S čim in kako pijejo žgane pijače: priljubljene kombinacije

Vsak liker ima svojo aromo in okus. Na policah trgovin lahko najdete alkohol s pridihom tropskega sadja, orientalskih začimb in kave, okusom zelišč, oreščkov ali čokolade. Težko je razumeti takšno raznolikost. Še težje je razumeti, s čim in kako pijejo žgane pijače, postrežejo gostom kot digestiv ali aperitiv.

Obstaja nekaj preprostih pravil za pitje takšnega alkohola, ki si jih morate zapomniti, da boste občutili polnost okusa. Pogovorimo se o njih.

Kaj je liker, njegove sorte

Liker je sladkana alkoholna pijača, prepojena s sadjem, zelišči, oreščki in začimbami, aromatizirana s čokolado, kavo ali smetano. Koncept vključuje več skupin alkohola: brandy, gin, rum, tekila, pa tudi vse zeliščne in sladke tinkture.

Zaradi sladkorja in drugih arom imajo številni likerji slab rok trajanja. Vsebujejo manj alkohola kot druge žgane pijače. Povprečna vrednost se giblje od 15 do 30 % alkohola. Več likerjev, vključno s Cointreaujem in Grand Marnierjem, je polnih in ustekleničenih pri 40 % staranju.

Glede na trdnjavo se alkoholne pijače delijo na tri vrste:

1. Močno. Vsebujejo 35-45% alkohola in 30-50% sladkorja. Sem spadajo vse stare sorte alkohola, ki so jih izumili menihi, kuharji in farmacevti;
2. Sladica. So lažji. Indikatorji moči se gibljejo od 25-30%, sladkor ne presega 30%. Pojavil se je v prejšnjem stoletju;
3. Kremni likerji. Njihova moč je majhna - le 15-23%, vendar veliko sladkorja, skoraj 60%. Spadajo med sodobne pijače, odlikujejo jih gostota, bogatost in zelo sladek okus.

Glede na sestavo sestavin delimo likerje na:

• Kava - Bols Coffee, Sierra Cafe, Canari Coffe;
• Sadje - Cointreau, Volare Limoncello, Becherovka Lemond;
• Jajce - Bols Advocaat;
• Zeliščno in začinjeno - Becherovka, Galliano L'autentico, Frangelico;
• Kremasto - Canari Tiramisu, Canari kokosovo mleko, Baileys mint čokolada;
• Oreščki - Malibu, Bols Amaretto, Bols Kokos;
• Menta - Črni zdravnik, Minttu Peppermint;
• Jagodičevje - Bepi Tosolini Fragola, Bols Creme de Cassis, De Kuyper gozdna jagoda;
• Honey - Dubliner Whisky & Honeycomb, Jack Daniel's Tennessee Honey;
• Čaj - Tatratea Citrus, Tatratea Outlaw, Tatratea Peach;
• Čokolada - Vana Tallinn Cream Chocolate, Canari Chocotella, Bols Creme de Cacao White;
• Cvet -Bols Elderflower, Marolo Milla;
• Bitter - Riga Black Balsam Currant, Reyka Icelandic Bitters.

Nekateri likerji - Kahlúa (kava) in Chambord (črna malina) so postali skoraj sinonim za okus, ki ga predstavljata. Drugi, kot so Amaretto, Triple Sec in Curaçao, so izjemno priljubljeni in jih je mogoče najti pri različnih znamkah.

Nekateri likerji uporabljajo lastniško mešanico sestavin za ustvarjanje nenavadnega okusa. Na primer, Bénédictine, Drambuie, Frangelico, Galliano L'Autentico ali Tuaca so bili ustvarjeni pred več kot stoletjem in so danes enako povpraševani kot kdaj koli prej.Drugi, kot so Hpnotiq, TY KU in X-Rated Fusion, so sodobne stvaritve, ki so prav tako edinstvene in patentirane.

