Recepti čokoladnega konjaka doma: na mesečini

Čokoladni konjak ima francoske korenine. Ime je dobil (iz francoskega konjaka) v čast mesta, kjer je bil prvič proizveden. Zaradi visoke trdnosti in uporabe v čisti obliki se pijača šteje za moško. Toda dame niso naklonjene uživanju elitnega alkohola s prijetnim čokoladnim ali mandljevim priokusom.

Konjak z okusom čokolade je redek gost na trgovskih policah. Napitek francoskega izvora lahko pripravite sami doma. Recepti njegove proizvodnje so preprosti. In končni izdelek lahko dolgo časa hranite.

Lastnosti pijače

V konjaku popolna harmonija okusa in arome. Vonj je nenavaden in uravnotežen. Razkriva se postopoma in je odvisna od števila dodatnih komponent. Prve note aromatičnega šopka so sadje ali cvetje. Nato se zasliši akord čokolade s pridihom lesa in začimb.

Okus močnega trpkega alkohola je omehčan s prijetnimi sladkimi notami čokolade. Pookus konjaka s čokoladnim okusom degustatorji primerjajo s "pavjim repom". Prijeten občutek pijače je tudi razkošen in dolg.

Barva konjaka se spreminja od jantarne do temno rjave. In to je neposredno odvisno od časa osvetlitve.

Pijača katere koli starosti je prozorna, brez suspenzij in usedlin.

Recepti

Osnova čokoladnega konjaka doma je izključno čisti alkohol. Prisotnost arom ali arom bo pokvarila izdelek. Osnova za proizvodnjo je alkohol, vodka ali mesečina visoke kakovosti.

Čokolada za pijačo je priporočljivo jemati črno grenko z vsebnostjo kakava vsaj 60%. Višji kot je ta indikator, bolj okusen in aromatičen bo alkohol.

Klasična

Za pripravo konjaka s čokoladnim priokusom po tradicionalnem receptu potrebujete vodko ali razredčen alkohol. Slednji je stroškovno učinkovitejši.

Čisti alkohol predhodno razredčimo z vodo (po možnosti destilirano) v razmerju 1:1, 5. To pomeni, da za pripravo 1,5 litra vodke morate vzeti 900 ml vode in 600 ml alkohola. Pomembno pravilo je, da se pri mešanju alkohol vlije v vodo in ne obratno.

Sestava klasičnega čokoladnega konjaka:

• 150–200 g temne čokolade;
• 1, 5 litrov razredčenega alkohola ali vodke;
• 200 g sladkorja;
• 300 ml vode;
• 100 g hrastovega lubja;
• na konici noža vanilja (ali 1 vrečka vanilijevega sladkorja).

Postopek:

1. Čokolado naribajte na drobno.
2. Čokoladne koščke dajte na parno kopel.
3. Dodaj vanilin. Za dobro premešanje.
4. Takoj ko se čokolada stopi, prilijemo alkohol. Izdelki ne smejo vreti.
5. Vse temeljito premešajte in odstranite iz parne kopeli.
6. Ohladite na 35°C, prelijte v steklenico, ohladite. Vzdrži 14 dni.
7. Po 2 tednih pripravite sladkorni sirup.
8. Sladkor in vodo zmešamo, zavremo, pustimo vreti 5 minut.Odstranjujemo nastalo peno.
9. Zmešajte ohlajen sirup, čokoladni poparek in hrastovo lubje.
10. Nalijte v pripravljeno posodo.
11. Vztrajajte en mesec v temnem in hladnem prostoru.
12. Pred serviranjem alkohol precedite skozi gazo.

Konjak z okusom čokolade doma po tem receptu lahko okusite že 3 dni po mešanju izdelkov. Vendar bo dolga izpostavljenost pripomogla k izboljšanju arome in okusa. Priporočljivo je, da domač alkohol hranite največ 2 leti.

Nekaj ​​nasvetov za pripravo čokoladnega konjaka:

• Za osnovo lahko vzamete konjak iz trgovine. V tem primeru je priporočljivo, da se količina sladkorja in čokolade zmanjša za 2-krat. In izključite hrastovo lubje s seznama komponent.
• Po okusu je dovoljeno povečati ali zmanjšati količino sladkorja.
• Izvleček vanilje je treba dodajati previdno. Preveč bo premagalo aromo in okus čokolade.

