Vino iz aronije s češnjevimi listi

Kazalo:

Anonim

Aronija, katere grmovje gojimo v okrasne namene, plodove pa uporabljamo kot prehrano in zdravilo, ima v botaniki drugo ime - Michurinova aronija. Plodovi rastline, ki se uporabljajo sveži, zamrznjeni in posušeni za preprečevanje in boj proti boleznim, ohranijo svoje zdravilne lastnosti tudi po predelavi v marmelado, marmelado, žele, sok in vino.

Zorenje plodov grma pade na september - začetek oktobra. Plodovi aronije se hranijo v hladnem prostoru največ 3 dni, pri temperaturi, ki ne presega 5 gramov, pa do 2 meseca.Sušenje jagod aronije poteka pri temperaturi, ki ne presega 60 gr.

Koristne lastnosti

Sestava plodov aronije vključuje:

  • različni vitamini (B, C, E, K);
  • bor, železo, baker, mangan in jod;
  • sladkorji, ki jih predstavljajo glukoza, saharoza in fruktoza;
  • nikotinska in folna kislina.

Zaradi tako široke palete koristnih snovi v sestavi jagod ima aronija številne zdravilne lastnosti:

  • normalizira raven holesterola;
  • odstranjuje nakopičene toksine v telesu;
  • pomaga pri zniževanju krvnega tlaka;
  • ima diuretične lastnosti;
  • krepi srce, normalizira dihalni in srčno-žilni sistem;
  • uporablja se pri radiacijski bolezni in boleznih, povezanih z delovanjem ščitnice;
  • omogoča povečanje strjevanja krvi;
  • aktivira žolčnik in jetra;
  • normalizira delovanje jeter;
  • ima antibakterijske lastnosti;
  • se uporablja za zdravljenje ateroskleroze in sladkorne bolezni.

Preden se lotite izdelave vina na osnovi jagod aronije, se boste morali pripraviti – narediti kvas, ki ga strokovnjaki imenujejo »divji kvas«.

Za pripravo takšne predjedi boste potrebovali 50-100 g neopranega grozdja ali rozin, namočenih v topli vodi. Jagode je treba dati v kozarec, pokriti posodo s krpo in postaviti na toplo mesto, dostopno svetlobi.Po 2-4 dneh bo kislo testo za vino pripravljeno. Lahko storite brez dodajanja "divjega kvasa" materialu, vendar potem proces fermentacije morda ne bo potekal, jagode bodo preprosto postale plesnive.

Domače suho vino iz jagod črne aronije

Po tem receptu lahko naredite suho vino na osnovi aronije. Za izdelavo

takšen alkoholni izdelek bo potreboval naslednje sestavine:

  • črna jerebika - 1 kg;
  • sladkor - 1,5 kg;
  • neoprano grozdje ali rozine - 50 g (za kislo testo);
  • voda - 1 l.

Recept

  1. Neoprane jagode aronije dajte v emajlirano ali plastično posodo in jih pregnetite z rokami.
  2. Pretlačenim jagodam dodamo sladkor v razmerju: 100 g sladkorja na 1 kg aronije. Dodamo vnaprej pripravljen starter za vino, premešamo nastalo maso. Posodo pokrijemo in postavimo na toplo, z občasnim mešanjem jagodne mase - to je potrebno, da ne nastane plesen.
  3. V enem tednu, ko se rowan pojavi, morate iz celuloze iztisniti sok z rokami, stiskalnico ali kosom blaga. Ni priporočljivo uporabljati sokovnika - naprava se bo hitro zamašila. Sok, dobljen med ekstrakcijo, precedimo skozi cedilo in vlijemo v posodo, namenjeno fermentaciji. Zaprite posodo s pokrovom z nameščenim hidravličnim tesnilom in postavite na toplo mesto brez dostopa svetlobe za popolno fermentacijo
  4. V kašo, ki je ostala po iztiskanju soka, vlijemo sladkor in dodamo toplo (26-28 gr.), vendar ne vrelo vodo, v količini: 1 kg / 1 l. Maso premešamo, pokrijemo in postavimo v prostor na sobno temperaturo.Po enem tednu je treba jagodno maso filtrirati skozi cedilo - tako bomo dobili dodatno porcijo soka.
  5. Sok, pridobljen iz pulpe, dodamo v posodo s tekočino, ki je v fazi fermentacije. Pokrov odstranimo, iz tekočine odstranimo nastalo peno, dodamo del svežega soka in na njegovo mesto namestimo hidravlično tesnilo.
  6. Po stopnji mešanja sokov, da preprečimo nastajanje "katarja", se vino vsaka dva dni odtoči s pomočjo cevi, čemur sledi namestitev hidravličnega tesnila na posodo.
  7. Po končani fermentaciji se vino pretoči v posodo, namenjeno za shranjevanje in

    pripravljen za zorenje, ki naj traja vsaj tri mesece. Po tem času bo suho vino iz jagod aronije pripravljeno.

