Jagodni liker Xu Xu doma: recept za sveže in zamrznjene jagode

Jagodni liker doma je pijača, ki bo navdušila zagrizene gurmane. Po okusu je skoraj enak izdelku, proizvedenemu v tovarni.

Najbolj priljubljena žgana pijača v tej kategoriji že dve desetletji je nemška "Xu-Xu". Analog lahko naredite doma. Doma narejen Ksyu-Ksyu se od originala razlikuje le po videzu. Odtenek naravnega likerja ni tako svetel zaradi pomanjkanja barvil.

Lastnosti jagodnega likerja

Na osnovi naravnega doma pripravljenega alkohola visoke kakovosti - vodka, konjak, rum, razredčeni alkohol. Glavna sestavina pijače so sveže jagode. Lahko ga nadomestite z zamrznjenimi jagodami. Alkoholni tekočini je treba dodati sladkorni sirup ali sladkor in vodo posebej. Svetel okus lahko poudarite z dodajanjem dodatnih sestavin - limoninega soka, banan, mete.

Pravilno pripravljena pijača ima gosto konsistenco, je gosta in rahlo viskozna. Od drugih likerjev iz jagodičja se razlikuje po odsotnosti draženja in sveže arome.

V majhnih odmerkih naravni liker iz jagodičevja blagodejno vpliva na srce, ožilje, upočasnjuje staranje in krepi zaščitne funkcije.

Jagodna pijača ima samo 15-20 % alkohola.

Izbira in priprava sestavin

Začetna faza proizvodnje je priprava sestavin in njihova predelava. Kakovost pijače je v celoti odvisna od tega koraka. Potrebovali boste prvovrstni alkohol 40-45%. Lahko vzamete tudi razredčen alkohol.

Za pripravo jagodnega likerja ni priporočljivo uporabljati mesečine. Poseben okus alkoholnega izdelka vpliva na prefinjen okus jagodičja in ga zaduši.

Zrele jagode so primerne za pijačo. Izogibati se je treba poškodovanim, pokvarjenim ali nezrelim jagodam. Bolj kot je jagodičje dišeče, bolj diši alkoholu.

Algoritem za obdelavo jagod:

1. Odstranite repke z jagod.
2. Jagode sperite v tekoči vodi.
3. Odlijemo odvečno tekočino in jagode osušimo s papirnatimi brisačkami.
4. Pustite cele ali narežite po receptu.
5. Vlijemo alkoholno tekočino in prelijemo po spodnjih navodilih.

Če uporabljate zamrznjene jagode, jih pustite, da se popolnoma odtalijo. Nastale tekočine ne smete odcejati - pijača bo izgubila aromo.

Čas staranja tinkture je v povprečju 2 tedna in je odvisen od tehnologije priprave.

Recepti za domač jagodni liker

Receptov za jagodni liker doma je ogromno. Razlikujejo se po načinu priprave, trajanju infuzije, prisotnosti ali odsotnosti dodatnih izdelkov.

Klasični jagodni liker

Za liker je značilen mehak pookus, bogat rdeč odtenek, okus in vonj po jagodi. Kot alkoholno osnovo je dovoljeno vzeti vodko, konjak ali razredčen alkohol.

Alkohol 96 % je enostavno razredčiti na jakost vodke. Za izdelavo alkohola 40–45 % potrebujete 600 ml vode in 400 ml visokokakovostnega alkohola. Pri mešanju morate upoštevati pravilo - alkohol se vlije v vodo.

Sestavina:

• 1 liter 40 % alkohola;
• kilogram sladkorja;
• kilogram jagod;
• 500 ml vode;
• 30 ml limoninega soka.

Zaporedje priprave jagodnega likerja doma:

1. Predelane jagode prerežite na pol.
2. Pošljite jagode v balon.
3. Dodajte limonin sok in alkohol. Nivo tekočine naj bo 3 cm nad jagodami.
4. Hermetično zaprite s pokrovom in vztrajajte 16 dni pod odprtimi sončnimi žarki.
5. Po določenem času alkoholni poparek filtrirajte skozi kos gaze, zvite v več plasti.
6. Iz vode in sladkorja pripravimo sirup. Sestavine zmešajte v ponvi. Zavre.
7. Puhajte 5 minut in nenehno posnemajte belo peno.
8. Izklopite toploto in ohladite sirup.
9. Zmešajte jagodni liker in sladkorni sirup.
10. Pakirano v stekleničke.
11. Pred uporabo vztrajajte 7 dni v temnem prostoru pri temperaturi približno 25 °C.

Rok uporabe domačega naravnega likerja v klasični izvedbi je do 2 leti.

"Ksyu-Ksyu"

Barva tovarniškega likerja je intenzivnejša od odtenka domače jagode "Xu-Xu". Razlika je posledica dejstva, da proizvajalec v sestavo jagodne vodke dodaja barvilo E129.

Sestava "Ksyu-Ksyu" za domačo kuhinjo:

• 1000 ml vodke;
• kilogram sladkorja;
• kilogram jagod;
• 0,5 litra vode.

