Češnjeva tinktura

Ena najbolj priljubljenih žganj, ki jih lahko pripravite doma, je češnjeva tinktura. Njegove prednosti so razpoložljivost surovin, postopek kuhanja, ki ne zahteva veliko truda, možnost

eksperimentirajte z recepti, ki uporabljajo različne alkoholne baze, dodatne sestavine (zelišča, začimbe, začimbe itd.).

Češnjeve tinkture, tako kot nič manj priljubljeno češnjevo vino, imajo bogat, viskozen sladek okus. Pitje takšnega alkohola je pravi užitek. Poleg tega se kljub precej visoki trdnosti alkohola v tinkturah praktično ne čuti.Poleg tega imajo češnjeve tinkture, tako kot vino, zdravilne lastnosti, nasičijo telo s koristnimi snovmi in so odlična pomoč pri boju proti akutnim okužbam dihal.

Značilnosti priprave češnjeve tinkture

Če želite narediti okusno močno češnjo, morate upoštevati nekaj točk v procesu kuhanja. Na primer, glede na sorto in regijo rasti je vsebnost sladkorja v plodovih češnje različna. Za domače tinkture je priporočljivo izbrati najslajše sorte.

Alkoholno tinkturo lahko naredite ne samo iz svežih, ampak tudi iz zamrznjenih jagod. Značilnosti okusa nastale pijače se ob strogem upoštevanju recepta ne spremenijo.

Zamrznjene ali v deževnem vremenu obrane češnje je priporočljivo sušiti, da odstranijo odvečno vlago. Poznavalci domačega vinarstva svetujejo sušenje tudi izbranega svežega sadja. Menijo, da ima tinktura posušene češnje bogatejši okus in lepo rubinasto barvo.

Sam postopek sušenja je preprost. V prvi možnosti je predlagano, da jagode preprosto hranite na soncu 3-4 dni. V drugem - sušite češnje v pečici, segreti na 60-80C 4-5 ur.

Kar zadeva dodajanje sladkorja, je tukaj vse zelo individualno. Prvič, obstajajo recepti za češnjeve grenčice, ki sploh ne uporabljajo sladkorja. Drugič, če je surovina na začetku dovolj sladka, pijače nima smisla dodatno sladkati. Tretjič, sladkor ali invertni sirup je bolje dodati v raztopino že v končni tinkturi.

Pomembno! Za 1 liter končnega češnjevega sladkorja morate dodati največ 300 g.Če presežete normo, ne boste več dobili tinkture, temveč likersko pijačo oz.

lije.

Posebno pozornost si zaslužijo kosti, listi in peclji češenj. Kosti vsebujejo cianovodikovo kislino v majhnih količinah.To je strupena snov, ki lahko ob zaužitju povzroči zastrupitev. Zato se v večini receptov za češnjeve tinkture in vino uporabljajo jagode s predhodno odstranjenimi koščicami.

Kar zadeva liste in repke, pa so ravno nasprotno lahko koristni in izboljšajo okus alkohola. Vsebujejo veliko koristnih snovi, zaradi katerih tinktura pridobi zdravilne lastnosti. Ko sestavi dodamo peclje ali češnjeve liste, postane pijača prijetno trpeka.

Možnosti alkoholne osnove za češnjevo tinkturo - vodka, luna, alkohol 45%, žganje, konjak, kalvados.

Klasične izkoščičene češnje

Recept je zelo preprost. Za pripravo klasične češnjeve tinkture s koščicami boste potrebovali:

• Zrelo jagodičje - 3 kg.
• Sladkor - 1 kg.
• Vodka ali drug močan alkohol - 1,4 l.

Češnje posušene, zmešane v 5-litrski steklenici s sladkorjem in vodko. Posodo dobro zapremo in pustimo v omari ali domači shrambi 30 dni. Občasno (vsake 2-3 dni) vsebino steklenice pretresemo.

Napitek, ki ga dobimo kot rezultat poparjanja, filtriramo. Ustekleničeno s tesnimi zamaški. Hraniti v kleti, kleti ali hladilniku 3 leta ali več.

Češnjeva tinktura brez koščic

Nič manj tradicionalen recept z enakim naborom izdelkov. Edina razlika so kosti

češnje iztisnemo, preden jagode položimo v posodo za infuzijo. V vseh drugih pogledih postopek ponavlja tehnologijo izdelave klasične češnjeve tinkture s koščico.

Pripravljene plodove skupaj z izločenim sokom (3 kg) damo v 5 litrsko steklenico.Tam se vlije tudi sladkor (1 kg) in vlije alkohol (1,4 l). Vse dobro premešamo, posodo zapremo. Prihodnjo tinkturo prenesejo v shrambo ali jo postavijo v omaro. Pustite tako točno en mesec. Vsake 3 dni pretresite vsebino steklenice. Končni izdelek dvakrat filtriramo skozi gazo in vato, vlijemo v čiste suhe steklenice. Hraniti na hladnem.

kako narediti češnjevo tinkturo

Tinktura s češnjevimi listi

Sestavine:

• Zrele češnje - 50 jagod.
• Češnjev list - 200 kosov
• Vodka - 1 l.
• Sladkor - 1,5 kg.
• Voda - 1 l.
• Citronska kislina - 1 žlička

Tehnologija kuhanja:

1. Jagode skupaj z opranimi listi prelijemo z vodo in postavimo na ogenj. Češnje so običajno brez koščic, čeprav to ni potrebno.
2. Ko zavre zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut.
3. Juha se ohladi na sobno temperaturo, filtrira.
4. Združite s sladkorjem, dodajte citronsko kislino, dobro premešajte. Nastali češnjev sirup ponovno postavimo na štedilnik in kuhamo še 10 minut.
5. Alkohol lahko kombinirate s sirupom šele po ohlajanju. Prihodnjo tinkturo vlijemo v vnaprej pripravljene posode, hermetično zaprte.
6. Vztrajati na toplem brez dostopa svetlobe 20 dni.