Z mesečino

To je preprost recept za čokoladni konjak. Postopek priprave traja le 6 dni. Po tem lahko alkoholno pijačo varno vlijemo v kozarce za degustacijo. Doseganje odličnega okusa je preprosto - skrbno morate upoštevati tehnologijo izdelave.

Sestava čokoladnega konjaka na mesečini:

• 2 litra mesečine (največja moč - 50 vrtljajev);
• 100 g temne čokolade;
• 8 g vanilijevega sladkorja;
• 250 ml vode;
• 500 g granuliranega sladkorja.

Postopek:

1. Čokoladno tablico razdelimo na koščke in damo v ponev.
2. Stopite v parni kopeli in dodajte vrečko vanilijevega sladkorja.
3. Tekočo čokolado vlijemo v posodo z mesečino, dobro premešamo.
4. Odstranite za 3 dni v hladilniku, da se prepoji.
5. Po 3 dneh v ponvi zmešajte sladkor in vodo. Sirup zavremo na standarden način.
6. Čokoladno tinkturo zmešamo s sirupom, ohlajenim na 30°C, ohladimo in postavimo v hladilnik še za 3 dni.

Čokoladni konjak hranite do 2 leti v hladnem temnem prostoru. Daljša kot je izpostavljenost, bogatejša je aroma in okus pijače.

Več receptov za domači konjak iz lune

Z mlekom

Konjak z vonjem po čokoladi po tem receptu ima kratek rok trajanja, saj vsebuje mleko. Postopek kuhanja traja približno 3 tedne.

Sestava čokoladnega konjaka z mlekom:

• 200 ml mleka;
• 100 g temne čokolade;
• 1, 5 litrov vodke;
• 500 g sladkorja;
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja.

Postopek:

1. Čokolado nalomite na koščke in stopite v vodni kopeli.
2. Med procesom taljenja izdelka dodajte vanilin, dobro premešajte.
3. Nalijte alkohol. Mešajte. Masa ne sme vreti.
4. Čokolado ohladite, prelijte v pripravljeno posodo in postavite v hladilnik.
5. Vztrajajte 7 dni, ne pozabite vsak dan pretresti posode.
6. 8. dan kuhajte mlečni sirup v ponvi, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo.
7. Sirup ohladite na 30°C in ga zmešajte s čokoladno tinkturo. Za dobro premešanje.
8. Odstranite na hladnem temnem mestu še 1,5–2 tedna.

Recept za čokoladni konjak doma lahko naredite bolj "damski", če temno čokolado zamenjate z mlečno. Ta konjak ima okus po čokoladnem mlečnem likerju.

Kako piti domač čokoladni konjak

Če želite uživati ​​v okusu konjaka, ga morate pravilno postreči in piti. Od steklovine za čokoladni napitek je idealen kozarec z zoženim vrhom - "snifter". Konjak je dovoljeno natočiti v kozarce v obliki tulipana, ki so napolnjeni do četrtine.

Optimalna temperatura za degustacijo alkohola je 20–25°C.

Pijačo segreje toplota roke in razkrije celotno paleto okusov konjaka.

Uživanje konjaka po pravilih bontona ni dovoljeno. Priljubljen prigrizek v obliki limone blokira brbončice in vam onemogoča uživanje v pijači.

Dober prigrizek je temna čokolada, katere košček damo pod jezik.

Na praznični mizi bodo dobre možnosti prigrizkov za čokoladni konjak:

• velike olive;
• morska hrana;
• tartleti s pašteto;
• pusto meso;
• trdi sir brez močnega vonja;
• suhi oreščki;
• jagode in sadje - melone, hruške, jabolka, marelice, grozdje, jagode.

Priprava čokoladnega konjaka je enostavna in ne zahteva eksotičnih sestavin. Edini pogoj, ki ga je treba strogo upoštevati, je čas izpostavljenosti. Čas naredi pijačo bogato in svetlo.

Domači čokoladni konjak, pripravljen po vseh pravilih, ni slabši od kupljenega alkohola.Poleg tega je pijača v majhnih odmerkih koristna za telo. Normalizira krvni tlak, blagodejno vpliva na ožilje in srce. Domači konjak bo odličen dodatek k prijateljskemu srečanju ali prazničnemu dogodku.