Tinktura ribeza na vodki: recept

Kazalo:

Anonim

Bi radi presenetili svoje goste na naslednji pogostitvi? Ampak ne veste, kako to storiti? Dobra rešitev problema je lahko alkoholna tinktura, narejena doma z lastnimi rokami. Za kuhanje se uporablja različno sadje in jagode, najpogostejši pa je črni ribez. Tinktura ribeza je prava ljudska pijača. Da bi tinktura uspela, se morate vnaprej seznaniti s koraki priprave in izbrati najprimernejši recept.

Koraki kuhanja

S kemijskega vidika ribezovo tinkturo dobimo z raztapljanjem vlaknin rastlinskih surovin (ribezovih jagod) v alkoholni raztopini.Osnova alkohola je lahko vodka. Kot rezultat infuzije dobimo okusno pijačo s svetlim vonjem ribeza. Za razliko od vina ga ni.

proces fermentacije.

Tinktura je sladka jagodna žgana pijača, katere glavne značilnosti so:

  • alkoholnost (moč) od 18 do 40%;
  • vsebnost sladkorja od 28 do 40%.

Pomembni koraki pri pripravi tinkture so:

  • priprava surovin;
  • izbira alkoholne raztopine - vodka;
  • čas pitja infuzije;
  • shramba.

Razmislimo o vsaki od stopenj in glavnih točkah.

Za kakovostno pijačo mora biti ribez zrel.Čas kuhanja bo odvisen od stopnje zrelosti jagod: bolj zrele, hitreje bo pripravljena tinktura. Druga točka, na katero morate biti pozorni: po obiranju ribeza ne smete hraniti več kot 12 ur. Pred infundiranjem ga je treba oprati. Uporabite lahko tudi zamrzovanje. V tem primeru bo ribez hitreje dal sok, saj led uniči strukturo jagod.

Alkohol je glavna sestavina pijače. Okus pripravljene vodke bo odvisen od kakovosti izbrane vodke, nastala aroma tinkture pa bo zagotovo všeč. Izbrati morate vrhunsko vodko z visoko stopnjo čiščenja. Prihranite pri nakupu se ne splača.

Glede na čas staranja tinkture ločimo: zgodnje zorenje, srednje zorenje in pozno zorenje. Smorodinovke so sredi sezone. Čas zorenja od 1,5 do 2,5

mesecev.

Drugo pomembno vprašanje je shranjevanje pijače, ko je pripravljena. Pri tem je treba upoštevati naslednje pomembne točke:

  • shranjujte v prozorni posodi, priporočljivo je uporabljati stekleno;
  • posoda mora biti hermetično zaprta;
  • upoštevajte temperaturni režim, priporočamo sobno temperaturo.

Kar se tiče kraja: lahko ga shranite tako v temnem prostoru kot v sobi z neposrednimi žarki svetlobe. Prva možnost velja za klasično. Pri drugi možnosti bo barva pijače manj nasičena, postala bo svetlejša (izgorela).

Klasični recepti

Recept 1

Tinktura ima izrazito ribezovo aromo, prijeten sladek okus in vonj. Ima okus po likerju. Možna jakost pijače od 18 do 25%.

Obvezno:

  • vodka - 1 l;
  • črni ribez - 800 g;
  • voda - 400 ml;
  • sladkor - 500 g.

Podzaporedje:

  1. Po mešanju sladkorja z vodo zavrite.

  2. Dodajte ribez in ponovno premešajte.
  3. Mešanico kuhajte 4 minute.
  4. Jagode pregnetemo (omogoča hitro sprostitev barve in okusa).
  5. Mešanico ohladite in segrejte na sobno temperaturo.
  6. Mešanico nalijte v stekleno posodo, dodajte vodko in dobro zaprite.

Čas infundiranja 20 dni v kleti ali shrambi (prostor kjer ni neposredne sončne svetlobe).Priporočljivo je mešanje vsakih dveh dni. Po 20 dneh je treba tinkturo precediti in preliti v steklenice, ki jih dobro zapremo. Tako bo mogoče hraniti več kot 12 mesecev.

kako narediti tinkturo črnega ribeza

Recept 2

Močna tinktura z značilno aromo ribeza. Primernejša za moške. Enostaven za pripravo.

Zahtevano:

  • vodka - 1 l;
  • ribez (črni) - 1 200 g.

Zaporedje kuhanja:

  1. Rizez nasujte v steklen kozarec.
  2. Nalijte vodko in dobro zaprite.

Čas infundiranja 28 dni. Po preteku časa poparek precedimo in nalijemo v steklenice. Rok uporabnosti do 24 mesecev

Priprava zgodnjih tinktur

Za tiste, ki niste pripravljeni čakati 2 meseca, dokler se pijača ne infundira ali je dopust že "na nosu", lahko uporabite naslednje recepte.

Recept 1

Potrebno na porcijo (1 steklenica=0,5L):

  • črni ribez - 300 g;
  • vodka - 200 g.

Zaporedje kuhanja:

  1. V toplotno odporno posodo (na primer račko) stresite jagode in jih prelijte z vodko.
  2. Posodo obložimo s peki papirjem. V papirju vnaprej naredite luknje, na več mestih preluknjajte z vilicami.
  3. Postavite posodo v ohlajeno pečico.
  4. Vzami iz pečice. Črni ribez se mora upreti, to lahko ugotovite, če so jagode porjavele
  5. Rizez precedimo in pustimo, da se odcedi.
  6. Dodajte sladkor po želji.
  7. Ustekleničenje.

Tinktura bo pripravljena v 24 urah.

Recept 2

Za pripravo 1 stekleničke tinkture (0,5 l) boste potrebovali:

  • črni ribez - 300 g;
  • vodka - 200 g.

Zaporedje kuhanja:

  1. Jagode prelijemo v stekleno posodo (steklenice, kozarce) in steriliziramo. Sterilizacijo izvajamo tako, kot pripravljamo pozimi: na dno posode položimo brisačo ali leseno desko, nalijemo vodo in postavimo kozarec z jagodami, postavimo na ogenj in pustimo vreti približno 90 minut.
  2. Sok črnega ribeza ohladite in odcedite v prazno steklenico.
  3. Soku dodajte vodko in sladkor (po okusu in želji).
  4. Zamašite steklenico in jo odložite v shrambo ali klet.

Pripravljen za uporabo po 24 urah.

Tinkture

Preberi več: