Single M alt Whisky: vrste in znamke škotskega viskija

Enosladni viski je alkoholna pijača, narejena iz sladnih zrn, običajno ječmena. Proizveden je na staromoden način - s pomočjo dvojne destilacije v več bakrenih kockah izključno na ozemlju ene destilarne. Nato se alkohol stara najmanj 3 leta v hrastovih sodih.

Pijača velja za standard okusa in arome. Vsakdo, ki je kdaj poskusil enosladni viski, bo na druge viskije gledal z rahlim prezirom.Proizvajalec tega Single M alta je Škotska. Na njenem ozemlju je približno 90 destilarn. Toda Francija velja za najbolj aktivno uživalko alkohola. V čem je čar enosladnega viskija, za katerega se odločajo poznavalci elitnega alkohola.

Kaj je single m alt viski

Single m alt viski pomeni viski, ki vsebuje samo ječmen, kvas in vodo. Celoten proizvodni proces poteka v eni destilarni, vendar je surovine mogoče uvoziti.

Škotski enosladni viski aktivno kopirajo druge države. Po sestavi in ​​kakovosti mu je najbližji irski alkohol. Ameriški viski, ki se trži kot "single m alt", je narejen iz rženega slada, ne ječmena. Japonska, Kanada in nekatere druge države kot surovino uporabljajo pšenico, včasih z dodatkom karamelne barve.

Tehnologija pridelave in lastnosti okusa

Cela ječmenova zrna skoraj ne fermentirajo, zato jih najprej kalimo. Nato sušimo s segretim zrakom ali v dimu goreče šote. V slednjem primeru dobimo viski s pridihom dima.

Sladarstvo

Pri sladu se škrob spremeni v sladkorje, kar izboljša fermentacijo. Naknadno segrevanje ustavi procese fermentacije in zaščiti zrnje pred kvarjenjem. Dimljeni enojni sladi vsebujejo nekaj fenolov. Nedimljeni škotski viski se danes izdeluje samo v destilarni Glengoyne.

Mashing

Po sladu nadaljujte z drozganjem. Da bi to naredili, zrno zdrobimo v majhna zrna, prelijemo z vročo vodo in vztrajamo. V tem času se škrobne snovi pretvorijo v sladkorje. Nato moštu dodamo kvas, začne se vrenje.

Postopek lahko traja 2-3 dni, nastali alkohol doseže jakost 5-7 stopinj in spominja na pivo. Vlijemo ga v destilacijsko kocko in začnemo delati viski.

Destilacija

Destilacija poteka v bakrenih destilatorjih, ki povečajo moč pijače do 60-70%. Prednost bakrenih posod je, da ohranijo značilen okus prvotne drozge. Viski, pridobljen v stolpcu, je bolj podoben čistemu alkoholu.

Izvleček

Večina enosladnih sladov Scotch se pred staranjem razredči z vodo. Nato se dajo na zorenje v sode in starajo tri leta. Končni alkohol se ponovno pripelje do trdnjave za pitje (40-50 °).

Dobavitelji škotskega viskija lahko za staranje uporabljajo vse hrastove sode – nove in rabljene. Prej je bilo v njih mogoče shranjevati kateri koli drug alkohol.

Večina enosladnega viskija, prodanega na svetu, se stara v sodih, ki so se prej uporabljali za shranjevanje burbona. Uporaba takih sodov spremeni končni okus pijače. Na primer, viski po sherryju dobi še dodatno cvetlične in oreškaste note.

Poleg sodov lahko na okus viskija vpliva še:

• trajanje fermentacije;
• kako narediti ječmen;
• znamka kvasa;
• dimenzije in vrsta destilacijskih kock;
• obdobje izpostavljenosti.

Priljubljene sorte enosladnega škotskega viskija se skoraj vedno mešajo iz različnih sodov v eno pijačo. Viski iz enega soda ali serije je pogosto rezerviran za omejene izdaje posebnih izdaj.

Dejstvo, da je single m alt scotch skoraj vedno mešanica, je begajoče.Na primer, 18-letni enosladni škotski viski Glenlivet vsebuje več enojnih sladov, ki so bili v različnih sodih 18 let. Toda tak viski se ne šteje za mešanega, če je proizveden in ustekleničen v isti destilarni.

