Liquor Blue Curacao (Blue Curacao): sestava

Blue Curacao je edinstven liker iz citrusov. Narejen je iz alkohola in lupine posebne sorte grenkih pomaranč z dodatkom začimb, začimb in sladkorja.

Dišeča pijača, ki se je pojavila na prodajnih policah pred več kot 100 leti, je takoj postala priljubljena pri ljubiteljih alkoholnih koktajlov zaradi nenavadne kombinacije modre barve in nepričakovanega okusa pomaranče.

Zgodovina nastanka Blue Curacao

Liker je dobil ime po otoku Curacao v Karibskem morju, kjer rastejo grenke pomaranče sorte Laraha, ki so potrebne za njegovo proizvodnjo. Leta 1527 so španski naseljenci na otok prinesli agrume za gojenje in trgovanje. Zaradi neprimernega podnebja in pomanjkanja vode so oranžni plodovi postali grenki in neprimerni za uživanje. Kmalu pa se je izkazalo, da se lahko njihova lupina, ki vsebuje veliko količino aromatičnih olj, uporablja za izdelavo aromatičnih alkoholov.

Prednost pri ustvarjanju Curacaa do danes izpodbijata dva velika proizvajalca: Lukas Bols in Senior&Co.

Nizozemsko podjetje Lukas Bols trdi, da je recept izumil ustanovitelj Lukas Bols že v 17. stoletju. Takrat je v Evropo dobavljal pomarančne lupine Larach. Podjetje je začelo prodajati alkoholne pijače iz citrusov leta 1912 in da bi pritegnili več pozornosti k pijači, so dediči Bolsa prišli na idejo, da bi tekočino obarvali modro.Marketinška poteza se je izkazala za zelo uspešno in aromatični alkohol z romantičnim imenom Heavenly Cream je hitro osvojil svet.

Po trditvah konkurentov so ustanovitelji podjetja Senior & Co konec 19. stoletja ustvarili originalno pijačo in jo prodajali v lekarnah na otoku Curacao kot antiseptik. Res je, da se je podjetje široko proizvodnjo oranžnega alkohola lotilo šele leta 1947, ko je zgradilo prvo destilarno, pijačo pa je začelo barvati modro še kasneje - šele leta 1960.

Destilerija Lukasa Bolsa vsekakor zmaga v argumentu. Podjetje je bilo ustanovljeno v Amsterdamu že leta 1575, dokumentirano pa je, da so imeli nekoč deleže v zahodnoindijskih podjetjih. To pomeni, da je rastlina za proizvodnjo alkohola potrebovala zalogo svetle začimbe. Danes pa so Senior&Co edini, ki v recepturo vključujejo larachovo pomarančno lupinico. Samo na njihovih etiketah lahko vidite napis "Genuine", kar pomeni "pristen".

Proizvodna tehnologija in sestava likerja Curacao

Po klasični tehnologiji, ki ji sledi Senior&Co, je za proizvodnjo Blue Curaçao lupina pomaranč Laraja prepojena z alkoholom, pridobljenim iz trsnega sladkorja.

Glavne faze proizvodnje:

1. Nezrele zelene plodove narežemo, odstranimo pulpo in jih nekaj dni sušimo na soncu.
2. Posušeno lupino zmešamo s cimetom, muškatnim oreščkom in nageljnovimi žbicami, damo v posebne vrečke iz blaga in spustimo v posode z alkoholom.
3. Napa se med tednom občasno ogreva.
4. Končano tinkturo destiliramo, dodamo vodo in sladkor.

Tehnologija pridelave pri Lukasu Bolsu je skoraj enaka, vendar se v proizvodnji uporabljajo druge sorte pomaranč in vinsko žganje.

Modra barva Blue Curacao je dosežena z uporabo naravnih barvil na osnovi pigmentov, ki jih najdemo v nekaterih rožah, sadju in jagodah. Dovoljeno je uporabljati varno barvilo za živila E133.

Lastnosti okusa

Liker Blue Curaçao ima okus grenko-sladke pomaranče in svežo aromo po citrusih in mandarinah. V šopku so opazni pikantni, vaniljevi ali jabolčni toni, odvisno od sestavin.

Jakost variira od 15 do 40 %, barva tekočine je od svetlo modre do svetlo modre. Kalorična vrednost Blue Curacao - 236 kcal na 100 gr.

Sorte Curaçaa

Poleg najbolj priljubljenega - modrega, linijo Curaçao predstavljajo tudi druge sorte likerjev.

Triple Sek

Močna pijača kristalno čiste barve, pridobljena iz mešanice lupine pomaranč Laraja in grenkih pomaranč. Ko dodamo led, lahko postane mat. Ima svetel citrusni okus in aromo s pikantno grenkobo in subtilnimi sadnimi notami. Trdnjava - od 30 do 40%.

Rum Raisin Curacao

Rumenkasta pijača je narejena na osnovi Triple Seka z dodatkom tinkture rozin na rumu. Trdnjava - 25%.