Kako piti alkohol

Če želite razkriti okus žgane pijače, jo morate znati pravilno piti. Obstaja nekaj nians, s katerimi se je vredno seznaniti.

V čisti obliki

Najlažji in najbolj razumljiv način, vendar obstaja nekaj posebnosti:

• Sladke pijače pijemo po jedi kot digestive. Odlično se podajo k sladicam, čaju, kavi, sadju, sami pa jih dojemamo kot poslastico. Grenčice delujejo kot aperitiv - pijejo se pred jedjo;
• Pri serviranju je sladki alkohol običajno ohlajen na 12–15 °C. Moralo bi biti prijetno hladno.
• Likerje pijejo iz kozarcev, rocks, posebnih koktajl kozarcev (Martinkov) ali katerih koli drugih z dolgim ​​pecljem.

Razredčeno

Alkohol razredčimo z vodo, smetano, sokovi, sodami in drugimi pijačami. Izberite različna razmerja, pri čemer upoštevajte svoje okusne želje.

Nasveti za "redčenje":

• Če takšen alkohol pijete z vodo ali ledom, se bo moč zmanjšala, okus pa se praktično ne bo spremenil;
• Zmanjšajte napihnjenost, sladkost bo pomagal sok citrusov. Kislih nektarjev pa ne smemo mešati z Baileysom ali Irish smetano - sesirijo se;
• Mleko in smetano lahko razredčite z likerji na osnovi smetane, jajc, čokolade, kave. Za sadje in jagodičje takšna sestavina ni primerna;
• Elitne pijače se redčijo samo z vodo.

Z drugim alkoholom

Likerji se odlično podajo k drugim žganim pijačam, mešajo se z ginom, vodko, konjakom.

Tabela prikazuje primere najbolj harmoničnih kombinacij alkohola.

Ime	Raznovrstnost	S čim mešati
Baileys	Kremasto	Whisky
Cointreau	Oranžna	Vodka
Zagovornik	Jajce	Žganje

Pri mešanju upoštevajte osnovo, na kateri je pijača narejena.

V koktajlih

Likerji se najpogosteje uporabljajo v koktajlih, ki jim dajejo sladek okus in svetlo aromo. V nekaterih receptih je potrebno zelo malo alkohola, samo da poudarimo in omehčamo osnovno komponento. V drugih pa alkohol postane glavna sestavina, še posebej, če gre za izdelek s kompleksnim okusom.

Več alkoholnih šejkov - 20 preprostih domačih receptov

Lambada

Ljubitelji okusa kokosa bodo cenili koktajl s pridihom tropskega sadja.

Blue Curaçao	50 ml
Gin	20 ml
Rum	10 ml
Kokosovo mleko	60 ml

Recept:

1. Vse komponente združimo in zmešamo v blenderju.
2. Nalijte v ohlajen kozarec in dodajte 3-5 kock ledu.
3. Okrasite s češnjami.

Pijte koktajl v majhnih požirkih in uživajte v mehki, gosti tekočini z nežnimi mlečnimi notami.

Enostavni in okusni koktajli Blue Curacao - več domačih receptov

bulldog

Kljub zastrašujočemu imenu se koktajl pije enostavno in prijetno. Dekleta ga še posebej obožujejo zaradi njegove zračne, kremaste teksture in sladkega okusa.

Amaretto	35 ml
Sveže posneto mleko	120 ml
čokoladni sirup	10 ml
Sladoled	50 ml

Recept:

1. V shakerju zmešajte vse sestavine razen sladoleda.
2. Vsebino nalijte v hi-ball ali kozarec Collins.
3. Na vrh položite kepico vanilijevega sladoleda, okrasite s koščki čokolade.

Koktajl postrežemo z desertno žličko. Pijte počasi, po slamici.

o koktajlih Amaretto: 14 receptov, ki jih lahko pripravite doma

Coffee Jamaica

Ta koktajl bo všeč ljubiteljem kave. Ni le okusen, ampak tudi dišeč.

