Rowan chokeberry in rdečeplodna na konjaku: recepti za pripravo tinkture doma

Rowan na konjaku je priljubljena alkoholna tinktura sovjetskih časov. V času ZSSR so ga izdelovali v proizvodnji. Seveda tudi zdaj v trgovinah prodajajo tovarniško izdelano "rjabinovko", vendar se njen okus razlikuje od sovjetskega.

Gre za uporabo različnih arom in dodatkov. Zato mnogi liker naredijo sami. Poleg tega obstaja veliko preverjenih receptov.

Za pripravo alkoholne pijače vzamejo tako aronijo kot rdeči gornik. Mešanje sadja dveh sort ni priporočljivo. Bolje je, da jih vztrajate ločeno.

Značilnosti gornika na konjaku

Nalivanje rdeče ali aronije na konjak je mehka, dišeča in neverjetno okusna pijača. Jakost tinkture je v povprečju 30–35 °.

Barva je odvisna od izbrane sorte. Če je tinktura narejena iz rdeče sorte, bo odtenek pijače rdeč. Če uporabimo aronijo, je barva temna, skoraj črna.

Sveži plodovi jerebike so bogati s hranili in vitamini. Zato ima tinktura veliko uporabnih lastnosti in se pogosto uporablja kot zdravilo. Na telo ima naslednje učinke:

• diuretik;
• protimikrobno;
• antioksidant;
• imunostimulirajoče;
• antipiretik;
• protivnetno.

Tinktura vsebuje pektine, organske spojine, vitamine A, B, E, C, tanine.

Tinktura na konjaku iz aronije, pa tudi iz rdeče, lahko v velikih količinah povzroči tako neprijeten pojav, kot je mačka. In pri kroničnih boleznih - njihovo poslabšanje .

Izbira in priprava sestavin

Pomembna faza pri pripravi domače tinkture je priprava sestavin. Konjak lahko uporabite v kateri koli trgovini ali doma. V slednjem primeru je priporočljivo vzeti alkoholni izdelek, narejen po klasičnem receptu.

Jerebiko za tinkturo nabiramo v krajih, oddaljenih od ceste, po prvi zmrzali.

V snegu se lahko nabirajo grozdi gorskega pepela

V tem času izgubi grenkobo, postane mehka in okusna. Algoritem priprave je preprost:

• plodove odstranimo s pecljev;
• gnile in poškodovane plodove odstranimo;
• gornik operemo in pustimo, da tekočina odteče;
• nato jagode pregnetemo, razen če recept ne določa drugače.

Konjak iz aronije (ali rdečega) gornika doma sladkajte s sladkorjem ali medom. Prednost ima tekoči cvetlični med.

Da bo pijača močnejša in trpekastega okusa, je priporočljivo, da med infundiranjem v posodo z drugimi izdelki daste več vejic jerebike.

Recepti

Obstaja veliko znanih tehnologij za izdelavo domače tinkture iz konjaka. Med njimi so preprosti recepti, ki zahtevajo izkušnje. Čas staranja pijače je najmanj mesec dni. In rok uporabnosti končnega alkohola ne sme presegati 3 let. Po tem času se uporabnost pijače zmanjša, okus pa se poslabša.

Enostaven recept za rdečo jerebino

Tinktura Rowanberry na konjaku, pripravljena po tradicionalnem receptu

Ta recept za rowan na konjaku je najpogostejši. Je enostavna za pripravo. Okus tinkture je sladkast s trpkim priokusom. Mimogrede, namesto rdeče jerebike lahko uporabite tudi aronije.

Sestavina:

• 1 l konjaka;
• 0,6 kg plodov rdeče jerebike;
• 120 g granuliranega sladkorja.

Tehnologija:

1. Razvrstite in operite jagode. Suho.
2. V vroči ponvi prepražimo kristalni sladkor do karamelne barve. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
3. Čiste jagode jerebike z mešalnikom.
4. Kašo nalijte v stekleno posodo.
5. Dodaj prežgani sladkor. Maso mešamo do gladkega.
6. Natoči konjak.
7. Zaprite posodo in dobro pretresite vsebino.
8. Tinkturo pustimo mesec dni v temnem prostoru s temperaturo najmanj 20°C.
9. Vsak dan pretresite posodo z alkoholom.
10. Na koncu izpostavljenosti pijačo dvakrat precedite skozi vatirani filter. Jagodno kašo dobro ožamemo.

Hranite rowan konjak, pripravljen doma po preprostem receptu, v kleti ne sme trajati več kot 2 leti.

