Tinktura rdečih jagod

Obstaja veliko možnosti za uporabo rowanovih plodov pri kuhanju. Obstaja tudi veliko receptov za pijače iz rdečega jebena, vključno z žganjem. Vina, likerji in tinkture iz jagod rdeče jerebike

izpade odlično! Tako okus kot aroma sta čudovita. Poleg tega lahko takšne pijače uporabljate ne samo za gastronomske, ampak tudi za medicinske namene, saj rowan daje alkoholu zdravilne lastnosti.

V primeru, da je tinktura rdečega gornika pripravljena kot zdravilo, je priporočljivo, da kot alkoholno osnovo uporabite prečiščeno mesečino.V drugih receptih lahko pripravite tinkture na kupljeni vodki, rektifikatu ali medicinskem alkoholu, razredčenem na 45 stopinj.

Kdaj nabirati gornik?

Visokokakovostna alkoholna pijača z odličnimi okusnimi lastnostmi bo pridobljena le, če je narejena iz pravilno izbranega gorskega pepela. Prvič, jagode morajo biti zrele, velike, sočne. Nezrele, gnile ali pokvarjene sadeže takoj zavrzite – ne smejo priti ne v tinkturo ne v mošt za domače vino.

Drugič, rdeči gornik morate nabirati šele po nastopu hladnega vremena. Jagode morajo biti zamrznjene. V tej obliki postanejo slajši po okusu in veliko mehkejši, kar pozitivno vpliva na lastnosti okusa pijače.

Tretjič, če je mogoče, je za tinkture in vino bolje vzeti plodove gojenega selektivnega rdečega gornika. Sorte, vzgojene s križanjem z veliko večjimi češnjami, vsebujejo več sladkorjev. Poleg tega so bolj sočne kot gozdne jagode in vsebujejo več hranilnih snovi.

Tinktura rdečega gornika na alkoholu

Klasična tinktura jerebike, katere recept lahko imenujemo osnovni. alkoholne sestavine

pijača:

• Jagode - 2 kg.
• Alkohol razredčen - 1 l.
• Prekuhana voda - 1 l.
• Sladkor - 1 kg.

Tehnologija kuhanja:

1. Jagode zmeljemo v kašo in damo v steklen kozarec.
2. Sladkor obrnemo, za kar ga vlijemo v vodo, postavimo na ogenj in po vrenju kuhamo 5 minut.
3. Sladkorni sirup, ohlajen na sobno temperaturo, združimo z jagodno maso.
4. Mešanico prelijemo z alkoholom, premešamo, kozarec zapremo z najlonskim pokrovom.
5. Vztrajajte v toplem, zatemnjenem prostoru 21 dni.
6. Končano tinkturo precedimo in ustekleničimo.

Izkaže se okusno dišeča pijača bledo rdeče barve. Uporablja se lahko kot zdravilni eliksir pri črevesnih obolenjih, pa tudi za preprečevanje sezonskih prehladov.

Tinktura rdeče jerebike z meto

Zaradi uporabe svežih listov mete ali melise v tem receptu je okus pijače osvežilen, v aromi pa so jasno slišne “zelene” note.

Sestavine:

• Rdeči gornik - 0,5 kg.
• Sladkor - 50 g.
• Vodka - 1 l.
• Meta - po okusu.

Namesto vodke je v tem receptu dovoljeno uporabiti alkohol, razredčen z vodo v razmerju 1:1.

Jagode sortiramo, operemo, posušimo. Zmeljemo v kašo, tako da gorski pepel daje sok. Nastalo maso prelijemo z vodko in vztrajamo na toplem temnem mestu 7-14 dni.

Po določenem času se infuzija filtrira. Berry pecivo namažemo v vrečko iz gaze in stisnemo.

V ponvi pražimo sladkor, da postane svetlo rjav. Vnesemo v rowan vodko in dobro premešamo. Liste mete (melise) prelijemo s kozarcem vrele vode in pustimo v parni kopeli 10 minut. Filtrirajte, vlijte v tinkturo.

Posodico z domačo rowanberry vodko zapremo s pokrovom in postavimo na temno mesto točno teden dni.

Tinktura rdeče jerebike z medom

V receptih za domače tinkture iz gorskega pepela lahko uporabite ne le mesečino, vodko ali alkohol, ampak tudi že pripravljen konjak. Takšna pijača ima splošne krepilne lastnosti, poleg tega pa jo je enostavno piti. Za izboljšanje okusa je namesto sladkorja dodan med.

Izdelava tinkture konjaka iz gorskega pepela z medom je enostavna. Moram vzeti:

• Rdeči gornik - 0,5 kg.
• Konjak dobre kakovosti - 1 l.
• Med - 2 žlici. l.
• Hrastovo lubje - 1 žlica. l.

Recept:

1. Jagode operemo, osušimo in damo v stekleno posodo.
2. Natoči konjak.
3. Raztopini dodajte med in zdrobljeno hrastovo lubje.
4. Mešajte sestavo, posodo hermetično zaprite.
5. Vztrajajte v hladnem temnem prostoru 3 mesece.

