Konjak iz vodke doma: recepti za izdelavo konjaka z lastnimi rokami

Vodka konjak je odlična možnost za poznavalce okusnega in kakovostnega domačega alkohola. Zgodovina te pijače se je začela pred 150 leti. Takrat so se v kuharskih knjigah pojavili prvi zapisi receptov za posnemanje žlahtnega francoskega alkohola.

Prava francoska pijača se dolgo pripravlja. Tehnologija vključuje uporabo grozdnega destilata in njegovo dolgotrajno infuzijo v hrastovih sodih. Imitacija vodke je poenostavljena različica kakovostnega alkohola, ki spominja na pravo žganje.

Lastnosti domačega konjaka

Konjak, narejen iz vodke doma, je po videzu, barvi, lastnostih okusa in arome podoben izvirni pijači, ki je proizvedena v industrijskih pogojih.

Domača pijača je jantarne ali rjave barve, bistra in brez usedlin. Aroma je izrazita, pogosto pikantna z notami lesa (če se za poparek uporablja hrastovo lubje) in se lahko razlikuje glede na sestavine.

Domači konjak iz vodke, narejen v lastni kuhinji, je pravilneje imenovati žganje ali tinkturo. Navsezadnje je nemogoče opazovati vse nianse proizvodnje prave francoske pijače doma.

Izbira in priprava sestavin

Da bo konjak iz vodke doma okusen in čim bolj podoben izvirnemu alkoholu francoskega izvora, morate izbrati in pripraviti prave izdelke:

• Alkohol . Za izdelavo domačega konjaka potrebujete kakovostno vodko.
• Hrastovi sekanci, sekanci ali lubje . Prednost je treba dati lesnim ostružkom, vendar je za infundiranje pijače dovoljeno uporabiti zdrobljeno hrastovo lubje iz lekarne. Surovine je treba namočiti v vreli vodi, sprati in pustiti, da se posušijo. Na ta način pride del taninov iz lubja. V presežku bodo le pokvarili okus imitacije in jo naredili grenko.
• V nekaterih receptih se namesto hrastovega lubja uporablja čaj ali kava. Bolje je izbrati čaj iz ohlapnih listov. In kava je samo naravna in sveže mleta.
• Sladilo . Za te namene vzemite navaden sladkor ali med. Posebno pozornost je treba nameniti kakovosti zadnjega izdelka. Primeren naravni cvetlični med. Kandirani izdelek je treba najprej stopiti v vodni kopeli.
• Zelišča in začimbe . Njihova razpoložljivost je odvisna od specifičnega recepta.

Pri pripravi imitacije je zelo pomemben čas izpostavljenosti. Ne prehitevajte stvari in odmašite tinkture pred časom. Za hiter rezultat je bolje uporabiti hitre recepte za žganje.

Recepti za konjak na vodki

Obilje receptov za domači konjak iz vodke je predstavljeno v preprostih in zapletenih možnostih. Ko je vinar enkrat preučil tehnologijo, lahko zlahka improvizira pri pripravi pijače in ustvari nov okusni šopek alkohola.

Tradicionalno

Domači konjak po klasičnem receptu

V idealnem primeru boste za ta recept potrebovali posušene veje mladega hrasta. Kot alternativo se lahko uporabi tudi hrastovo lubje. Žgani sladkor bo v tem receptu pomagal doseči jantarni odtenek.

Sestavina

• 1 liter vodke;
• 1 Art. l. Sahara;
• 1 Art. l. hrastovo lubje;
• 1 g vanilina.

Tehnologija izdelave domačega žganja:

1. Nalijte vodko v stekleno posodo z zaprtim pokrovom.
2. Stopite sladkor. To lahko storite neposredno v železni žlici, tako da jo držite nad odprtim ognjem. Ko sladkor postane rjav, ga dodajte v posodo z alkoholom.
3. Posodico z vodko in žganim sladkorjem dobro pretresite.
4. Nalijte vanilijo in hrastovo lubje.
5. Zaprite posodo in ponovno dobro pretresite.
6. Hraniti v temnem prostoru pri sobni temperaturi vsaj 14 dni.
7. Pred uporabo precedite.

Bolje je podvojiti čas infundiranja konjaka z lastnimi rokami iz vodke po tradicionalnem receptu. Od tega bo pijača pridobila tako v okusu kot v aromatičnih lastnostih.

Če je konjak premočan, ga lahko razredčite s čisto vodo.

