Priprava alkoholnih tinktur doma

Alkoholne tinkture so ena najlažjih pijač za pripravo doma. Pridobivanje močnega alkoholnega izdelka bo trajalo od enega do treh do sedmih tednov. Hkrati se izkaže za prijetno in koristno za uporabo: z njimi lahko zdravimo določene bolezni, v skladu s priporočili zdravnika.

Tinkturo lahko pripravite iz skoraj vseh proizvodov, primerno je sveže in suho sadje in jagode, za aromo se uporabljajo zelišča in korenine, včasih začimbe in začimbe.

Splošni nasveti za pripravo tinktur

Priprava tinkture ni samo mešanje sestavin. Temu procesu je treba pristopiti s posebno pozornostjo. Pomembno je izbrati kakovostne surovine. Zaželeno je uporabiti alkoholno komponento

je alkohol visoke trdnosti, saj je optimalna stopnja dobrega izdelka 45 in več. Vodka ima samo 40 stopinj moči. Če ste ga morali uporabiti, potem lahko dodate 100-150 gramov etilnega alkohola, ki ga kupite v lekarni. Tako se bo skupna trdnost takšne raztopine povečala na približno 50 stopinj.

Tinkture se razlikujejo od podobnega izdelka, imenovanega liker, drugi se pogosteje pridobiva v procesu fermentacije ali dodajanja že pripravljenih sadnih pijač. Pri našem izdelku pa se arome in okusi prenesejo na alkohol brez izpostavljanja temperaturam. Za njihovo pripravo se ne uporablja samo klasični etilni alkohol, temveč tudi druge močne alkoholne pijače, kot so rum, gin, bourbon, viski itd.kako narediti tinkture in likerje doma

Pri uporabi alkohola kot osnove ni potrebe po dodatnem prekinjanju osnovnega okusa pijače. Glede na nastali okus obstaja naslednja razvrstitev tinktur:

• Grenke - imajo moč od 30 do 60 stopinj, vztrajajo na zeliščih, semenih, jagodah, lupinah.
• Začinjene - imajo enako moč kot grenke, narejene so na osnovi začimb, za pridobitev dišeče pijače se uporablja filtracija ali destilacija v destilacijskih kotlih ali destilacijskih stolpcih.
• Sladke - imajo nižjo vsebnost alkohola (od 18 do 25 stopinj), hkrati pa vsebujejo veliko sladkorja, približno 150-300 g na 1 liter tekočine. Takšne pijače dobimo z infuzijo sadja, jagodičja, korenin ali drugih proizvodov z alkoholom, pomembna značilnost je dodajanje sladkorja v čisti obliki ali stopljenega v raztopino pred pripravo infuzije ali v že pripravljeno tinkturo.

o tem, kako pripraviti alkoholne tinkture iz jagod

Pri pripravi izdelkov, na podlagi katerih bo potekala infuzija, upoštevajte naslednja priporočila:

1. Če uporabljamo sveže sadje ali jagode, morajo biti rahlo zamrznjeni. Ledeni kristali bodo torej uničili celične membrane in sprostilo se bo več soka.
2. Sadje lahko rahlo popečemo, da dobimo žlahten odtenek

   

   karamela.

V večini primerov je priporočljivo, da tinkturo pripravite doma v temnem prostoru, sprejemljivo pa je, da posodo pustite na soncu. Hkrati se bo okus nekoliko spremenil, začel bo oddajati rahlo dimljeno aromo. In tudi sama pijača bo postala lažja.

Temperatura v prostoru, kjer bo posoda z obdelovancem, mora biti vsaj 20 stopinj.Omeniti velja, da toplejši ko je zrak, prej bo tinktura pridobila želeni okus. Da ne poškodujete postopka, ne odpirajte pokrova do konca infuzije. V pijačo lahko pridejo nezaželene bakterije ali kisik, kar bo pokvarilo vse delo. Samo v izjemnih primerih nekatere sorte zahtevajo posebno oksigenacijo.

kako pripraviti tinkturo na osnovi alkohola

Uporaba tinktur

Uporaba tinktur poteka v dveh glavnih smereh:

• Za pitje kot okusna alkoholna pijača;
• Za medicinske namene.

Če upoštevamo zdravilne lastnosti, so praktično neomejene, uporabljajo se pri zdravljenju akutnih okužb dihal / ARVI, davice, bronhitisa in astme, pri slabovidnosti, težavah s srcem in drugi organi

Recepti za pitje tinktur

Recept za cimetovo tinkturo

Za pripravo alkoholne tinkture na cimetu doma potrebujete dve komponenti:

1. 

   Cimet v prahu
2. Alkohol 95 %

Vzamemo 100 delov alkohola in 1 del cimeta v prahu. Prašek vlijemo in vztrajamo v temnem prostoru pri sobni temperaturi 2 tedna. Nato lahko greste skozi filter in ustekleničite.

