Kako piti sambuco: 8 pravih načinov za domače razmere
Kazalo:
- Kaj je sambuca
- Pravila hranjenja
- Kako uporabljati sambuco
- S čim se kombinira sambuca v koktajlih
- Predjed za sambuco
- Video pregled: kako piti sambuco
Sambuca je znana italijanska janeževa tinktura. Obstaja več kot deset načinov uporabe, od katerih vsak na svoj način razkriva nenavaden okus pijače. Med njimi so spektakularni in očarljivi, primerni za mladinsko zabavo, in preprosti, ki jih je mogoče varno izvajati doma.
Kako piti sambuco, kaj jesti, možnosti za pripravo zanimivih koktajlov, pa tudi tradicionalne in nenavadne načine serviranja, se boste naučili iz tega članka.
Kaj je sambuca
Sambuca je bila izumljena v Italiji. Prvi janežev liker, ki izboljša prebavo, je davnega leta 1851 ustvaril italijanski podjetnik Luigi Manzi. Toda pijača je postala prava priljubljenost sredi 20. stoletja, potem ko je Angelo Molinari z mešanjem alkohola z različnimi zelišči razvil recept za janeževo tinkturo. V mestecu Civitavecchia blizu Rima je ustanovil podjetje Molinari Sambuca Extra, ki je danes vodilno v proizvodnji sambuce v Italiji.
Tinktura ima izrazito aromo po janežu z začinjenimi zeliščnimi notami in trpko sladkim okusom. Konzistenca je viskozna. Trdnjava - približno 40%. Tradicionalni janežev liker je brezbarven, vendar sta na voljo rdeči in rjavi liker.
Sestava različnih proizvajalcev je nekoliko drugačna, vendar so glavne sestavine enake:
- pšenični alkohol;
- janež (navadni ali zvezdasti);
- izvlečki iz bezgovih cvetov, jagod, zelišč;
- sladkor.
Sambuco pijemo kot samostojno pijačo ali razredčeno.
Pravila hranjenja
Sambuco lahko postrežete na več načinov. Izbira kozarcev je odvisna od tega, ali bomo pijačo zažgali.
V čisti obliki se tinktura pije iz elegantnih kozarcev na majhni nogi ali visokih kupih. Koktajle v plasteh postrežemo v kozarcih z odebeljenim dnom. Za možnosti gorenja so izbrana kozarca z debelimi stenami: žganje ali kamenje.
o kozarcih - imena in namen kozarcev za vino, kako jih pravilno uporabljati
Kako uporabljati sambuco
Med barmani in poznavalci alkohola še danes potekajo spori o tem, kako piti sambuco.Dejansko se je med obstojem tinkture janeža pojavilo veliko različnih možnosti uporabe. V Italiji, na primer, radi pijejo sambuco s kavnimi zrni, v Rusiji tinkturo zažgejo na ogenj, Američani pijačo redčijo z mineralno vodo ali pijejo z mlekom, Francozi imajo raje janeževo vodko z ledom.
Spodaj je nekaj najbolj priljubljenih načinov pitja sambuke.
V čisti obliki
Janežev liker pozitivno vpliva na prebavo in povečuje apetit, zato ga postrežemo čistega kot aperitiv ali digestiv.
Pred degustacijo je treba sambuco močno ohladiti, tako da steklenico za 15 minut postavite v zamrzovalnik. Nato 50-70 ml ohlajene tinkture vlijemo v shot in popijemo v enem požirku.
Z muhami
Klasični način postrežbe sambuce v Italiji. To je nekakšen obred, pri katerem tinkturo postrežemo s tremi zrni kave (muhe). Simbolizirajo zdravje, bogastvo in srečo.
Kovna zrna povečajo janežev okus tinkture in pustijo pikanten priokus. Pri okušanju damo tri kavna zrna na dno kupčka, natočimo ohlajeno sambuco, popijemo v enem požirku in zrna prežvečimo.
Z mlekom
Nekoliko eksotična možnost za ljubitelje nenavadnih kombinacij okusov. Sambuca ni treba mešati z mlekom. Ohlajeno pijačo popijemo v enem požirku in speremo z mlekom.
Zanimiv okus bo nastal, če mleko nadomestite s smetano in ji dodate malo sladkorja.
Burning Stack
Gorečo sambuco pogosto pijejo v klubih, barih, na veselih mladinskih zabavah.
Sklad se napolni z alkoholom in zažge. Zahvaljujoč rastlinskim oljem pijača gori s čudovitim modrim plamenom. Po 5-7 sekundah je treba ogenj ugasniti in pijačo popiti v enem požirku.
Extreme ignite
Sambuco lahko zažgete ne le v kupu, ampak tudi v ustih. To zahteva določene veščine, zato je bolje, da ta trik izvajate pod nadzorom strokovnjaka.
Pijačo vzamemo v usta, ustnice obrišemo do suhega in glavo rahlo vržemo nazaj. Natakar zažge pijačo. Ko začutite rahlo vročino, morate takoj zapreti usta. Tekočino lahko nato pogoltnete.
Dva kozarca
Ni enostaven, a zelo učinkovit način pitja sambuke. Vadi se predvsem v barih, po želji pa se lahko ponovi tudi doma.
- Pripravite dva kozarca. V enega nalijte 50 ml tinkture.
- Vstavite krajši konec cevi koktajla v sredino papirnate serviete.