Tinktura aronije s konjakom

Napitek iz aronije prepojen s konjakom

Ta recept za aronijo na konjaku je tehnološko zahtevnejši. Toda trud, vložen v ustvarjanje pijače, se bo poplačal. Navsezadnje je tinktura s trpkim okusom in rahlo kislostjo zelo podobna elitnim likerjem.

Sestavina:

• 1 kg aronije;
• 300 ml medu (po možnosti cvetličnega);
• 0,5 l konjaka;
• na konici noža - vanilin.

Tehnologija:

1. Pripravite aronijo - sortirajte, sperite pod tekočo vodo in posušite.
2. Jagode razporedimo po pekaču. Postavimo v pečico in gornik segrevamo 15 minut na 60°C.
3. Pustite, da se jagode ohladijo. Dajte jih v stekleno posodo.
4. Nalijte konjak. Mešanica
5. Odstranite zaprto posodo za 3 tedne v svetlem prostoru s temperaturo, ki ni nižja od 20°C. Lahko ga hranite na okenski polici, vendar pazite, da neposredna sončna svetloba ne pade na posodo.
6. Mošt vsak dan pretresite.
7. Tinkturo precedite. Ne stiskajte jagod.
8. Dobljeno tekočino prelijemo v posebno posodo. Tesno zaprite in ohladite.
9. Jagodam dodamo vanilin in tekoči med. Zmešajte hrano.
10. Posodo zaprite s pokrovom in pustite 3 tedne na toplem, svetlem mestu. Med se mora popolnoma raztopiti.
11. Precedimo jerebiko z medom. Jagode dobro ožamemo.
12. Dobljeni medeni sirup zmešajte z alkoholnim poparkom. Premešamo in postavimo v hladilnik za 3 dni, da dozori.

Rowan na konjaku z limonino lupinico

Tinktura na konjaku iz rowanovega soka

Ta dokaj preprost recept za konjak iz gorskega pepela doma je zapleten le zaradi ene podrobnosti - iz gorskega pepela morate iztisniti sok. To bo lažje storiti, če jagode prelijete z vrelo vodo, jih zmeljete skozi mlinček za meso ali zmeljete v blenderju in nato iz mase iztisnete sok.

Sestavina:

• 2 kg jerebike;
• 1 cimetova palčka;
• 1 l konjaka;
• 1 kg sladkorja;
• 1/2 limone;
• 1 liter vode.

Tehnologija:

1. Razvrsti, operi rowan. Iz sadeža iztisnite sok.
2. Limono operite in previdno odrežite lupino, ne da bi se dotaknili bele plasti.
3. V emajlirano posodo ustrezne prostornine nalijte liter vode. Dodajte cimet, sladkor in narezano lupinico.
4. Na zmernem ognju zavrite. Pustite, da sirup vre 10 minut.Pazite, da odstranite peno, ki nastaja med kuhanjem.
5. Sirup ohladite na 22-25°C.
6. Združite z rowan sokom. Mešajte.
7. Dobljeno tekočino prelijemo v stekleno posodo. Nato dodajte konjak. Zaprite in pretresite.
8. Tinkturo vzdržati en mesec v topli sobi brez dostopa svetlobe.
9. Filter. Nalijte v steklenice.

Rok uporabnosti gorskega pepela na konjaku v hladilniku je 2 leti.

o tem, kako narediti tinkturo iz jagod rowan

Kako piti rowan na konjaku

Pijačo pijemo kot aperitiv ohlajeno iz kozarčkov. Najboljši prigrizek za polsladko ali trpko rowanovo tinkturo bodo vroče mesne jedi. Če se je pijača izkazala za sladko, jo postrezite s sladicami na koncu obroka.

Tinkture ni priporočljivo uporabljati v velikih količinah. Gornik lahko znižuje krvni tlak.

Rowan tinktura na domačem konjaku

Da bi izboljšali zdravje, tinkturo gorskega pepela na konjaku zaužijemo vsak dan zvečer v majhnih količinah (ne več kot 50 ml). Lahko ga pijete čistega ali dodate alkohol čaju. Toda pred tem je priporočljivo, da se posvetujete s svojim zdravnikom.

Recepti za rowan na konjaku doma niso težki tako za izkušene vinarje kot za začetnike. Glavni pogoj za proizvodnjo domačega alkohola najvišje kakovosti je natančno upoštevanje navodil in izbira kakovostnih izdelkov. Napitek je primeren za sprostitev v duhovni družbi, za splošno ozdravitev telesa in krepitev imunskega sistema. A le, če ga uživamo v zmernih količinah.