S suhimi slivami

Domači konjak s suhimi slivami

Izdelava konjaka iz vodke doma s pristnim okusom in aromo je enostavna, če vztrajate na suhem sadju. Tudi odtenek pijače je drugačen od originala.

Sestavina:

• 1 liter vodke;
• 30 g suhih sliv;
• 2 žlički. črni čaj z velikimi lističi (ali 2 vrečki);
• 2 žlički. kristalni sladkor;
• 5 popkov nageljnov;
• 1 paket vanilina;
• 1/2 žličke. cimet;
• 1/2 žličke. kumina.

Tehnologija izdelave domačega žganja:

1. Alkohol natočite v stekleno posodo.
2. Operite suhe slive in jih cele vrzite v posodo z vodko.
3. Pripravljene začimbe dodajte v skledo z glavnimi sestavinami.
4. Vse sestavine dobro premešajte.
5. Nazadnje dodajte še črni čaj. Če se uporablja pakirano, je treba niti pustiti zunaj in jih pritrditi s pokrovom.
6. Spet vse pretresite.
7. Napitek vztrajajte 3 dni.
8. Pred uporabo precedite.

Ta recept vam omogoča hitro pripravo konjaka iz vodke. Porabite ga lahko v enem dnevu.

Z ingverjem

Konjak z ingverjem po hitrem receptu

Ta možnost je hiter recept za domač konjak iz vodke. Priprava traja dobesedno 12 ur. Po tem lahko imitacijo ustekleničite in poskusite.

Sestavina:

• 2 litra vodke;
• 160g korenine ingverja;
• 12 popkov nageljnov;
• 160 g rjavega sladkorja;
• 2 žlički. črni čaj (list);
• 10 zrn pimenta.

Tehnologija izdelave domačega žganja:

1. Olupite ingverjevo korenino. Naribajte ga v ponev.
2. Dodajte nageljnove žbice in poper v zrnu.
3. Začimbne komponente prelijejo z alkoholno osnovo.
4. Postavite posodo s prihodnjim poparkom na štedilnik, tako da vključite minimalno toploto.
5. Sladkor stresite v ponev in vse sestavine temeljito premešajte, da se kristali raztopijo.
6. Čaj nalijte v skodelico in prelijte z vrelo vodo (6 žlic).
7. Takoj, ko se vodka z ostalimi sestavinami segreje na približno 35°C, ugasnemo štedilnik. V juho dodajte kuhan čaj, ne da bi ga filtrirali.
8. Zaprite posodo. Pustite, da se vsebina popolnoma ohladi.
9. Odstranite ohlajeno infuzijo na hladnem za 8 ur.
10. Konjak, pripravljen doma iz vodke, je filtriran, pakiran v steklenice.

Kako piti konjak na vodki

Vodka konjak, narejen doma, se pred serviranjem ne ohladi. Optimalna temperatura za pitje domače pijače je približno 20–25 ° C. Imitacijo pijače je dovoljeno streči tako v posebnih velikih kozarcih "konjak" z zoženim vrhom kot v navadnih kozarcih.V prvem primeru je četrtina jedi napolnjena s pijačo, v drugem pa 2/3.

Konjak morate piti počasi. Le tako boste občutili celotno paleto okusov.

Možnost predjedi za domači konjak

Domači konjak iz vodke, narejen doma po različnih receptih, kot francoska pijača, ni sprejet za uživanje. Vendar pa imitacija pogosto postane glavna alkoholna pijača na praznovanjih.

Kot predjed k domačemu konjaku je v tem primeru dovoljeno ponuditi:

• pusto meso (svinjina, perutnina);
• rezana zelenjava in sadje;
• trdi sir nevtralnega okusa;
• olive in črne olive;
• tartleti z nežnimi paštetami (idealno piščančja jetra);
• morska hrana;
• sladice (šarlota, tiramisu, orehov sufle);
• grenka čokolada.

Domači konjak je enostavno narediti iz vodke, pa tudi iz drugih alkoholnih osnov. Glavna skrivnost uspešne imitacije tinkture je upoštevanje razmerij izdelkov in izbira visokokakovostnih surovin za pripravo domačega alkohola.

V zmernih količinah bo konjak koristil telesu. Pomagal bo odpraviti nespečnost ali pospešiti okrevanje po akutnih okužbah dihal. Toda pretiravanje z močnim alkoholom, tudi lastne proizvodnje, ni vredno. Ljudje z bolnim srcem, prebavnim sistemom, nosečnice in doječe matere se morajo odpovedati alkoholu.