- Zažgite sambuco. Po 5-7 sekundah ga prelijte v drug kozarec in pokrijte z narobe obrnjenim prvim kozarcem.
- Ko ogenj v kozarcu ugasne, prenesite zgornji kozarec na prtiček s slamico.
- Pijte alkoholne pijače in vdihavajte dišeče hlape skozi slamico.
Napitku lahko dodate tri pražena kavna zrna, kot pri klasični metodi »z muhami«.
Z vodo (ledom)
Sambuco pogosto razredčimo z navadno ali mineralno vodo in dodamo led. Tinkturo in vodo praviloma mešamo v razmerju 2:1 ali 3:1. Takšen napitek odlično osveži in odžeja.
Ob dodajanju vode sambuka postane bela in postane motna. To je posledica visoke koncentracije v vodi netopnih eteričnih rastlinskih olj. Okus tinkture zaradi tega ne trpi, ampak, nasprotno, postane mehkejši in bolj prefinjen.
S čajem, kavo, sokom
Italijani radi pijejo sambuco s kavo. Alkohol se doda espressu v poljubnem razmerju (običajno 1:4) ali pa se preprosto popije z močno kavo.
Na enak način pijejo sambuco s črnim čajem. Uspešno kombinacijo dobimo z dodajanjem tinkture dišavi Earl Grey. Grelni napitek odlično tonira in daje moč v hladnem vremenu.
Aroma janeža sambuke se odlično ujema s sokovi citrusov, izboljša njihov okus in ga naredi bolj trpkega in bogatega. Pijejo tudi tinkturo z jagodnimi sadnimi napitki, češnjevim ali granatnim sirupom.
S čim se kombinira sambuca v koktajlih
Sambuca se ne razredči samo z brezalkoholnimi pijačami, da se zmanjša stopnja, ampak se uporablja tudi za pripravo močnih alkoholnih koktajlov. Da bi to naredili, se janežev liker zmeša z močnim alkoholom: vodko, viskijem, konjakom ali doda šampanjcu, absintu, tekili. Najboljši koktajli s sambuco - 20 preprostih domačih receptov
Sambuca ni zaželena za kombiniranje z rdečim vinom ali pivom.
Zaradi svoje visoke gostote in prosojnosti se sambuka pogosto uporablja za ustvarjanje spektakularnih večplastnih koktajlov, kot sta Hirošima in Kazantip.
Hirošima
Za pripravo koktajla Hiroshima boste potrebovali:
sambuca, liker Baileys in absint - (vsak po 20 ml);
sirup granatnega jabolka (grenadin) - pol žličke.
Pomembno je, da se v shot koktajlu ne mešajo plasti, zato se sestavine previdno zlagajo s posebno koktajl žličko.
Koraki kuhanja:
- Prva plast prelijemo s sambuco.
- Dodaj Baileys.
- Žlica absinta.
- Sirup granatnega jabolka dajte v cevko za koktajl in ga dodajte na sredino plasti absinta.
Sirup ima večjo gostoto kot likerji, zato se bo prijel skozi vse plasti in ustvaril vizualni učinek, ki je videti kot gobja eksplozija.
Več koktajlov iz absinta - Top 15 receptov za domačo pripravo koktajlov, ki se žgejo
Sestava koktajla Kazantip je enaka prejšnjemu: sambuka, absint, Baileys in sirup granatnega jabolka (po 15 ml). Razlika je v vrstnem redu polaganja plasti:
- Prva plast je grenadin.
- Drugi - sambuca.
- Tretji - Baileys.
- Četrti je absint.
Rezultat je koktajl iz 4 raznobarvnih plasti, ki se pije po slamici, začenši od spodaj.
o koktajlih Baileys - hit seznam okusnih receptov za domače zabave
Ena od mnogih možnosti za sladko-kisle mešanice s sodo.
- sambuca - 50 ml;
- Coca-Cola - 150 ml;
- limonin sok – 20 ml;
- led.
Kozarec napolnite s kockami ledu, dodajte limonin sok in janežev liker. Do vrha dolijte sodo. Zmešajte koktajl z žlico in vstavite cev. Pijte ta koktajl počasi in uživajte v vsakem požirku.
Freddy Krueger
Nenavaden mlečno-jagodni koktajl s sambuco je še posebej priljubljen pri ženski publiki.
Za kuhanje boste potrebovali:
- sambuka in mleko - po 60 ml;
- vodka in češnjev sirup - po 30 ml;
Zmešajte vse sestavine, nalijte koktajl v kozarce za martini in okrasite s češnjevo ali limonino lupinico. Pijte po slamici.
Več koktajlov z vodko, klasičnih in nenavadnih
Predjed za sambuco
Sambuca je precej močna pijača, zato morate poskrbeti za malico. Postreženo z alkoholom:
- morske in ribje jedi;
- sir, pusto meso;
- olive, različni oreščki;
- čokolada, sadje.
V Rusiji radi jedo sambuco z zvitki ali kanapeji iz šunke s sirom in rezino grenivke.
Sambuca se pije z vodo (navadno ali mineralno), sadnimi pijačami, sokovi.
Zaradi številnih možnosti uporabe je janežev liker priljubljen tako med ljubitelji klubskih zabav kot med poznavalci elitnega alkohola. Nenavaden okus italijanskega alkohola in spektakularni rituali postrežbe bodo vsaki zabavi vnesli pridih novosti in raznolikosti.
Avtor: Tatjana Rusinova, posebej za Tonnasamogona.ru
