Francoski konjak doma: klasičen recept

Podpisni francoski konjak ni poceni užitek. Poznavalci kakovostnega alkohola vedo, da so nekateri kupljeni izdelki lahko škodljivi za zdravje. Zato so se pojavili recepti za francoski konjak, ki vam omogočajo, da v svoji kuhinji pripravite pijačo, skoraj enako pravi.

Ročno izdelan alkohol je zagotovilo kakovosti izdelkov. Poleg tega recepti ne zahtevajo velikih finančnih naložb. In če popolnoma upoštevate tehnologijo, se lahko spopade tudi z začetnikom v vinarstvu.

Lastnosti domačega francoskega konjaka

Domača imitacija francoskega konjaka, pripravljena točno po receptu, zelo podobna originalni pijači. To je močan alkohol, približno 42 obratov, jantarne ali svetlo rjave barve z izrazitim vonjem začimb in hrasta.

Okus se razkriva postopoma. Pijača je mehka, s pikantnim priokusom. Aroma je odvisna od sestavin, ki so bile uporabljene pri izdelavi.

Cognac je alkoholna pijača, proizvedena v regiji Cognac v Franciji iz grozdnega destilata in starana v hrastovih sodih najmanj 3 leta. Vse drugo je pravilneje imenovati žganje ali pijačo konjak.

Recepti

Originalni recept za francoski konjak ostaja skrivnost. Toda narediti odlično imitacijo pijače doma je resnično. Pomembno je upoštevati razmerja sestavin, izbrati kakovostno alkoholno bazo.Sicer pa tudi neizkušen destilar ne bi smel imeti težav s pripravo domačega konjaka.

Klasičen francoski recept za konjak

Konjak narejen po klasičnem receptu

Francoski konjak po klasičnem receptu se izkaže, da je po aromi in okusu čim bolj podoben pristni pijači.

Sestavina:

• 1 liter alkohola, razredčenega na 40 %;
• 2 popka nageljnov;
• 1 čajna žlička. kristalni sladkor;
• 1 čajna žlička. kuhanje črnega čaja;
• par zrn črnega popra;
• lupinica polovice limone (pomaranče);
• ščepec vanilije.

Tehnologija za izdelavo francoskega konjaka doma:

1. V posodo z alkoholom nalijemo sladkor. Mešajte, dokler zrna ne izginejo.
2. Zmeljite liste črnega čaja, prelijte v alkohol.
3. Dodaj vanilijo, nageljnove žbice, črni poper in zdrobljeno lupinico.
4. Dobro premešajte.
5. Odstranite posodo z infuzijo za 1,5 tedna na hladnem.
6. Precedite žganje skozi gazo, pakirajte.

Obstaja še ena možnost za pripravo francoskega konjaka po klasičnem receptu.

Sestavina:

• 6 art. l. hrastovo lubje;
• 2, 5 litrov vinskega alkohola;
• 2 vejici melise;
• ščepec naribanega muškatnega oreščka;
• ščepec vanilina;
• 3 žličke. kristalni sladkor;
• 3 nageljnove žbice.

Tehnologija izdelave klasičnega francoskega konjaka:

1. Sladkor nasujemo v kovinsko posodo, postavimo na štedilnik in stopimo. Takoj, ko izdelek postane svetlo rjav, ga odstranite z ognja.
2. V posodi zmešajte žgani sladkor in alkohol.
3. Dodaj lubje, meliso, vanilijo, muškatni orešček, nageljnove žbice.
4. Zaprite posodo in dobro pretresite.
5. Hraniti 30 dni v temnem prostoru pri temperaturi do 20°C.
6. Nato pijačo precedite in ustekleničite.

Domači francoski konjak je mogoče točiti več kot en mesec. V tem primeru bo imitacija pijače pridobila bogatejši, bolj izrazit okus in aromo.

Recept za domače francosko žganje na alkoholu

Domače žganje z alkoholom

Sestavo tega recepta za francoski konjak doma lahko po lastni presoji razširite. Glavnim sestavinam lahko dodate žlico rozin, vejico origana in timijana, strok vanilije (kos približno 3 cm dolg), 1 sadje suhe slive. Ti izdelki bodo tinkturi dali izrazito aromo in bogat okus. Toda njihova odsotnost ne bo poslabšala konjaka.

Sestavina:

• 3 litre alkohola z močjo 45 %;
• 50 g hrastovega lubja;
• 1 vejica šentjanževke;
• 1 čajna žlička. črni čaj z velikimi lističi;
• 3 žlice. Sahara;
• 1 žlica. voda;
• 4 zrna črnega popra;
• 15 posušenih plodov šipka.

Kako narediti francoski konjak na alkoholu z lastnimi rokami:

1. Hrastovo lubje in plodove šipka za 20 minut namočite v vrelo vodo. Nato odlijemo vodo in živila temeljito osušimo.
2. Naredite karamelni sirup iz vode in sladkorja.
3. Sestavine za tinkturo dajte v posodo. Nalijte alkohol.
4. Posodo tesno zaprite s pokrovom in premešajte.
5. Postavite za 3 tedne v hladen temen prostor in posodo vsak dan pretresite.
6. Ko tinkturi dodamo vanilijo in suhe slive, te sestavine odstranimo po 7 dneh od začetka infundiranja.
7. Precedite, zapakirajte v steklenice.
8. Vztrajajte v hladilniku še 7 dni.