Pripravljeno tinkturo rowan z medom na konjaku je treba filtrirati skozi vato, ustekleničiti. Pustite pijačo stati, dokler njena barva ne postane svetlejša.

Tinktura sladke jerebike s cimetom

Sestavine:

• Jagode rdeče jerebike - 2 kg.
• Alkohol - 1 l.
• Zmlet cimet - 1 ščepec.
• Limonina lupina 10-15 g.
• Sladkor - 1 kg.
• Voda - 1 l.

Za začetek morate skuhati sirup iz sladkorja in vode. Med kuhanjem (10 minut po vrenju) morate odstraniti peno, ki nastane na površini raztopine. Ko je penjenje končano, sirup odstavimo z ognja in ohladimo na sobno temperaturo.

Posebej poparite jagode rowan, otresite odvečno vlago in obrišite skozi cedilo. Nato s platneno vrečko filtriramo sok.

Sirup, rowan sok, cimet in lupinico zmešamo v eni posodi, prelijemo z alkoholom. Po tem receptu tinkture ne hranimo nekaj časa v temnem prostoru pri sobni temperaturi, ampak jo takoj ustekleničimo, zamašimo in postavimo v hladilnik.

Tinktura Rowan na konjaku

Zgoraj je bilo že omenjeno, da je konjak tinkture tinkture mehkejši od alkohola ali vodke. Koristne lastnosti gorskega pepela so v njih v celoti ohranjene, vendar je priporočljivo uporabljati alkoholne tinkture v medicinske namene. Žganje Rowan je bolje piti kot običajen močan alkohol.

Za pripravo tinkture rdeče jerebike na konjaku boste potrebovali:

• Jagode - 300 g.
• Sladkor - 30 g.
• Konjak - 0,5 l.

Rowan, kot običajno, je treba razvrstiti, oprati in zdrobiti v kašo. V suhi ponvi segrejemo sladkor

dokler ne potemni.

Jagode zmešamo z rjavim sladkorjem in prelijemo v stekleno posodo. Prilijemo konjak, tako da prekrije jagodno maso za 2-3 cm.

Kozarec zaprite s pokrovom in večkrat močno pretresite, da se vse sestavine premešajo. Pijačo morate vztrajati 1 mesec v hladni temni sobi. Enkrat na teden je treba vsebino kozarca pretresti, ne da bi odprli pokrov.

Pripravljeno tinkturo rowan na konjaku filtriramo skozi vato in ustekleničimo. Po želji lahko dodate ščepec vanilina - tako bo vonj tinkture okusnejši.

o pripravi tinkture jerebike

Klasični liker iz rdeče jerebike

Kakšna je razlika med tinkturo in likerjem? Recept uporablja enake sestavine, sladkorni likerji pa nekajkrat več.

Classic rowan liker je sestavljen iz naslednjih komponent:

• Jagode - 2 kg.
• Sladkor - 1 kg.
• Vodka - 1 l.

Postopek:

1. Razvrščene, oprane in posušene jagode z lesenim ali keramičnim tolkačem zgnetemo v kašo. Pustite v tej obliki 6 ur.
2. Dodajte sladkor v jagodno maso, premešajte. Mešanico pustite pri miru še 4 ure.
3. Nalijte v posodo za prelivanje pijače, nalijte vodko.
4. Vztrajajte 10 dni. 1., 2. in 3. dan je sestava mešana.

Po 10 dneh liker precedimo, precedimo, ustekleničimo. Nato ga odnesejo v klet in pustijo pri miru 2 tedna.

kako pripraviti liker iz rdečih jagod

Klasično rdeče rowanovo vino

Sestavine:

• Jagode rdeče jerebike - 3 kg.
• Jabolčni sok - 3 l.
• Rozine - 100 g.
• Sladkor - 3 kg.
• Voda - 5 l.

Jagode prelijemo z vrelo vodo, otresemo odvečne vlage in pretlačimo s pestičem. Vodo zmešamo z jabolčnim sokom, na isto mesto vlijemo jagodno kašo, dodamo polovico količine sladkorja. Rozine prelijemo skozi mlinček za meso in dodamo ostalim sestavinam. Sestava je temeljito premešana.

Posodo s pivino za rowanovo vino pokrijemo z gazo in pustimo 2 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi. V tem času naj bi se začela fermentacija.

Ko se na površini pivine pojavi pena in vonj postane zatohel, nadaljujte s filtriranjem vina. Tekoča komponenta pivine se odcedi iz usedline v fermentacijsko posodo, preostali del sladkorja pa se doda.

Na vratu je nameščen vodni pečat ali nataknjena gumijasta rokavica. Pivino prenesemo v toplo temno sobo in pustimo tam, dokler fermentacija ni končana.

Potem bodoče rowanovo vino odlijemo, filtriramo skozi gazo. Hermetično zaprto in več mesecev hranimo v kleti ali hladni kleti. Pred uporabo rdeče rowanovo vino nalijemo v čiste steklenice in zapremo s tesnimi zamaški. Poskusite lahko čez 2-3 dni. Takšno pijačo lahko hranite v hladnem temnem prostoru več let.