Malibu liker doma: recept za rum

Neverjetna kombinacija močnega ruma in dišečega kokosa daje tropski liker "Malibu". Od svojega začetka je hitro osvojil srca barmanov po vsem svetu. Obiskovalcem ga ponujajo tako v čisti obliki kot v koktajlih.

Originalni liker se proizvaja na karibskem otoku Barbados. Pijača je zaščitni znak teh krajev. Na steklenici je celo prepoznaven logotip - dve tropski palmi na ozadju zore.

Zgodovina žganih pijač

Karibski rum že dolgo proizvajajo na otoku Barbados. Ta pijača se tukaj izdeluje že od leta 1893. Toda liker Malibu na osnovi belega ruma se je pojavil 100 let pozneje - izumili so ga po naključju leta 1980. Obstajajo legende o pojavu pijače na otoku.

Najbolj priljubljena zgodba o izumu "Malibuja" pripoveduje, da je kokos po nesreči padel v sod belega ruma. Ni bil takoj opažen. Topel tropski zrak in čas sta prispevala k temu, da je kokos dal močnemu rumu poseben, prijeten okus. Prebivalci otoka, ki so cenili nove note stare pijače, so začeli eksperimentirati s sestavinami. Kot rezultat jim je uspelo ustvariti recept za alkoholne pijače.

Kako izbrati in pripraviti sestavine

Da se okus in aroma domače pijače ne razlikujeta od izvirnega Barbadosovega izdelka, morate skrbno izbrati sestavine.

Sestavine za recept za domači liker Malibu:‎

• Močan beli rum . Idealno - proizvodnja Barbadosa. Dober beli rum nima izrazitega okusa.Je sladek in enostaven za pitje. Vendar je brez sadnih in začinjenih not. Ima nežen okus po medu. Zato je idealen za koktajle in likerje.
• Kokosovi kosmiči . Biti mora dobre kakovosti, brez barvil, sladil. V idealnem primeru je za domači liker Malibu potrebno naribati kokosovo kašo. Če vzamete trgovinsko različico, dajte prednost srednje velikim čipom.
• Kokosovo mleko . Bolje je vzeti v pločevinkah. Kokosovo mleko različnih proizvajalcev se razlikuje po vsebnosti maščobe (giblje se od 10% do 19%). Bolje je izbrati izdelek s povprečjem 15% -17%. Kakovostno mleko lahko vsebuje grudice. Zato je priporočljivo, da ga pred uporabo nekaj sekund preluknjate z mešalnikom.
• Sladkor . Trsni sladkor se pogosto priporoča za domači liker Malibu, vendar lahko spremeni prvotno barvo likerja. In če ga nadomestite z belim drobnozrnatim sladkorjem, okus in odtenek domačega "Malibuja" ne bosta trpela.
• Vanilin . Lahko se nadomesti z vanilijevim sladkorjem. Vendar je priporočljivo uporabiti pravi ekstrakt ali strok.

Če želite doma narediti liker Malibu, ki po okusu ni slabši od prvotne pijače, vam ni treba varčevati s sestavinami. So dragi, vendar je rezultat vreden.

Klasični recept za rumov liker

Za pripravo pravega likerja Malibu doma vzemite naslednje sestavine:

• Beli karibski rum – 0,5 l.
• Kokosovo mleko – 0,4 l.
• Voda (lahko uporabite ustekleničeno) - 350 ml.
• Sladkor - 350 g.
• Kokosovi kosmiči - 250 g.
• Izvleček vanilije - 1 g Lahko uporabite vaniljev sladkor - 1 vrečko. Če vzamemo esenco - 4-5 kapljic.

Izvirni recept za liker Malibu zahteva ne le finančne stroške, ampak tudi čas. Pripravite pijačo, jasno upoštevajte tehnologijo:

1. V čisti stekleni posodi zmešamo rum in kokos. Tesno zaprite.
2. Hranite v temnem prostoru pri sobni temperaturi 10 dni, občasno pretresite (približno enkrat na tri dni).
3. Po staranju se rum filtrira.
4. Sirup naredimo iz vode in sladkorja. Moral bi zavreti, postati prozoren, vendar ne spremeniti barve. Vanilin raztopite v vrelem sirupu.
5. Rum zmešan s kokosovim mlekom.
6. Mešanici postopoma dodajamo sirup, ohlajen na sobno temperaturo, tako da moč pijače doseže 21 °. Morda ne boste potrebovali vsega sirupa. Njegove ostanke, tako kot kokosove kosmiče, lahko uporabimo pri kuhanju.
7. Sestavine temeljito premešajte. Zmes pustimo 3-4 dni v hladilniku. V tem času se na površini domače pijače naredi gosta mastna skorja.
8. S pomočjo cevke se pijača prelije v drugo posodo. Pomembno je, da maščoba ne pride v pijačo.