Podzaporedje:

1. Oprane, sortirane in posušene jagode narežite na 4 kose.
2. Daj v 3-litrsko steklenico.
3. Nalijte vodko do vratu pločevinke.
4. Hermetično zaprite steklenico s prihodnjo domačo pijačo "Ksyu-Ksyu". Posodo z infuzijo postavite na dobro osvetljeno toplo mesto za 2 tedna.
5. Enkrat na 2-3 dni je treba pokrov nekoliko odpreti, da nakopičeni ogljikov dioksid izstopi iz infuzije.
6. Po dvotedenskem času filtrirajte infuzijo na primeren način.
7. Sladkor in vodo razmešamo v ponvi. Zavre in vre dobesedno minuto.
8. Sladko tekočino ohladite na 20°C.
9. Združite alkoholno osnovo in sladki sirup. Mešajte.
10. Pred uporabo zapakirajte in hranite en teden na temnem mestu.

Recept za "Xu-Xu" iz zamrznjenih jagod se ne razlikuje po tehnologiji.

Domači jagodni liker "Xu-Xu" lahko pripravite tudi drugače. Izkaže se gosta pijača s kašo.

Sestavina:

• 0,5 kg jagod;
• 0, 4 kg sladkorja;
• 0,75 litrov vodke;
• citronska kislina ali limonin/limetin sok po okusu.

Kako kuhati "Xu-Xu" doma:

1. Kombinacija citronske kisline, predelanih jagod in sladkorja.
2. Zdrobite s potopnim mešalnikom do pireja.
3. Maso pretlačimo skozi fino cedilo, da odstranimo jagodne pečke.
4. Pireju dodajte alkohol.
5. Pakirano v zabojnikih. Hranite vsaj 2 tedna.

Jagodni liker z banano

Kombinacija jagode in banane je že dolgo klasična kombinacija. Obe komponenti se razlikujeta po okusu in vonju ter ustvarjata neverjetno aromo in okus v fuziji.

Sestavina:

• 350 g jagod;
• 2 banani;
• 0,2 litra vode;
• 0, 2 kg sladkorja;
• 0,5 litra vodke.

Zaporedje priprave domačega jagodnega likerja z banano:

1. Jagode sperite, osušite, odstranite repke.
2. Olupi banane.
3. Izdelke narežite na kroge. Dajte v posodo, izmenično plasti.
4. Nalijte vodko.
5. Posodico postavimo na sončno mesto za 7 dni.
6. Po tem času filtrirajte poparek tako, da tekočino prelijete v drugo posodo.
7. Preostalih kosov sadja in jagodičja ne zavrzite. Dodajte jim sladkor in posodo ponovno postavite na sonce, dokler se sladkorna zrna ne raztopijo.
8. Sirup odcedimo s filtriranjem skozi gazo.
9. V kozarec, kjer je bil sirup, nalijemo vodo. Posodo pretresite, da sperete sladkor. Odlijte vodo v glavni sadni in jagodni sirup in premešajte.
10. V posodi zmešajte alkoholni poparek s sirupom.
11. Predpakirano stojalo za pijačo za 14 dni.

Jagodni liker z limono in meto

Jagodni liker z limono in meto je osvežilen. Kislost pijače je lahko raznolika. Če vam je všeč pijača z izrazito kislostjo, morate dodati več limoninega soka.

Sestava pijače vključuje limonino lupinico. Če želite odstraniti grenkobo v likerju, odstranite lupino citrusov brez bele plasti.

Sestavina:

• 1 liter vodke;
• kilogram jagod;
• 500 ml vode;
• 800 g sladkorja;
• 2 žlici. limonin sok;
• 1/2 vanilijevega stroka ali zavojčka vanilije;
• lupinica 1/2 limone;
• 2 vejici mete.

Potek priprave jagodnega likerja z meto in limono doma:

1. Predelane jagode dajte v kozarec.
2. Nalijte alkohol. Tesno zaprite.
3. Vztrajajte 20 dni v temnem prostoru.
4. Nato filtrirajte poparek skozi kos gaze.
5. V kozici zmešamo vodo in sladkor. Naredi sirup.
6. Takoj ko sladka masa zavre, dodamo lupinico, vanilijo, limonin sok.
7. Na zmernem ognju ne vre več kot 2 minuti. Izklopite sirup. Ohladite in precedite.
8. Združite sirup in alkoholni poparek.
9. Paket.

Kako piti domač jagodni liker

Jagodni liker postrežemo k sladicam. Pijačo ohladimo na 10 ° C in nalijemo v majhne kozarce. Pijte počasi v majhnih požirkih.

Alkohola ni treba redčiti. Njegova trdnjava je majhna.

Na podlagi recepta Xu-Xu se doma pripravljajo neverjetni koktajli - jagodni Daiquiri, Mojito, Margarita in druge "ženske" pijače.

Tehnologija izdelave jagodnega likerja ne zahteva veliko znanja in vlaganj. Edina stvar, ki jo potrebujete, je potrpljenje. Izpostavljenost ima pomembno vlogo pri okusu pijače.

Jagodni liker bo všeč predvsem ženski polovici.Konec koncev je njegova svetla barva, nizka stopnja in mehkoba tako privlačna. Poleg tega ima alkoholna pijača veliko količino mineralnih in organskih snovi, vitaminov. In uporaba v majhnih odmerkih blagodejno vpliva na možgane in spomin.