Okusne alkoholne tinkture

Prisotnost zalog visokokakovostnega alkohola omogoča domačemu mojstru, da preizkusi več kot en recept za tinkture na različnih surovinah in ustvari lastno zbirko okusnih pijač: grenkih, začinjenih, sladic. Prinaša zimski novoletni duh citrusov in vznemirljive spomine na poletje.

toplota, ki daje trpki vonj jeseni in vrtoglavo aromo prebujajočih se pomladnih popkov.

Preden začnete sestavljati sestavo po izbranem receptu, je treba alkohol razredčiti do jakosti, ki naj bi jo imela končana tinktura. Najlažji način za to so posebne tabele.Nujno je treba upoštevati zmanjšanje jakosti zaradi redčenja alkohola s sestavinami tinkture, ki vsebujejo sok. Potem neprijeten alkoholni okus ne bo pokvaril tinkture.

Po odstranitvi pulpe in filtriranju mora tinktura stati nekaj dni - "počitek". Izpostavljenost bo izenačila in harmonizirala okus ter odpravila vonj po alkoholu.

Oster vonj po alkoholu pomaga odstraniti predhodno karbonizacijo alkoholne osnove tinkture in dodajanje nekaterih začimb - nageljnovih žbic, pimenta, kave.

o pripravi alkoholnih tinktur doma

Katerega koli od spodnjih receptov za alkoholno tinkturo je enostavno pripraviti, tudi če nimate izkušenj z domačim varjenjem alkoholnih pijač:

Limonin ingver

Hitra, a okusna alkoholna tinktura. Trajanje infuzije je 3-4 dni. Alkohol 96°C razredčen v dobri vodi v razmerju 1:1. Ta postavitev uporablja 500 ml alkohola in 500 ml vode. Dodajte lupinico ene limone, 2 x 3 cm velik košček svežega ingverja, 1 žličko. med, ščepec soli.

Več receptov za ingverjevo tinkturo

Na pistacijah

Za 1 liter alkohola 45-55°C potrebujete pest pistacijevih lupin. Zahteva malo predhodne obdelave. Lupine pistacij, ki se prodajajo naprej

teža brez soli. Treba ga je oprati in opeči v pečici do temno rjave barve.

Po 3-4 tednih prelivanja je okusna pijača žlahtne barve pripravljena za pitje. V pookusu so note suhih sliv, rahla sladkoba. Če infuzijo podaljšate na 6-7 mesecev, lahko dobite tinkturo izjemnih lastnosti. Njegova aroma spominja na drag viski, z izrazitimi notami sadja in čokolade.

Češnja

Priljubljena sladka sadna tinktura z alkoholom. Pripravite ga lahko ne samo v času žetve. Zamrznjene češnje, pobrane za prihodnost, ne izgubijo okusa in vam omogočajo, da imate surovine za okusne tinkture vse leto.

• moč alkohola 50°C - 2 l,
• sveže ali zamrznjene češnje - 2 kg,
• sladkor - 1 kg,
• cimet - 1/2 palčke,
• vaniljev sladkor - 1-2 g.

Češnje rahlo zdrobimo z drobljenjem, vlijemo v 5-litrsko posodo, dodamo sladkor, začimbe, prelijemo z alkoholom. Prvih 5 dni stresajte 2-krat na dan, da se sladkor raztopi. Vztrajati 2 tedna. Večkrat precedite skozi vatne blazinice.

kako pripraviti alkoholno tinkturo iz češenj

Čaj pikanten

Preprost recept za pikantno aromatično tinkturo, katere čas priprave se zmanjša zaradi temperaturnih pogojev izpostavljenosti:

• alkohol jakosti 45°C ali vodka - 2 l,
• cimet - kos 0,7-1 cm,
• nagelj - 2 popka,
• dober črni listni čaj - 2 žlički,
• pražena kavna zrna - 2 žlički,
• kumina - 1 žlička,
• sladkor - 1 žlica. l.,
• vanilin, citronska kislina - na konici noža.

Vztrajati proizvajati v zaprti stekleni posodi blizu akumulatorja. Posodo pretresite 2-krat na dan. Po 7 dneh precedimo, pustimo še 3 dni.

Limona

Priljubljen recept za instant tinkturo s svetlo barvo in močno aromo:

• alkohol 96°C - 200 ml,
• vroča prekuhana voda °- 300 ml,
• vaniljev sladkor - 30 g (lahko ga nadomestimo z enako količino navadnega sladkorja in dodamo malo
• vanilin),
• limona - 1 kos

Z limone na drobno narežite lupino - tanko zgornjo rumeno plast lupine, pri čemer poskušajte ne zajeti bele ohlapne plasti. Za te namene je najbolj priročno uporabiti poseben nož za lupljenje zelenjave. Limono brez lupine lahko zamrznete in uporabite za pripravo marinad, omak.

V vroči vodi raztopite sladkor, dodajte lupino, prelijte alkohol. Pustite 2-4 dni na sobni temperaturi, filtrirajte skozi vatirane blazinice.

kako narediti limonino tinkturo z alkoholom

Na glogu in orehovih lupinah

Polovico 3-litrskega kozarca napolnite s svežimi plodovi gloga, preostali prostor pa z orehovimi lupinami. Predhodno sperite rastlinske komponente, odstranite ostanke.Vsebino kozarca prelijemo z alkoholom z močjo 45-50 ° C do vrha. To bo zahtevalo približno 1,6-1,7 litra tekočine, ki vsebuje alkohol. Vzdrži 2-4 tedne. Precedite, dodajte sladkor po okusu.

kako narediti orehovo tinkturo z alkoholom

Steppe bitter

Recept za tinkturo harmoničnega rahlo grenkega in pekočega okusa, arome stepskih zelišč in čudovite zelenkasto zlate barve.

Za 5 litrov alkohola z močjo 40°C ali vodke potrebujete:

• hizop - 1 čajna žlička,
• pelin - 1 žlička,
• kardamom - 5 zrn,
• zubrovka - 15-20 travk,
• sladkor - 5 žličk,
• citronska kislina - 1 g.

Vztrajajte največ 8-10 dni. Filtrirajte, pustite 1 teden pred uporabo.

Zima

Recept za instant tinkturo je odličen način za ogrevanje po smučanju na

gozd, smučanje, ribolov na ledu in za preprečevanje prehladov:

• alkohol 40°C jakosti ali vodka - 2l,
• žgan sladkor - 1 žlica. l.,
• nariban svež ingver - 1 žlička,
• nagelj - 2 popka,
• piment - 2 zrna graha,
• cimet - majhen košček,
• vaniljev sladkor - nekaj zrn.

Vse sestavine dodamo v alkohol, razredčen na 40°C in rahlo segrejemo na t° 60C. Za posodo s pijačo iz tople odeje izdelajte krzneni plašč, ki se počasi ohlaja precedite. Lahko se zaužije naslednji dan, najbolje pa je ustekleničeno za 4-6 dni.

o alkoholnih tinkturah, recepti