Če se je izdelek izkazal za motnega, ga filtriramo skozi vato. Rok uporabnosti češnjeve tinkture

listi - 2 leti na hladnem.

Tinktura češnjevega konjaka

Sestavine:

• Češnje - 1,5 kg.
• Sladkor - 250 g.
• Konjak - 1,5 l.

Da bi tinktura pridobila pikanten okus, je v tem receptu glavnim izdelkom dovoljeno dodati vanilijo, cimet in nageljnove žbice. Vsako jagodo prebodemo z zobotrebcem, preden jo damo v posodo za poparjanje. Zalijemo s konjakom, da tekočina prekrije češnje. Kozarec zapremo in vztrajamo en mesec v omari ali shrambi.

Šele nato v poparek dodamo preostali konjak in dodamo sladkor. Pijačo je treba najprej filtrirati. Sestavo dobro premešamo, kozarec zapremo in postavimo v hladilnik. Tam naj ostane tinktura češenj na konjaku, dokler se popolnoma ne zbistri.

Pikantna češnjeva tinktura

Sestavine:

• Češnje - 2 kg.
• Sladkor - 10 žlic. l.
• Vodka - 1 l.
• muškatni orešček - 1/2 žličke
• Nageljni - 8-10 popkov.
• Zmlet cimet - 1/2 žličke

Jagode posušimo, prebodemo z vsakim zobotrebcem. Razporedite v kozarec v plasteh, posujte s sladkorjem in začimbami. Napolnite z vodko. Grlo kozarca lahko zavežemo z gazo (tako bo okus tinkture mehkejši) ali zapremo z najlonskim pokrovom. Vztrajati 2 meseca na svetlem soncu. Vsaka 2 dni pretresite vsebino kozarca. Končano pijačo filtriramo, filtriramo skozi vato in ustekleničimo. Hraniti v hladilniku.

Tinktura jerebike s češnjevimi listi

Sestavine:

• Jagode aronije - 400 g
• Češnjev list - 100 kosov
• Vodka - 1 l.
• Voda - 1,5 l.
• Sladkor - 300 g.
• Citronska kislina - 1 žlička

Oprane češnjeve liste prelijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju 10 minut. Juho precedite skozi cedilo, liste zavrzite in aronijo stresite v vrelo vodo. V pokriti kozici kuhamo 10 minut. Dodamo sladkor in pustimo vreti še 5 minut. Vlijemo citronsko kislino, premešamo, odstranimo z ognja. Juho ohladite na sobno temperaturo, precedite. Stisnite rowan jagode. Prilijemo alkohol, premešamo, nalijemo v čiste steklenice s tesnimi zamaški.

Namesto navadne borovnice s češnjevimi listi lahko naredite tinkturo iz črnega ribeza, borovnic ali robid.

Recept za češnjevo vino

Vino iz češenj se za razliko od tinktur pripravlja veliko dlje. Preizkusiti ga bo mogoče šele čez šest mesecev. Pitje nezorjenega vina ni priporočljivo iz zdravstvenih razlogov in preprosto zato, ker ni tako dobrega okusa kot po dolgi izpostavljenosti.

Za pripravo češnjevega vina po klasičnem receptu boste potrebovali:

• Zrele češnje - 3 kg.
• Sladkor - 1,5 kg.
• Voda - 4 l.
• Limona - 2 srednje velika ploda.

Jagode preberemo, operemo, odstranimo kosti. Vrzi kozarec. Vodo zavremo in prelijemo

kuhane češnje. Pokrijte z gazo in pustite 3-4 dni v temnem prostoru pri temperaturi 18-26 ° C. V tem času mora vino fermentirati. Takoj, ko se pojavijo znaki fermentacije, mešanico precedimo skozi gazo, dodamo sok, iztisnjen iz limon, in dodamo sladkor. Dobro premešaj.

Vinski mošt se vlije v fermentacijsko posodo, na vratu je nameščena vodna zapora. Pustite fermentirati na toplem mestu brez dostopa svetlobe nekaj tednov. Ves čas fermentacije moramo mošt vsak dan mešati, da ne postane kis.

Takoj ko je fermentacija končana, vino 2-3 krat precedimo skozi gazo in prelijemo v čiste steklenice. Tesno zaprite z zamaški. Mlado češnjevo vino odnesemo v hladno klet ali klet, kjer naj stoji 6-18 mesecev. Dlje kot je pijača shranjena, bolj prefinjen bo njen okus in aroma.