Kozarci za koktajle: imena kozarcev za vino. njihov namen, razvrstitev
Kazalo:
- Zgodovina posod za pijačo
- Različice očal
- Vrste kozarcev in kozarcev za koktajle
- Koristni video o tem, katere kozarce za koktajl kupiti za domači bar, če je proračun omejen
Fasetirana očala so preteklost. Sodobne pijače zahtevajo uporabo posebnih jedi, ki poudarjajo njihovo dostojanstvo. Zakaj in kako izbrati kozarce za koktajl je svojevrstna znanost.
Več kot sto jih je. Highball, Flute, Hurricane, Shot, Milkshake se razlikujejo po volumnu, obliki, materialu. Zapomniti si vse naenkrat je zelo težko, ne morete narediti napake. Pomagali vam bomo razumeti zapletenost te znanosti in vas naučili, kako izbrati pravo posodo za pravi alkohol.
Zgodovina posod za pijačo
Predniki modernih očal so bili izdelki iz žgane gline iz pleistocenske dobe. V bronasti dobi so se pojavili bronasti vrči in zajemalke, rimski senatorji pa so pili vino iz srebrnih in svinčenih čaš.
Steklene čaše za pitje vina so začeli uporabljati šele konec 10. stoletja. Takšne jedi so bile zelo drage in so bile podedovane kot družinska dediščina. Razmere so se spremenile v 17. stoletju, ko je angleški trgovec George Ravenscroft razvil prozorno svinčeno (flintno) steklo, kar je znatno znižalo stroške in poenostavilo proizvodnjo. V tem času so se pojavile prve vrste kozarcev za vino.
Zahvaljujoč aktivni trgovini med državami in uvozu novih alkoholnih pijač nastaja vse več vrst kozarcev. Stem očala in strelci postajajo priljubljeni.
Louis Philippe I je največ prispeval k umetnosti strežbe.
Različice očal
Vsak kozarec je unikaten in namenjen določeni vrsti pijače. Posode se med seboj razlikujejo po obliki, prostornini in krhkosti materiala.
Posodice za serviranje koktajlov običajno delimo na:
- Stacks (shots) - majhni kozarci brez noge s prostornino 25–100 ml z ravnimi nizi;
- Kozarci - nizki kozarci na tankem peclju od 30 do 75 ml;
- Kozarci za vino - ozek kozarec s tankimi stenami na visokem peclju;
- Steklene - debelostenske posode za serviranje alkoholnih pijač.
Ločeno lahko omenimo kozarec (chalet) s prostornino 160-180 ml za šampanjec in koktajle. Posoda izstopa po svoji posebni gracioznosti in po eni izmed legend po obliki in volumnu spominja na oprsje Marie Antoinette.
Prav tako so kozarci razvrščeni glede na njihov praktični namen: za belo in rdeče vino, šampanjec in peneča vina, za vodo, konjak, pivo, vodko in drugo.
Če ima kozarec nogo, jo morate držati zanjo. To drži roko stran od alkohola, ki ga je treba dlje hraniti ohlajenega.
Vrste kozarcev in kozarcev za koktajle
Obstajajo določena pravila za strežbo pijač in napaka pri njih je slaba oblika. Zato vsak barman ve, kateri kozarec je namenjen za katere koktajle. Dotaknimo se te znanosti in mi.
Shot (sklad)
Majhna posodica za serviranje močnih pijač v čisti obliki brez ledu: vodka, shots v plasteh. Posoda je zasnovana tako, da se vsebina popije hitro, v enem požirku. Prostornina posod je majhna - 40–60 ml.
V nekaterih državah obstajajo majhni skladi s prostornino 20-30 ml. Uporabljajo se za alkohol, močnejši od 40 stopinj.
Highball
Po obliki in videzu je Highball videti kot fasetiran kozarec. Standardna velikost takšne posode je 300 ml. Običajno ima obliko valja, redkeje se rahlo razširi proti vrhu.
Zasnovan za strežbo koktajlov:
- Mai tai;
- Konjski vrat;
- Tequila Sunrise;
- Bloody Mary;
- Mojito in drugi
Viski in soda, gin in brezalkoholne pijače: sokovi, soda.
Margarita
Kozarec se uporablja za postrežbo koktajla Margarita in njegovih različic. Včasih se vzame za šampanjec in žgane pijače.
Vrhunec kozarca je njegova nenavadna oblika - okrogla dvojna. Povprečna prostornina kozarca je približno 200–250 ml. Veliko stojalo za stabilnost.
Pogosto "Margarita" postane posoda za sladoled in druge sladice.
kozarec za martini
Drugo ime posode je kozarec za koktajl. Kozarec je primeren za serviranje koktajlov martini in drugih pijač z nizko vsebnostjo alkohola:
- Grasshopper;
- Vse vrste Daiquirija;
- Cosmopolitan;
- Basilini;
- Rdeči bikini.
Čistega alkohola ne morete postreči z ledom v kozarcu (vključno z vermutom Martini), kljub imenu.
Skleda posode je izdelana v obliki stožca. Tanko nogo kompenzira stabilna in široka podlaga. Kapaciteta - od 90 do 280 ml.