Po ločitvi tekočine od kokosovega olja potrebuje domači liker "Malibu" dodatno izpostavljenost - 10 dni na toplem. Po tem času se pijača vlije v pripravljene steklenice za shranjevanje. Pijača je pripravljena za pitje. Iz te količine sestavin dobimo približno 900 ml tekočine.

"Malibu" na alkoholu / vodki

Malibu liker lahko naredite doma po enostavnejšem in cenejšem receptu. Toda njen okus se že nekoliko razlikuje od prvotne pijače.

Sestavine:

• Vodka (razredčena na 40% alkohola) - 0,6 l.
• Kokosovo mleko – 0,4 l.
• Kondenzirano mleko dobre kakovosti - 380 g.
• Kokosovi kosmiči - 250 g.

Ta alkohol (vodka) recept za liker Malibu zahteva manj časa. Tako kot v originalni različici se kokosovi kosmiči napolnijo z vodko 10 dni v temnem prostoru z občasnim stresanjem. Po napenjanju se alkohol zmeša s kondenziranim mlekom in mlekom (prej stepemo z mešalnikom do gladkega). Končano mešanico takoj vlijemo v steklenice za shranjevanje. Tesno zamašiti. Pustite pijačo en teden, da se okus stabilizira. Pripravljeno pijačo hranimo v hladilniku do 6 mesecev.

Iz te količine sestavin dobimo 1200 ml pijače z močjo 17% -18%.

Koristni video o tem, kako narediti liker Malibu na vodki

Vendar je treba upoštevati takšne nianse:

• Moonshine mora biti dobre kakovosti. Idealno - dvojni destilat.
• Trdnjava - ne več kot 45%.

Okus žgane pijače, narejene na mesečini, je bolj agresiven, z izrazito alkoholno noto. Če uporabimo mesečino ene destilacije, vonj fuzelnih olj nekoliko pokvari aromo kokosa.

Kako piti in kaj jesti "Malibu"

Pijte "Malibu" iz kozarcev za alkoholne pijače. Pijačo pred pitjem ohladimo na 8-10 °C. Malicajo sadje po lastni izbiri – od jabolk do eksotične pasijonke. Kremne sladice in sladoledi bodo idealno dopolnili njegov sladek okus.

Malibu lahko postrežete s čokolado in močno kavo. Toda oboževalcev Malibuja v najčistejši obliki ni toliko. Pogosto se uporablja za pripravo koktajlov. 12 najljubših receptov za koktajle Malibu‎

Recepti za priljubljene koktajle

Liker Malibu je bil prvotno ustvarjen kot sestavina za koktajle. V njih nadomesti 2 komponenti naenkrat - kokosovo mleko in rum.

Recepti za koktajle z belim rumom

Pina colada

Za pripravo najbolj priljubljenega tropskega koktajla v shakerju zmešate 3 dele domačega malibuja z 2 deloma ananasovega soka. Pijačo postrežemo v visokem kozarcu (kelih ali hurricane) z zdrobljenim ledom. Okrasite z rezino ananasa in/ali koktajl češnjo.

Pina Colada: kako narediti alkoholni koktajl doma

Poročna torta

Drugo ime koktajla je "Creamy Malibu". Za pripravo boste potrebovali:

• 2 Malibu deli.
• 1 del Amaretta.
• 1 del polnomastnega mleka.
• 3 deli ananasovega soka.

Vse sestavine zmešamo v shakerju. Zmes vlijemo v visok kozarec. Prelit s stepeno smetano, naribano čokolado in mandlji.

El Ultimo (Zadnji koktajl)

V stresalniku zmešajte 40 ml konjaka, 10 ml "Malibuja" in 150 ml jabolčnega soka. Koktajl postrežemo v visokem kozarcu z 2-3 kockami ledu.

Ko pripravite liker Malibu, lahko svoje goste presenetite z izvirnim okusom tropske pijače. Ljubitelji ga lahko postrežejo v čisti obliki, vsem ostalim pa kot del številnih koktajlov.

Pripravljena pijača v količini 0,7 stane v trgovinah od 1000 rubljev. Če doma naredite žgane pijače iz dobrega ruma, je malo verjetno, da boste prihranili veliko, vendar bodo možnosti za vodko ali mesečino izšle veliko ceneje.

Avtor: Ivanna Vus, posebej za Tonnasamogona.ru

Koristni videoposnetek o pripravi likerja Malibu‎ doma

Pina Colada: legendarni koktajl in gusarski liker Nekateri poznajo Pina Colado kot neverjetno okusno portoriško 01,4k.