Whisky je boljši - single m alt ali blended

Za mešani viski se šteje, da je destiliran in ustekleničen v več kot eni destilarni. Ker druge države dovoljujejo rž, pšenico ali koruzo za izdelavo viskija, se lahko enojni slad meša z žitom. Rezultat je vatirana pijača. Za pripravo takšne mešanice lahko destilarne zmešajo do 20 vrst alkohola različnih časov staranja v eni posodi.

Verjamemo, da je enosladni viski boljši od mešanega. Slednji spada v segment množičnega trga, stane veliko manj in je zato veliko povpraševanje.

Te vrste lepilnega traku se razlikujejo po okusu. Single m alt gosto, trpko, z dimljenim, trpkim pookusom in strogo cvetlično-sadno aromo. Mešanice so mehkejše in toplejše, z bogato cvetico okusov.

Z lahkoto se zmedeš ob pogledu na pult s širokim izborom enosladnih sladov. Različne države proizvajalke, številne blagovne znamke. Kaj izbrati?

Najbolj znani proizvajalci, ki na svetovni trg dobavljajo lepilne trakove:

• Škotska - Glenlivet (Glenlivet), Highland Park (Highland Park,) The Macallan (Macallan);
• Irska - Irec (Irishman), Bushmills M alt (Bushmills M alt);
• Japonska - Nikka Yoichi, Yamazaki;
• Amerika - Balcones (Balcones);
• Avstralija - Sullivans Cove (Sullivans Cove);
• Južna Afrika - tri ladje.

Škotski in irski enosladni viskiji imajo regionalne značilnosti in edinstven profil okusa zaradi lokalnega podnebja in metod destilacije. Na primer, viski Highland je lažji, viski Speyside pa velja za elegantnega. Alkohol, narejen na otokih, je rahlo slan zaradi morskega zraka.

Škotske sorte tekmujejo z japonskimi, saj so destilarne iz dežele vzhajajočega sonca preučevale škotski način pridelave in okusne značilnosti klasičnega enosladnega slada.

Ameriški in kanadski enosladni viskiji imajo izviren okus, saj nekatere destilarne eksperimentirajo z različnimi zrni in tehnologijami, da bi svojim viskijem dale poseben slog.

TOP najboljše znamke enosladnega viskija

Vsaka znamka lepilnega traku je dobra na svoj način, vendar še vedno obstajajo litine, ki se razlikujejo od drugih po okusu in aromatičnih lastnostih. Ponujamo 12 najboljših enojnih sladov v različnih kategorijah.

Macallan, Triple Cask Matured 12 Years

Najboljši okus. Viski srednjega razreda, ki kaže bogato cvetico s pridihom sladke vanilije in žametno zaradi dolgega staranja v sodih po burbonu in šeriju.

Ameriški hrast Auchentoshan

Najboljši enosladni viski za koktajle. Odlično za mešanje Manhattan, Old Fashioned, Boulevardier. Pije dobro čisto. Poceni in z dostojno vzdržljivostjo.

Highland Park, Viking Pride

Najboljši 18 let star enosladni viski. Ima uravnotežen, dolg sadno-dimljen okus s pridihom kave, karamele in usnja. Nanaša se na srednji cenovni segment.

The Dalmore, Dalmore 12 let

Scotch single m alt viski z okusom vanilije in kave, s pridihom pomaranče. Neverjetna kombinacija. Idealno za ženske, ki spoštujejo duhove.

Whyte & Mackay, Tamnavulin Sherry Cask

Poceni škotski slad z božansko aromo. Najboljši v svojem cenovnem razredu. Ima blag, dolgotrajen okus eksotičnega sadja, karamele, oreščkov in peciva.

Glenlivet 12 Year Old

Najboljši škotski enosladni viski pod 100 USD. Svetel enosladni viski z osvežilnim okusom. Prežet z notami citrusov, sladkega ječmenovega sladu, vanilije in medu.

GlenDronach Original 12 let

Najboljši brezdimni 12 let star scotch iz Škotske. Staranje v sodih šerija Pedro Ximénez mu daje kompleksne okuse temnega sadja, čokolade, češenj, začimb za peko in pomarančne lupine.

Ardbeg Uigeadail

Najboljši dimljeni enosladni viski srednjega razreda. Intenzivni dimljeni in slani okusi se nežno prepletajo z mehkimi notami sladkobe sladkosti, banan, rozin in vanilije. Zaznavne kavne madeže.