Stara moda
Druga imena kozarca - kamenje, kozarec za viski. Glavna uporaba je močan alkohol s koščki ledu, pa tudi tradicionalna strežba viskija v čisti obliki in koktajlov (mešanih pijač) na osnovi viskija. V prevodu iz angleščine Old fashion pomeni "staromoden".
Kozarec nima nog. Prostornina: 100-320 ml. Cilindrična oblika in majhna velikost ga razlikujeta od podobnega Tumblerja.
Collins
Ime je dobil v čast koktajlu Tom Collins. Zelo priljubljen je med ljubitelji dolgih pijač in drugih lepih vrst koktajlov.
Prostornina Collins - 300–410 ml. V barih se kozarec uporablja za alkoholne in brezalkoholne pijače.
Milkshake
Kozarec iz debelega stekla stožčaste oblike s kratko nogo in izbočenim stojalom. Zasnovan za smutije in milkshake.
V nekaterih barih ga uporabljajo za vroče kuhano vino, kavo, čaj in grog. Zelo pogosto se takšno steklo najde na otroških počitnicah. Zaradi debelih sten se pri žganju ne zlomi, rebrasta oblika pa pomaga majhnemu ročaju, da drži posodo.
Barvni, svetli koktajli izgledajo odlično v milkshakeu, zato ga obožujejo fotografi - naredi odlično sliko za fotografijo.
Pus-cafe
Ta kozarec je zasnovan za večplastne koktajle. Izumljen v 90. letih prejšnjega stoletja v Kanadi. Uporablja se redko, za omejeno število pijač.
Moden dizajn, debelo nogo, podolgovato skledo. Kapaciteta je od 80 do 120 ml.
orkan
Kozarec se uporablja za postrežbo tropskih koktajlov: Tequila Sunrise, Varieties of Pina Colada, Blue Hawaii.
Kapaciteta Hurricane ne presega 400–480 ml. Kozarec ima edinstven videz - izbočen stožec in nizko steblo. Posoda je podobna vazi, vendar jo Američani povezujejo z orkanom - huricane v angleščini pomeni "orkan".
Irska kava
Ta eleganten kozarec je težko zamenjati s katerim drugim. Običajno se uporablja za vroče koktajle. če je pravilno izdelan, ne opeče roke. Pogosto se uporablja za postrežbo sladolednih koktajlov.
Poleg alkoholnih pijač se v kozarec s prostornino približno 240–280 ml pogosto točijo različne vrste kave s stepeno smetano.
Pilsner
Kozarec se uporablja za postrežbo različnih koktajlov Sling, vseh vrst mešanih pijač:
- Banana Daiquiri;
- Seks na plaži;
- Sladek kontrast.
Pilsner velja za bolj glamurozno različico Highballa, ima prostornino 200-300 ml. Dobro za pivo. Tanka in podolgovata oblika kozarca omogoča pravim gurmanom, da cenijo barvo pijače in mehurčkov.
Preklopno stikalo
Glass-roly-poly. Težko ga je nadeti, ne da bi razlil vsebino. Zato morate nenehno držati v rokah in segrevati pijačo.
Sprva je bil kozarec izumljen za viski, nato pa so ga začeli uporabljati za različne alkoholne koktajle z rumom, viskijem, džinom. Tanko in prozorno steklo kozarca vam omogoča, da v njem postrežete sladice, sladoled, brezalkoholne mešanice. Kapaciteta - do 300 ml.
o koktajlih z belim rumom: Top 10 domačih receptov
Liquor shot
Ta posoda je podobna miniaturnemu kozarcu za vino s prostornino 20–35 ml. Uporablja se za strežbo vodke, likerjev, Baileya in drugih alkoholnih pijač.
Sauer
Kozarec spominja na pol peščene ure. Ima povprečno nogo, stabilno oporo. Največjo širino doseže na sredini sklede.
Koktajle z dodatki citrusov ali drugimi kislimi sestavinami postrežemo v kozarcih s prostornino od 80 do 150 ml. Iz njega pijejo tudi viski.
Kozarec za konjak
Uporablja se za postrežbo kalvadosa, armagnaca, brandyja, konjaka. ima več imen - snifter, balon, kozarec za žganje. Alkohol se natoči do roba širokega dela kozarca.
Zahvaljujoč izvirni obliki se posoda v rokah segreje in pivec občuti nežno aromo dragega alkohola. Prostornina kozarca je lahko od 250 do 875 ml.
flavta
Kristalni ali stekleni kelih za šampanjec in peneča vina. Flavta je zelo priljubljena in jo najdemo skoraj v vsakem domu in na vsaki prireditvi, kjer so na voljo vrhunska vina.
Od običajnih kozarcev za šampanjec se razlikuje po zoženju v zgornjem delu in veliki prostornini - 200 ml.
Zasnovan za koktajle s šampanjcem, ohlajen pred serviranjem. Dve tretjini polno.
Aroma, okus in videz pijače so odvisni od jedi. Poleg tega je bolj priročno piti določeno vrsto koktajla iz "vašega" kozarca. Toda to ne pomeni, da morate teči v trgovino in kupiti vse vrste jedi za vaš domači lokal. Dovolj je, da kupite več najbolj priljubljenih kozarcev različnih velikosti. Če želite uživati v koktajlu iz določenega kozarca, se lahko vedno odpravite v najbližji bar.
Avtor: Dmitry Zharov, posebej za Tonnasamogona.ru
