Pivo Budweiser (Budweiser): značilnosti proizvodnje in okusa

Budweiser je znano češko pivo, ki ga v mestu České Budějovice (nemško: Böhmisch Budweis) proizvaja državno podjetje Budějovický Budvar. Že več kot 60 let je blagovna znamka predmet spora med tem podjetjem in ameriško korporacijo Anheuser-Busch, ki istoimensko pivo proizvaja že od leta 1876.

Sodni spor še ni končan. Da bi nekako rešili tožbo, je Budějovický Budvar začel prodajati svoje pivo v ZDA in Kanadi pod blagovno znamko Czechvar. V drugih državah se češko pivo Budweiser dobavlja pod izvirnim imenom.

Zgodovina znamke, zanimiva dejstva in nagrade

Zgodovina znamke se je začela v XIII. Po legendi je kralj Otokar II., ki je ustanovil mesto Budweis, dovolil njegovim prebivalcem variti pivo. Da bi lokalno opojno pijačo razlikovali od podobnih pijač iz drugih regij, so jo poimenovali Budweiser Bier (pivo iz Budweisa).

Šeststo let kasneje, leta 1895, je bila v mestu zgrajena češka delniška pivovarna. Od leta 1967 ima podjetje trgovsko ime - pivovarna Budweiser Budvar.

Različne sorte češkega piva Budweiser so večkrat prejele visoke nagrade in častne nazive na prestižnih tekmovanjih in festivalih, kot so:

• Monde Selection (Bruselj);
• World Beer Awards;
• Mednarodno tekmovanje piva;
• Tekmovanje Združenja prijateljev piva (Češka).

Za pravico do lastništva blagovne znamke Budweiser se češka pivovarna že vrsto let prepira z ameriškim koncernom Anheuser-Busch, ki proizvaja pivo iste znamke. Toda pijači je skupno le ime. Okus, sestava, proizvodna tehnologija češkega in ameriškega Budweiserja se izrazito razlikujeta.

Značilnosti sestave in izdelave

Značilnost proizvodnje češkega piva Budweiser - v dolgem procesu varjenja po metodi fermentacije v dveh rezervoarjih. Pri tej tehnologiji se surovine po drozganju in primarni fermentaciji prečrpajo v hladne kletne cisterne, kjer se drugič starajo od 1 do 6 mesecev.

Pivovarna jemlje sestavine za svoje pivo iz istih krajev kot pred 127 leti. Budweiser Budvar je leta 2004 prejel status zaščitene geografske označbe.

Pivo Budweiser že od leta 1867 varijo iz štirih osnovnih sestavin:

• mehka ledeniška voda iz arteškega vodnjaka, globokega 320 m;
• izjemno kakovosten bledi ječmenov slad iz rodovitnih nižin regije Moravian v Gani;
• celi storži aromatičnega, rahlo grenkega hmelja Saaz, pridelanega na poljih blizu mesta Zatec;
• Budweiser Pivski kvas Budvar je posebej zasnovana vrsta za dolgotrajno zorenje pri nizkih temperaturah.

V pivovarni se strogo držijo najstarejšega (1516) zakona o čistosti piva, zato pri proizvodnji ne uporabljajo hmeljevih izvlečkov in umetnih barvil.

Okusne lastnosti, moč in vsebnost kalorij

Kakovostne surovine in dosledno upoštevanje uveljavljenih standardov so omogočili proizvodnjo izdelka z edinstvenimi lastnostmi okusa.

Večplasten osvežujoč okus Budweiserja odlikuje poudarjena sladna sredica z rahlo kislostjo in bogata hmeljna aroma s citrusnimi in cvetličnimi pridihom. To je gosto in bogato pivo s svetlo aromo in suhim, trpkim pookusom. Ameriško v primerjavi s tem je mehko in lahkotno, brez značilnih sladnih odtenkov v cvetici.

Modnost češkega ležaka se razlikuje od 0,5 % do 7,5 %, odvisno od sorte. Standardna vsebnost kalorij za pivo je približno 40 kcal na 100 ml.

Sorte

Trenutno linijo Budweiser predstavlja pet sort. Vseh ni mogoče kupiti v domačih trgovinah.

Budweiser Budvar B: Original (5%)

Klasični svetli ležak prozorne zlate barve. Staranje v hladni kleti 3 mesece, kar vam omogoča, da dobite popolnoma uravnotežen sladek sladni okus z nežno aromo hmelja.