Če se v konjaku pojavi oborina, ga je treba ponovno filtrirati skozi gazo.

Recept za francoski konjak na mesečini

Domači konjak na mesečini

Recept za francoski konjak iz mesečine je priljubljen med poznavalci domačega alkohola. Imitacija tinkture se pripravlja 2 meseca.

Sestavina:

• 1 Art. l. hrastovo lubje ali čips;
• 1, 5 litrov mesečine (moč 50%);
• 1 popek nageljnovih žbic;
• 25 ml vode;
• 1, 5 žlic. l. Sahara;
• mlet koriander in muškatni orešček na konici noža.

Tehnologija za izdelavo francoskega konjaka iz mesečine:

1. Hrastov čips kuhajte 15 minut v vreli vodi. Odcedite, posušite.
2. Pripravite karamelni sirup iz sladkorja in vode.
3. Vse komponente postavite v posodo.
4. Nalijte kakovostno mesečino, zaprite posodo in vsebino temeljito pretresite.
5. Infundirajte 2 do 4 tedne v toplem, temnem prostoru.
6. Dvakrat filtrirajte infuzijo.
7. Napitek nalijte v pripravljene steklenice in pustite stati še en mesec v temnem prostoru.
8. Po potrebi domač francoski konjak pred degustacijo še enkrat precedite.

Trajanje prve infuzije lahko skrajšate na 11 dni, če postavite posodo z alkoholom blizu vroče baterije.

Več receptov za domači konjak iz mesečine

Recept za francoski konjak s kavo

Konjak na osnovi mlete kave

Ta recept je preprost in relativno kratek čas infundiranja. Aroma in okus tinkture je poseben.

Sestavina:

• 1, 5 litrov vodke;
• 1, 5 žlic. Sahara;
• 1, 5 žlic. mleta kava;
• 7 popkov nageljnov;
• 1/2 žličke. cimet.

Kako narediti francoski konjak s kavo doma:

1. V kozarec ali steklenico dajte sladkor, kavo, cimet in klinčke.
2. Nalijte 0,5 litra vodke. Zaprite posodo in jo dobro pretresite, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo.
3. Vlijemo preostali liter vodke. Tesno zaprite.
4. Vztrajajte 2 tedna v temnem prostoru.
5. Potem večkrat precedite skozi filter iz gaze.

Kava konjak, zaužita v velikih količinah, lahko povzroči močan dvig pritiska.

recept za francoski konjak z orehi

Imitacija tinkture na orehovih pregradah

Domači francoski konjak z orehi je dragocen ne le zaradi okusa. Priporočljivo je, da ga uživate v majhnih količinah za ljudi z boleznimi ščitnice, pa tudi za tiste, katerih delo je povezano z duševno preobremenjenostjo.

Sestavina:

• 3 litre 40–45 % alkohola;
• 1 Art. l. kumina;
• 1 Art. l. kuhanje črnega čaja;
• ščepec citronske kisline;
• 1 pest orehovih pregrad;
• 5 popkov nageljnov;
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja.

Tehnologija za izdelavo francoskega konjaka z orehi z lastnimi rokami:

1. Dobro posušene pregrade dajte v posodo in prelijte z alkoholom.
2. Dodajte čajne liste, kumino, nageljnove žbice in vanilijev sladkor.
3. Na koncu dodajte citronsko kislino.
4. Izdelke temeljito premešajte.
5. Vztrajajte 4 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi.
6. Tinkturo večkrat prelijte skozi filter. Spakiraj.

Kako piti domač francoski konjak

Domači francoski konjak se pije iz velikih, na vrhu zoženih kozarcev, ki jih napolni do četrtine. Napitka ni treba hladiti. Optimalna temperatura za serviranje je sobna.

Francoski konjak je treba piti v majhnih požirkih, počasi. Le tako boste občutili celotno paleto okusov.

Možnost prigrizka za konjak s čim piti konjak

Pijače ni v navadi, hrana zmoti prvotni okus. Kljub temu so v popolni harmoniji z alkoholom:

• sir;
• morska hrana;
• zelenjavni in mesni narezki;
• sadje;
• grenka čokolada;
• sladice (sladoled, tiramisu);
• olive in črne olive;
• tartleti z nemastno pašteto.

Izdelava francoskega konjaka doma ni težka. Pomemben pogoj je uporaba visokokakovostnega alkohola (alkohol, vodka ali luna) in skladnost z razmerji. Čas izpostavljenosti ima pomembno vlogo. Dlje ko pijača stoji, boljša je njena aroma in okus.

Domači konjak ima zdravilne lastnosti. Tinktura pozitivno vpliva na presnovo, delovanje želodca, možganov, pomaga pri nespečnosti. Pri SARS in bronhitisu je priporočljivo piti topel čaj z majhno količino konjaka.