Recept za brusnično tinkturo

Sestavine:

• Brusnica 200 gr
• Alkohol, razredčen z vodo do jakosti 45-50% 500 ml
• Sladkor 150-200 gr odvisno od želja po sladkosti izdelka

Pripravite brusnice: preberite, operite, posušite, nato zdrobite v kašo s sladkorjem. Napolnite z vodko (alkohol), premešajte, zaprite pokrov in pustite v temnem, toplem prostoru 3 tedne. Priporočljivo je, da raztopino enkrat tedensko premešate brez odpiranja pokrova.

Po končanem procesu infundiranja pijačo filtrirajte z gazo ali cedilom. Nalijte v posode za shranjevanje.

Več receptov za brusnično tinkturo

Češnjeva alkoholna tinktura

Recept je zelo enostaven za pripravo. Potrebno:

• Češnja 1 del
• Alkohol 1, 5 delov

Češnjam ni treba izkoščičiti. Vsebujejo cianovodikovo kislino, vendar se negativne posledice njene prisotnosti v alkoholu pokažejo šele po šestih mesecih skladiščenja. Če v

načrtuje shranjevanje tinkture doma dlje časa, uporabite olupljene jagode. Za boljši okus ga postavite za nekaj časa v segreto pečico, da malo oveni.

Jagode napolnite z alkoholom in pustite stati pod tesnim pokrovom 2-3 mesece, občasno pretresite posodo. Če želite dobiti sladko pijačo, samo dodajte sladkorni sirup v potrebni količini.

kako pripraviti alkoholno tinkturo iz češenj

Becherovka

Recept za pravo pijačo, imenovano "Becherovka", njeni proizvajalci skrivajo. Tu so sestavine pijače z najbolj podobnim okusom:

• Alkohol, jakost 45 stopinj 1000 ml
• Sladkor 150 g
• Voda 250 ml
• Posušena ali sveža pomarančna lupina 1,5-2 žlički
• Cardamom 2 sadeža
• Nageljni 10 kom
• Dišeči črni poper 8 kos
• Janež - žlička
• Cimet 1 majhen sadež

Alkohol lahko nadomestite s kakovostnim mesečevim sijem brez vonja in okusa. Ta pijača uporablja razredčeno etilno pijačo.

Za pripravo lupine kardamom in cimet drobno sesekljajte, pretlačite, vse skupaj dajte v posodo, prelijte z alkoholom, premešajte in pokrijte s tesnim pokrovom. Vztrajajte na temnem toplem mestu en teden. Vsak dan pretresite.

Iz sladkorja skuhamo sirup, dodamo tinkturi, premešamo in pustimo stati še 4 dni. Nato precedimo skozi filter iz gaze in vate ter prelijemo v posode za shranjevanje. Pred uporabo je bolje hraniti Becherovko 2-3 dni v hladnem prostoru ali

hladilnik.

Recepti za zdravilne tinkture

Na šentjanževko

Izdelek lahko kupite v lekarni brez recepta ali ga pripravite doma. Recept je preprost:

Cvetove šentjanževke uporabljamo posušene ali sveže. Alkohol razredčimo z vodo do 45 % jakosti. Razmerja posušenega izdelka so 1 do 10, infuzijo se izvaja v temnem prostoru 2 tedna. Če se uporabljajo sveže rezana socvetja, je bolje uporabiti 70-odstotno raztopino etila. Razmerje komponent in čas osvetlitve ostajata enaka.

Na glogu

Potrebno za kuhanje:

• Plodovi gloga 100-150 gr
• Alkohol 45% 1 l

Zdrobljeno sadje prelijemo z alkoholom in vztrajamo v temnem prostoru 3 tedne. Nato precedimo in prelijemo v posode za shranjevanje.

o pripravi tinkture gloga

O propolisu

Uporabljamo zdrobljen propolis in 70 % alkohol v razmerju 1 proti 10. Obstajajo recepti z drugačnimi razmerji. Sestavine zmešamo, tako da dosežemo raztapljanje propolisa v alkoholu. Pustite 1-1,5 tedna, vsak dan pretresite raztopino. Nato pijačo hranite v hladilniku 12.

ure in precedimo.

Poper

Obvezno:

• Čili rdeča feferonka 2 kos
• Nagelj 2 kosa
• Zrna črnega popra 5 gr
• Naravni med 3 žlice
• Alkohol 45% 1 liter

Uporabimo stekleno posodo, v katero nalijemo alkohol in položimo rdečo papriko, ki smo jo predhodno na več mestih prerezali.V isto steklenico pošljemo nageljnove žbice in grah pimenta. Zaprite s tesnim pokrovom in vztrajajte v temnem prostoru. Po 2 tednih dodajte med in pošljite nazaj za enako časovno obdobje. Hkrati ga vsak dan pretresemo, da se med lahko raztopi in svoje blagodejne lastnosti preda alkoholu.

Potem napitek filtrirajte, postavite v posodo za shranjevanje, v kateri je priporočljivo pustiti poper, uporabljen v poparku.