Guinness Irish Stout Nitrogen Capsule Review
Kazalo:
- Zgodovina in nagrade znamke
- Lastnosti izdelave in sestave
- Okusne lastnosti, jakost in vsebnost kalorij
- Sorte
- o dušikovi kapsuli
- Video pregled piva Guinness: sorte in blagovne znamke
Pivo Guinness (Guinness) - ponos Irske in zamisel Arthurja Guinnessa, avtorja znamenite "Guinnessove knjige rekordov". Rojen pred skoraj 300 leti, se je vtisnil v dušo staroselcev in postal več kot le pijača. Ni čudno, da imajo Irci Guinness za simbol države in nikoli ne pravijo piva.
Najbolj prepoznavna blagovna znamka na svetu se ne ponaša le z okusom in kakovostjo, ampak tudi z neverjetno zgodovino nastanka. Pot blagovne znamke je polna neverjetnih nesreč in neverjetnih naključij. Že zaradi tega si Guinness zasluži pozornost.
Zgodovina in nagrade znamke
Sredi 18. stoletja je nadškof Arthur Price živel v majhni vasici Celbridge v globinah Irske. Bil je oseba, daleč od vsakdanjega življenja. In zato je za opravljanje svetovnih zadev najel nekdanjega ženina Richarda Guinnessa, ki mu je pomagal njegov sin Arthur, kot upravitelja. Fant se je vrtel po hiši, v prostem času pa je skupaj z očetom kuhal pivo za gospodarsko mizo.
Leta 1752 je g. Price umrl in zapustil očeta in sina za tiste čase bajnih 200 funtov. S tem denarjem je mladenič najel majhno pivovarno v Leixlipu, kjer je začel kuhati ale za prodajo. Tri leta kasneje se je preselil v Dublin in razširil proizvodnjo ter leta 1799 začel variti temno pivo s kremasto peno. Tako se je začela zgodovina znamke Guinness.
Leta 1803 je Arthur Guinness umrl in posel je prešel na njegove sinove.Trije so se odločili svoje življenje povezati s pivovarstvom in v vseh pogledih prekašali očeta. Družbo je vodil Artur II. Po njegovi smrti je vodenje prevzel najstarejši sin Benjamin Lee. 13 let je blagovno znamko s trdno roko vodil do uspeha.
Leta 1868 je mesto upravitelja prevzel še en potomec Arthurja Guinnessa, Edward Cecil. Pod njim je podjetje postalo javno, vendar je družina obdržala kontrolni delež. Z leti se je proizvodnja posodobila, opremila z dovodno železnico.
Morda je bil Cecil zadnji izmed Guinnessov, ki se je resno ukvarjal s produkcijo. Njegov potomec se spominja po tem, da je začel aktivno oglaševati pivo. Po drugi svetovni vojni so podjetja vodili le povabljeni menedžerji. Na srečo to ni vplivalo na kakovost.
Do konca 20. stoletja se je podjetje združilo z Grand Metropolitanom in ustanovilo Diageo Corporation. Pivo Guinness so proizvajali v 49 in prodajali v 150 državah, vključno z Rusijo.Leta 2014 je bila odprta nova tovarna v Dublinu, opremljena z najbolj visokotehnološko opremo na svetu. Vse do danes ostaja glavni steber irskega gospodarstva.
Blagovna znamka ima na desetine prestižnih nagrad. Samo v zadnjih 20 letih je Guinness prejel štiri zlate, dve srebrni in eno bronasto medaljo. Leta 2016 je korporacija prejela Grand Prix na Beer Marketing Awards, leta 2015 pa nagrado v Cannesu za najboljšo reklamo.
Lastnosti izdelave in sestave
Pivo Guinness se že dolgo pripravlja iz mešanice svežega in ustaljenega porterja, ki daje mlečni odtenek in gosto glavo pene. V 20. stoletju je bila ta metoda opuščena. Pridobivanje obilne pene je bilo zagotovljeno z obogatitvijo izdelka ne z ogljikovim dioksidom, temveč z dušikom s pomočjo dušikove kapsule.