Oranžna (Dry Orange Curacao)

Temno oranžna pijača. Ima trpki citrusni okus in aromo, uravnoteženo sadno sladkobo s pridihom mandarine in papaje. V koktajlih se odlično poda k mangovemu soku in viskiju. Trdnjava - 30%.

Rdeča in zelena (Red Curacao, Green Curacao)

Likerji so narejeni na osnovi Triple Seka in se razlikujejo le po barvilu. Uporablja se za pripravo spektakularnih večernih koktajlov. Redko najdemo v prodaji. Trdnjava - 30%.

Coffee Curacao

Pijača temne barve z značilnim okusom citrusov in opaznim kavnim profilom. Ta Cbraçao se običajno postreže po obrokih kot digestiv. Trdnjava - 25%.

Chocolate Curacao

Sladek kavni liker. Ima nenavaden čokoladno-pomarančni okus zaradi dodajanja izvlečka kakava v sestavo. Trdnjava - 25%. Lahko se uživa čisto ali v koktajlih.

Znani proizvajalci Blue Curaçao

Blue Curaçao proizvaja več znanih podjetij. Alkohol različnih proizvajalcev se razlikuje po odtenkih, niansah okusa in vsebnosti stopinj:

• Senior & Co. Edino podjetje, ki proizvaja alkoholne pijače v njegovi domovini - na otoku Curaçao, uporablja lupino pomaranč Laraha in pijačo destilira v kotlu po izvirnem receptu iz leta 1896. V sestavi alkohola je poleg grenke lupine dodana esenca sladke pomaranče. Trdnjava - 30%.
• Lucas Bols. Najstarejši proizvajalec iz Amsterdama. Drži se tradicionalne recepture in kot barvilo uporablja samo naravne snovi. Liker je ustvarjen na osnovi mešanice poparkov zelišč in pomaranč različnih sort. Trdnjava - 21%.
• De Kuyper. Največje podjetje iz Nizozemske. Ustvari nebesno modro Blue Curaçao s sladkim, rahlo pikantnim okusom citrusov s pridihom kardamoma in cvetov. Trdnjava - 20%.
• Wenneker . Nizozemsko podjetje, ki proizvaja Blue Curacao, je svetlo modre barve z zanimivim jabolčno-pomarančnim okusom. Trdnjava - 24%.
• Volare. Najbolje prodajana znamka italijanskih likerjev. Volare Blue Curacao odlikuje temno modra barva in aroma mandarine. Prodaja se v elegantnih steklenicah po 0,7 litra. Trdnjava - 22%.
• Fruko Schulz . Češko podjetje proizvaja proračunsko različico Blue Curacao. Ta modra sadna pijača ima rahlo eksotičen okus s pridihom pomaranč, kardamoma in vanilije. Trdnjava - 24%.
• Joseph Cartron . Francosko podjetje proizvaja elitne premium alkoholne pijače. Blue Blue Curaçao je narejen iz sladkih in grenkih sort pomaranč, kar ima za posledico bogat sladko-kisli okus citrusov. Trdnjava - 25%.

Zanimiv koktajl na osnovi tekile, vesela in svetla interpretacija klasične Margarite.

Sestavine:

• Tequila - 40 ml;
• Blue Curacao - 20 ml;
• Limetin sok – 40 ml;
• Led.

Vse sestavine zmešajte v stresalniku, dodajte ledene kocke in pretresite. Rob kozarca za margarito navlažite s sokom, naredite rob iz soli in previdno vlijte koktajl. Kozarec okrasite z rezino limone.

Več napitkov s tekilo: najboljši recepti za pripravo doma

Modra laguna

Nič manj priljubljen koktajl z vodko in sladko sodo. Zelo enostavno za kuhanje doma

Sestavine:

• Blue Curacao - 20 ml;
• Vodka - 30 ml;
• Sprite - 120 ml;
• Limonin sok - 15 ml;
• Ledene kocke.

Koktajl Blue Lagoon lahko pripravite v shakerju ali v highball kozarcu. Najprej morate v ohlajen kozarec dati led (približno 2/3 prostornine). Nalijte vodko, liker, sok in do roba napolnite s sodo. Nežno premešajte, vstavite cevko za koktajl in pijačo okrasite z rezino limete ali ananasa.

Izviren troslojni koktajl z nenavadnim sladko-kislim okusom, ki ga v Rusiji običajno pripravijo ob državnih praznikih.

Sestavine:

• Blue Curacao - 20 ml;
• Vodka - 20 ml;
• Sirup iz semen granatnega jabolka (grenadin) - 20 ml;
• Smetana - 10 ml.

Sirup granatnega jabolka vlijemo v kupček, previdno dodamo Blue Curacao z drugo plastjo po rezilu noža. Vodko zmešamo s smetano in vlijemo v tretjo plast. Koktajl bi morali piti v enem požirku .

Bolj preprosti in okusni koktajli Blue Curacao

Alkohol "Malibu": kuhanje doma po izvirnem receptu Čudovita kombinacija močnega ruma in dišečega kokosa 02,4k.