Kavni liker	50 ml
Kava pripravljena	40 ml
Rum	30 ml
Krema	20 ml

Recept:

1. Vse komponente zmešajte v stresalniku.
2. Vsebino nalijte v kozarec z visokim pecljem.
3. Vrzi 5 kock ledu.
4. Pijte po slamici.

Pravila za uporabo alkoholnih pijač glede na sorto

Alkohol - muhast alkohol. Da bi se okus in aroma popolnoma razkrila, jih morate piti, pri čemer se osredotočite na sorto in vrsto.

Močni likerji

Močne likerje pijemo čiste, dodajamo koktajlom in mešamo z drugim alkoholom. Zeliščne tinkture (Jägermeister) postrežemo samostojno v 50-ml zloženkah, sladke smetane - v kozarcih po 25-30 ml. Pijte jih počasi in uživajte v vsakem požirku. Grenčice, kot je becherovka, se zaužijejo v enem požirku, hladne ali pogrete kot zdravilo proti prehladu.

Sambuca se pije tako na običajen način kot goreče. Pred serviranjem je bolje, da ga pol ure hranite v hladilniku.

Sorte sladic

Desertni liker običajno pijemo s sladkarijami po jedi iz majhnih ozkih kozarčkov. Uporabite za pripravo koktajlov, dodatek čaju ali kavi, pecivu in sladicam.

Sadni liker

To je klasičen digestiv, ki ga postrežemo po večerji. Dodaja se sladoledu, sladkim solatam, uporablja se za pripravo različnih koktajlov. Ali pa ga pijejo v čisti obliki, jedo svoje najljubše sadje in jagode.

Emulzija (krema)

Kremni likerji so tudi digestivi. Najpogosteje jih postrežemo v čisti obliki, vlijemo v majhne kozarce. Lahko se uživa tudi iz kozarcev (kamenov) z dodajanjem ledu ali vode.

Sheridan (Sheridans) si zasluži posebno pozornost. Steklenica je sestavljena iz dveh posodic, ki ju napolnimo s kavnim in kremnim likerjem, med polnjenjem kozarca pa se pijači zmešata.Postrežemo s sladoledom ali čokoladnimi izdelki. Kot pravo sladico pijejo (oziroma jedo) živo rumen nizozemski Advocaat.

Kaj žgane pijače jedo

Da bi razumeli okus te ali one pijače, jo morate znati ne samo pravilno piti, ampak tudi izbrati spremljavo. Obroki in pravila pitja so odvisni od vrste alkohola.

Priporočila so naslednja:

• kremne različice kombiniramo z mlečnimi sladicami, sladkimi žemljicami, piškoti, čokoladne z bonboni, vaniljeve z vanilijevim pecivom;
• zeliščni likerji prigrizki na pomarančah, limonah, mandarinah in drugih citrusih;
• če se alkohol zmeša s sokom, se podobno sadje vzame kot prigrizek;
• suho sadje je primerno za vse nesladkane pijače;
• vsi likerji se odlično ujemajo s sladoledom, oreščki, kandiranim sadjem, suhim ali svežim sadjem (jabolka, pomaranče, grozdje), pecivom z orehi, dodajajo se čaju, kavi (še posebej dobro h kavi Baileys ( Baileys), Amaretto (Amaretto) in Frangelico (Frangelico).

Alkohol je posebna vrsta alkohola, ki je že dolgo in trdno vstopila v osnovni nabor barmanov. Pije se kot aperitiv ali digestiv v kombinaciji z drugimi alkoholnimi pijačami, sokovi, vodo in gaziranimi pijačami. To je resnično vsestranska pijača, ki lahko popestri vsako praznovanje.

Avtor: Ekaterina Kravchuk, posebej za Tonnasamogona.ru

Video pregled: kako piti in kaj jesti alkoholne pijače

Alkohol "Malibu": kuhanje doma po izvirnem receptu Čudovita kombinacija močnega ruma in dišečega kokosa 02,4k.