In to ni edini trik proizvajalca. Skrbno premišljena tehnologija omogoča doseganje kakovosti in svetlega okusa:
- Ječmen že desetletja kupujejo od zaupanja vrednih kmetov;
- Voda se črpa iz lokalnega jezera Pulafuka, ki se nahaja v grofiji Wicklow;
- Svetel okus hmelja dosežemo s povečanjem njegove količine v sestavi;
- Guinness uporablja lastno vrsto kvasa, ki je pod ključem;
- Značilen okus in rdečkasta barva - rezultat posebnega praženja ječmenovega slada pri 232 °C;
- Pivo pred stekleničenjem preverimo glede višine zamaška in števila mehurčkov v peni. Ta ček živi v podjetju že več kot stoletje.
Ne glede na državo proizvajalca pri varjenju piva Guinness upoštevajo visoke standarde, ki jih postavlja irska pivovarna St. Jamesova vrata.
Pijača vsebuje le štiri sestavine: vodo, slad, hmelj in kvas. Slad je dobro pražen, zaradi česar pivo dobi bogat rjavo-rdeč odtenek. Druga pomembna sestavina, vredna omembe, brez katere ne bi bilo piva Guinness, je sam Arthur Guinness.
Okusne lastnosti, jakost in vsebnost kalorij
Irsko pivo Guinness je težko z nečim zamenjati, ima edinstveno aromo in okus. Temno kostanjeva barva pijače oddaja na soncu rdečkaste in karamelne odtenke.
Svetel vonj mešanice čokolade, kruha, kave in kosmičev obuja spomine na srečne trenutke v življenju. Pookus razkrije okus karamele, slada in sladkega korena. Zaradi teh nenavadnih kombinacij je Guinness zlahka prepoznaven pri slepi degustaciji.
Fortress dry dry Irish stout od 3, 2 do 7, 8 %, odvisno od sorte. Vsebnost kalorij je presenetljivo nizka za temno pivo - le 35 kcal na 100 g.
Sorte
Potreba po razširitvi ponudbe sort piva Guinness se je v podjetju pojavila sredi prejšnjega stoletja. In tukaj so rezultati tega dela.
Ugrez, 4, 2%
Znamčena in splošno poznana obrt. Pivo ima nenavaden kavni okus zaradi obilice praženega sladu, bogate temne barve in kremastega pookusa.
V zadnjem požirku zaznate sadne motive in grenkobo limonine skorje, ki se hitro umakne mlečnim čokoladnim odtenkom. Guinness Draft je odličen primer nitriranega piva.
Hop House 13 Lager, 5, 0%
Lahko pivo zgornjega vrenja čistega jantarja. Zvarjen iz mešanice ameriškega in avstralskega hmelja. Poletna različica Guinnessa s sadnimi osvežilnimi notami in aromo citrusov.
West Indies Porter, 3, 2 %
Leta 1801 je ta stout med prvimi odšel na daljne obale. Intenzivna rubinasto rdeča barva je posledica posebnega praženja ječmena. Okus karamelnega slada dopolnjujejo toni žgane karamele, kave in kakavovih zrn. Aroma kaže slad, čokolado in črno kavo.
Majhna moč pusti sladek priokus, ki ga lahko uživate dolgo časa.
Tuji Extra Stout, 7, 5 %
Najmočnejša pijača v Guinnessovi liniji s posebnim karakterjem. Sposoben prenesti dolg prevoz po morju brez ogrožanja kakovosti. Zvarjeno po receptu West India Porter iz 19. stoletja.
Stout ima močno aromo hmelja in praženih žit s sadnim poudarkom. Okus je poln, grenko-sladek, pikanten.
Guinness Original, 4, 2 %
Moč piva je odvisna od države proizvodnje in se giblje od 4,2 do 6,0 %. Recept za ta stout skoraj v celoti ponavlja sestavo starega porterja, ki ga je zvaril sam Arthur Guinness.
V Rusiji proizvajajo licenčno različico Guinness Original z bogatimi notami čokolade in kave, trpko sadno aromo in sladkim priokusom. Leta 2016 je bila blagovna znamka preimenovana, kar ni vplivalo le na videz embalaže, ampak tudi na okus piva - Guinness Original je postal mehkejši in toplejši.
Dublin Porter, 3, 8 %
Še eno "rdeče zlato" spodnje fermentacije iz pivovarne Guinness. Kuhano po starih receptih z uporabo sodobne tehnologije. Nežen grenko-sladek okus v kombinaciji z aromami hmelja in karamele.
V pivu kljub barvi in vrsti ni žganih tonov.
Nitro IPA, 5, 8 %
Najnovejša novost podjetja je posebno zvarjeno rdeče indijsko pivo. Aroma združuje motive borovega lesa, citrusov in hmelja. Okus je poln, ječmen s sadnimi toni in hmeljevim poudarkom v grlu. V pookusu se ugiba poudarek smetane in hmeljeva perjanica.
Poleg teh sort pivovarna za domače tržišče proizvaja še druge vrste piva Guinness: Guinness Golden Ale, Guinness Blonde American lager, Guinness Smooth, Guinness Special Export, Guinness Black Lager. Vsi ti, čeprav so izdani pod blagovno znamko Guinness, niso "družinski recepti", ampak pripadajo odkupljenim zasebnim podjetjem.
o dušikovi kapsuli
Leta 1989 so pivovarji Guinnessa opazili, da se pivo, ustekleničeno v embalažo, slabo peni in izgubi nekaj karbonatnosti. Nato je bil izumljen poseben pripomoček (Floating widget) - dušikova kapsula, ki je ob odprtju začela aktivno sproščati dušik, kar je povečalo penenost pijače.
Ta kapsula je videti kot plastična bela kroglica premera do 2 cm z luknjo, narejena iz živilskega materiala. Pred zapiranjem ga damo v kozarec. Med shranjevanjem pivo napolni gradnik skozi luknjo, med odpiranjem pa ga izpodriva dušik. Pomešan s pivom v pločevinki ustvari visoko, vztrajno glavo.
Pivo Guinness z dušikovo kapsulo je bilo pravi preboj, sam izum pa je leta 1991 prejel nagrado britanske kraljice.
Za razkrivanje okusa in arome irskega stouta je bil izumljen poseben sistem pitja z dvostopenjskim točenjem in uporabo posebnih posod.
Kako piti pivo Guinness, korak za korakom algoritem:
- Vzemite pol litra velik kozarec tulipana z logotipom podjetja.
- Držite pod kotom 45°, napolnite do ¾ in pustite stati približno dve minuti. Vizualno - dokler se ne pojavi jasna meja med peno in tekočino.
- Po dolivanju preostalega piva pod visokim pritiskom skozi poseben separator, ustvarjanje penastega pokrova.
- Potem pustite, da se ponovno usede, dokler se ne pojavi meja.
Včasih barmani dodajo drugi del piva in narišejo deteljico z ločilom. Posledično jasno izstopa na površini pene.
Doma je težko delati vse po pravilih, saj je postopek mogoče poenostaviti. Dovolj je, da pivo postrežemo ohlajeno na 6-10 ° C, previdno nalijemo v kozarec na ¾ dele in ga držimo pod kotom. Ko se pena usede, odlijte preostanek tako, da usmerite curek v sredino kozarca.
Pivo Guinness je priporočljivo uživati ob jedi iz katerega koli mesa. Lahko je svinjska kolenica, pečen piščanec, klobase, dušene z zeljem, ledvična pita. Dekleta si lahko privoščijo kombinacijo čokoladnega napitka, sadnega peciva in sladoleda.
Izrazit okus piva Guinness je tisto, zaradi česar je eno izmed najboljših stoutov na svetu. Vse znamke penine so vredne pokušine, poskusite legendarno pijačo in si rečete: "To je dobro zame."
Avtor: Valentina Malysheva, posebej za Tonnasamogona.ru