Vino iz črne jerebike in češnjevih listov

Po tem receptu boste v kratkem času pripravili močno alkoholno pijačo na osnovi listov aronije in češnje. Za pripravo instant pijače boste potrebovali:

  • aronija - 2 skodelici;
  • češnjevi listi - 1 pest;
  • voda - 1,5 l;
  • sladkor - 200 g;
  • citronska kislina - 0,5 žličke

Recept

  1. Oprane jagode pregnetemo, damo v ponev, dodamo češnjeve liste, zalijemo z vodo in pustimo, da zavre, kuhamo četrt ure.
  2. Odstavite z ognja, tekočino precedite v čisto posodo, juhi dodajte sladkor in citronsko kislino. Maso premešamo, pristavimo na majhen ogenj in med mešanjem mase kuhamo dokler se sladkor ne raztopi (10-15 minut).
  3. Juho ohladite, zmešajte z vodko ali prečiščeno mesečino, nalijte v sterilni kozarec in tesno zaprite. Pustite stati tri tedne na hladnem.

Po končanem poparku je močno vino iz listov aronije in češnje pripravljeno za pitje.

Vino iz aronije in jabolk

Recept za pripravo vina na osnovi Michurinove aronije in jabolk je precej preprost. Za kuhanje

vina na ta način boste potrebovali:

  • aronija - 5 kg;
  • jabolka - 2 kg;
  • sladkor - 2 kg;
  • voda - 5 l.

Recept

  1. Pripravite starter za vino.
  2. Iz jagod jerebike z rokami, stiskalnico ali krpo iztisnite sok, jabolka pa drobno sesekljajte, pri čemer jim odstranite sredico in semena.
  3. Koščke jagodičevja in koščke jabolk damo v posodo za fermentacijo, dodamo nastali sok, zalijemo z vodo z raztopljenim 1 kg sladkorja, dodamo starter in premešamo. Posodo z nameščenim hidravličnim tesnilom (ki mora stati, dokler se tekočina ne odstrani iz usedline), postavimo za fermentacijo na toplo mesto. Dobljeno maso je treba vsak dan premešati.
  4. Po 7 dneh dodamo 500 g sladkorja. Nadaljujte z dnevnim postopkom mešanja.
  5. V tretjem tednu - po 14 dneh dodamo preostanek sladkorja (500 g), mešanje se nadaljuje.
  6. Četrti teden, 22-28 dni od datuma izdelave, nadaljujte z mešanjem mase.
  7. Po preteku 4 tednov od začetka priprave vina na osnovi aronije in jabolk se mešanje posode ustavi. Vino naj do konca fermentacije stoji približno mesec dni.
  8. Ko je faza fermentacije končana, se tekočina s pomočjo cevi odstrani iz usedline in ustekleniči.

Da pijača dozori, mora ustekleničena tekočina zoreti tri mesece - po takšni izpostavljenosti bo vino pripravljeno.

Nalivanje aronije

To je hiter recept za liker. Za pripravo močne "aronije", bo

obvezno:

  • aronija - 3 skodelice;
  • voda - 1 l;
  • vodka (moonshine) - 250 ml;
  • sladkor - 100 g;
  • nageljnove žbice, cimet in citronska kislina - po 0,5 čajne žličke

Priprava likerja

  1. Gornca prelijemo z vodo in segrevamo do nizkega vretja, jagode kuhamo 30 minut.
  2. Tekočino pustite stati 12 ur, nato juho odcedite in filtrirajte
  3. Tekočino ponovno zavrite na majhnem ognju 15 minut.
  4. Odstavite z ognja, dodajte sladkor in začimbe, premešajte. Ko se tekočina ohladi, vlijemo vodko ali mesečino. Zaprite pokrov in pustite stati na hladnem en dan.
  5. Nadev precedimo in prelijemo v posodo za shranjevanje. Liker je pripravljen za pitje.

o pripravi aronijevega likerja

Vino

Preberi več: