite kozarec z ledom.
2. Nalijte liker in grenčico.
3. Poškropite rob kozarca z absintom iz razpršilke
4. Okrasite z limonino lupinico.

Birdock

Japonski Sazerac. Zaradi javorjevega sirupa in grškega likerja je ta različica koktajla nekaj izjemnega.

Cognac	55 ml
Masticha liker	10 ml
Javorjev sirup	10 ml
Peychaud's Bitter	2 ml
Absint	2 ml
Chocolate Bitter	1 ml
Pomarančna lupinica	Za okras
Velika kocka ali krogla ledu	1 PC.

Recept:

1. Potopite led v kozarec, nalijte sirup, absint in mastiko.
2. Dodaj grenčico in konjak.
3. Premešaj in okrasi z lupinico.

Sazerac - klasika, ki zna presenetiti. Bodite prepričani, da pripravite to pijačo in pogostite svoje prijatelje. On je vreden tega. Ni zaman, da je bil leta 2008 Sazerak razglašen za uradni koktajl New Orleansa.

Avtor: Diana Nikitina, posebej za Tonnasamogona.ru

Ocenite članek (2 ocen, povprečno 3 od5 )

Dodaj komentar Prekliči odgovor

Ime

E-naslov

Komentar

"S klikom na gumb Pošlji komentar soglašam z obdelavo osebnih podatkov in se strinjam s politiko zasebnosti."

Trenutni ye@r To polje pustite prazno