Bushmills slad 10 let star

Najboljši poceni enosladni viski pod 50 USD iz Irske. Dobra pijača za tiste, ki ne želijo zapraviti preveč denarja, a iščejo kompleksen okus.

The Sexton Single M alt

Najbolj harmoničen single m alt irski viski. Odlikuje ga nedražeč okus po suhem sadju s pridihom medu in marelice.

That Boutique-y Whisky Company, Balcones 2 Years

Ena najboljših dimnih linij iz ZDA. Za viski, staran v sodih iz ameriškega hrasta, je značilno neverjetno ravnovesje okusov s pridihom češnje, kakava in popra. Cena ne presega 100 $.

Suntory, Yamazaki Distiller's Reserve

Najboljši japonski single m alt. Zaradi subtilnih dolgotrajnih okusov vanilije, maline, breskve, kokosa in kandiranega sadja je priljubljen med lahkimi in gladkimi enosladnimi sladi. Bolje je piti v čisti obliki.

S priljubljenostjo enosladnega viskija narašča število ponaredkov. Poleg tega visoka cena ni vedno zagotovilo kakovosti.

Da ne bi kupili ponaredka, morate biti pozorni na naslednje točke:

• Steklenica. Motna steklena posoda brez zaščitne opreme z narobe nalepljeno etiketo pomeni ponaredek;
• Prosojnost in niansiranje. Prava pijača v barvi od jantarno rjave do slamnato. Transparentnost je potrebna, govori o kakovosti vode;
• Doslednost. Kakovosten viski ima oljnato teksturo, po stresanju ga zaznamo po velikih mehurčkih. Če je veliko majhnih, je vredno razmisliti;
• Okus in aroma. Originalna škotska pijača ima aromo s pridihom hrasta in sladu z dolgim ​​pookusom.

Alkohol kupujte samo v supermarketih in specializiranih prodajalnah. Manjša je možnost nakupa ponaredka. Splača se pogledati tudi na ceno. Prenizka cena=ponarejena garancija.

Pravila za enosladni viski

Škotski enosladni viski velja za elitno pijačo. Da ne bi popačili kompleksne arome, ga poznavalci močnega alkohola pijejo v čisti obliki. Toda daleč od tega so vsi sposobni, mnogi morajo razredčiti lepilni trak. Strokovnjaki svetujejo, da za to uporabite čisto vodo brez plina. Dodamo ga lahko do polovice prostornine, pri čemer vzdržujemo temperaturo znotraj 20 ° C. Koktajli z viskijem, ki jih lahko pripravite doma – 20 najboljših preprostih receptov

Vodo morate v kozarec nalivati ​​počasi, v krogu, pri čemer poskušajte sestavine ne mešati preveč aktivno. Dovolj preprosto, da pijačo pretresete.

Z ledom se ne morete zanesti. Hitro ohlajanje bo odstranilo več kot polovico okusnih not, zaradi katerih je enosladni viski cenjen. Led in drugi dodatki so lahko uporabni za trd, poceni burbon iz mlete koruze ali poceni mešane burbone.Za elitni škotski enosladni slad je bolje izbrati posebne kamne.

Popolnoma nesprejemljivo je mešanje kakovostnega viskija z limonado, kolo in sokovi. Enostavno bodo uničili tisto, kar so mojstri delali dolga leta.

Enosladni viski je močna in stroga pijača za moške, ki se spoštujejo. Kot vsak kakovosten alkohol tudi Single m alt zahteva pravi odnos. Samo v tem primeru bo mogoče popolnoma razkriti edinstven šopek in dobiti največji užitek.

Avtor: Eugene Grammatikati, posebej za Tonnasamogona.ru

Ocenite članek (1 ocena, povprečje 5 od5 )

Dodaj komentar Prekliči odgovor

Ime

E-naslov

Komentar

"S klikom na gumb Pošlji komentar soglašam z obdelavo osebnih podatkov in se strinjam s politiko zasebnosti."

Trenutni ye@r To polje pustite prazno Priljubljene publikacije Whisky Jameson (Jemison) iz Irske - značilnosti proizvodnje, priljubljene blagovne znamke, priporočila za uporabo mešanice Viski Jameson (Jameson) - tradicionalni irski 0297