Varen trenutek za kvas za drozgo
Kazalo:
- Destilatorji z eno celico
- Živa voda
- Temperatura in čas
- Saf-Levure plus Saf-Moment
- Igrati Brago
- Nasveti izkušenih
Destilatorji z eno celico
Kakovosten kvas je ključ do dobre drozge. Pri izbiri te pomembne komponente se mnogi ljubitelji domačega pivovarstva ustavijo pri suhem kvasu, kot sta Saf-Levure in Saf-Moment. zakaj
Enocelične gobe so temelj v proizvodnji kaše. Prav oni predelajo pivino, ki vsebuje sladkor, v že pripravljeno pijačo z nizko vsebnostjo alkohola ali maso, ki vsebuje alkohol, primerno za nadaljnjo destilacijo v mesečino.
Za izdelavo drozge je primernih več vrst kvasa: alkoholni, vinski, pivski.Vodstvo pa držijo pekarne. Med prednostmi takega izdelka je, da ga je enostavno najti (prodaja se v kateri koli trgovini); nizki stroški in enostavnost uporabe; dolg rok trajanja; na izhodu daje dobre kazalnike vsebnosti alkohola v pijači.
Živa voda
Recepti za pripravo domačega piva, ki nudijo največ za vaš denar s suhim kvasom Saf-Levure in Saf-Moment, vam svetujejo, da upoštevate nekaj preprostih pravil za vodo:
- Uporabljajte pitno vodo srednje mehkobe, saj. pri trdi fermentaciji je zavirano.
- Ne zavrite vode, preden zmešate sestavine, da ohranite kisik v tekočini, ki je potreben za razvoj kvasa.
- Ne gojite enoceličnih gob v destilirani vodi, ker ne vsebuje dovolj elementov v sledovih za njihovo polno rast.
V sestavinah recepta za popoln domači zvarek je navedena voda brez primesi. Mezgo lahko daste na navadno vodo iz pipe, le pred polnjenjem jo je treba preliti skozi filter ali pustiti stati v odprti posodi 2-3 dni. Za boljšo rast kvasovk je priporočljivo vodo prezračevati (za to zadostuje čisti akvarijski kompresor).
Temperatura in čas
Enocelične glive se dobro počutijo pri temperaturah od 18 do 30°C. Pri nižjem kazalcu na termometru je razmnoževanje enoceličnih gliv zavirano, pri višjem pa
Kakovostna kaša, narejena strogo po receptu, lahko zori do dva tedna. V tem času se sladkor, ki ga vsebuje pivina, popolnoma predela. Mimogrede, okus tekočine pomaga določiti pripravljenost - mora biti grenko s kislostjo.
Saf-Levure plus Saf-Moment
Saf-Levure suhi kvas je zelo priljubljen pri domačih destilarnah, saj je bil prvotno namenjen ne le za pripravo testa, ampak tudi za pijačo. Poleg tega so pakirani po 100 gr., kar je priročno za natančen izračun količine sestavin recepta za kašo.
Moonshinerji ugotavljajo, da se na "Saf-Levur" kaša dobi brez močnega vonja in nima neprijetnega priokusa. Alkohol na taki drozgi je dobre kakovosti. Najboljše pa je, da ta pekovski kvas razkrije svoj potencial v tandemu s Saf-Momentom. Mnogi recepti vključujejo ta hitrodelujoči izdelek kot sredstvo proti penjenju.
Igrati Brago
Optimalna kombinacija količine sestavin za kašo: 1 del suhega kvasa na 5-6 delov sladkorja. To pomeni, da 100-gramska vrečka "Saf-Levure" zadostuje za 5-6 kg sladkorja. Za popolno rast suhi kvas pred dodajanjem sladkornemu sirupu fermentiramo.Da bi to naredili, se vrečka "Saf-Levure" vlije v 500 ml. toplo vodo in brez mešanja pustite 5 minut. Nato je treba prašek nežno mešati, dokler se popolnoma ne raztopi. Po tem lahko mešanico dodate sladkornemu sirupu, katerega temperatura naj bo približno 20 ° C.
Če v prvih urah mešanica preveč fermentira, bo Saf-Moment priskočil na pomoč in odstranil odvečno peno. Obstaja veliko receptov za pripravo kaše s suhim kvasom in sladkorjem. Morda najbolj
Nasveti izkušenih
Da se med fermentacijo sprošča manj škodljivih nečistoč, jo »nahranite« s sadnim sokom, narezanim sadjem ali zdrobljenimi jagodami.
Braga komaj potepa? Morda niste dodali dovolj kvasa ali pa mu česa manjka.Mešanici dodajte črni kruh: vsebuje veliko mineralnih hranil, zlasti fosfor in dušik, ki ju ljubi kvas. Za "hranjenje" je primerna tudi paradižnikova pasta v višini 100 gr. na 10 l, pa tudi grahovo ali koruzno zrnje (1 kg na 10 l).
Vzemite si kvas k srcu in na koncu dobite odlično pijačo!