V hranilniku te sorte je 9 zlatih in 3 srebrna priznanja.

B: Temno (Budvar Tmavý), 4,7 %

Temno pivo Budweiser Budvar z aromo popečenega kruha. V bogatem okusu se jasno čutijo kavne note s čokoladnim poudarkom. Sestava ležaka je poleg svetlega sladu dodala praženi München in karamelo.

B: Temno po kakovosti ni slabše od klasičnega Originala, prav tako enostavno za pitje in odlično osvežujoče. Leta 2007 izbran za najboljši temni lager na svetu.

B: Močno (Budvar Reserve), 7,5 %

Močno pivo, ki v kleteh pivovarne zori do 200 dni, zaradi česar pridobi kompleksen sladni okus s pridihom medu in klasično grenko pero.

Leta 2013 je bil izbran za najboljši močan ležak na svetu.

B: Special (Budweiser Budvar Kräusened), 5%

Nefiltrirano in nepasterizirano pivo Budvar Kroizened se dobavlja samo v sodih in sodih. Po "zorenju" se končani šarži doda majhna količina svežega piva za ponoven začetek fermentacije.

Pijača se izkaže za rahlo motno, z blagim okusom in suhim zaključkom. Začimbe, zelišča in hmelj se ugibajo v bogati aromi.

B: Brezplačno (Budvar Nealko), 0,5%

Brezalkoholno pivo ima svež pikanten okus z značilno grenkobo in citrusno aromo z rahlim pridihom praženega sladu. Budvar Nealko ohranja vse sestavine tradicionalnega piva, z izjemo alkohola.

Poleg Budějovický Budvar pivo z logotipom Budweiser na Češkem proizvaja še eno podjetje - Samson, ki se je tudi podalo v boj za pravico do uporabe blagovne znamke.

Cena in pravila uporabe

Stroški piva Budweiser so nekoliko višji od analogov drugih proizvajalcev. Cena se giblje od 130 do 200 rubljev za 0,5 l, odvisno od prodajnega mesta. Temni lager je nekoliko dražji.

Pravila uporabe so standardna za penasto pijačo:

• Pivo naj bo pred serviranjem ohlajeno na 5-10°C;
• priporočljivo je, da tekočino natočite pod kotom 45° v visoke kozarce.

Češko pivo se še posebej dobro poda k mesnim jedem, sirom, prigrizkom in morskim sadežem.

Recenzije

Pivo Budweiser Budvar ima večinoma pozitivne povratne informacije ruskih potrošnikov. Potrošnikom je všeč mehak in bogat okus, rahla grenkoba, gosta pena, dobro poteši žejo.

Catherine

Budweiser Original je zelo dobro češko pivo. Je blagega, rahlega okusa. Ja, ni poceni, vendar verjamem, da cena ustreza kakovosti. Jemljem ga redno.

Vladimir

Budweiser Strong je močno pivo izrazitega okusa. Alkohola se sploh ne čuti. Aroma je plemenita in bogata. To pivo ni za omamljanje, ampak za prijetno bivanje. Bolje je piti hladno, v 5-10 minutah po odprtju kozarca. Potem je to najboljše pivo.

Andrey

Budweiser Dark je zelo vredno temno pivo s fino gosto peno in žlahtno grenkobo. Piti ga je treba počasi, uživati ​​in okušati. Popolnoma osvežujoče v vročini. Svetoval bom svojim prijateljem. Cena je zagrizena, kakovost pa odlična.

Bazilika

Odločil sem se za svetlo pivo, kupil sem steklenico češkega Budweiserja v rdeči in beli barvi. Bilo mi je zelo všeč.Ni grenkega okusa, ni opaziti nobenih posledic (kot so alergije, slabost itd.). Pol litra dobrega, okusnega, uvoženega piva - največ v vročini. Priporočam.

Pivo Budweiser Budvar je prava klasika češkega pivovarstva s stoletno tradicijo in brezhibnim slovesom. Zahvaljujoč visoki kakovosti in edinstvenemu okusu je blagovna znamka Budweiser postala prepoznavna po vsem svetu in je vedno priljubljena tako med navadnimi ljubitelji piva kot pravimi pivskimi gurmani.

Avtor: Tatjana Rusinova, posebej za Tonnasamogona.ru

Video ocena češkega piva Budweiser Budvar

Belgijsko pivo Blanche (Blanche) - penasto iz Brabanta za prave gurmane Pivo Blanche (Blanche) - nefiltriran pšenični hmelj 098