Kako narediti liker iz rakitovca doma

Plodovi rakitovca, znani po številnih zdravilnih lastnostih, se pogosto uporabljajo v kulinariki, ljudski in uradni medicini ter kozmetologiji. Poleg soka, marmelade, marmelade, zdravil, izvlečkov, tinktur, olj, lahko z lastnimi rokami doma pripravite vodko, alkohol ali brez alkoholne osnove iz rakitovca.

Pijača je enostavna za pitje, prijetnega sladko-kislega okusa z izrazitim odtenkom jagodičja, ima številne

zdravilne lastnosti. Barva rakitovčevega likerja se glede na tehnologijo priprave spreminja od svetlo rumene do temno oranžne.

Za tiste, ki se prvič ukvarjajo s pripravo domačega alkohola doma, bo zanimivo vedeti, da je priprava likerja iz katerega koli jagodičja, vključno z rakitovcem, precej preprosta. Edini pogoj je dosledno upoštevanje navodil v receptih. Enako pomembno je pravilno nabiranje, izbira in predelava jagod.

Kako pripraviti surovine za liker iz rakitovca

Zrele jagode rakitovca so rumene, sončno oranžne barve. Vsebujejo veliko koristnih snovi, zato se bo, če jagode zdrobite, pojavil značilen "zdravilni" vonj.

Vendar okus svežega sadja ni ravno prijeten, saj oddaja opazno grenkobo. Če nameravate iz rakitovca doma pripraviti liker ali tinkturo vodke, je priporočljivo nabiranje pozno jeseni, po prvi zmrzali. Pod vplivom nizkih temperatur grenkoba zapusti jagode, vse koristne snovi pa ostanejo v prvotni prostornini.

Plodove grma, posute s trnjem, je neprijetno ročno nabirati. Poleg tega so jagode zelo mehke, s tanko kožico, zato se zelo zlahka dušijo. Da se plodovi ne poškodujejo, jih otresemo z vej na odejo, ki jo razprostremo pod grmom. Zamrznjene jagode se zlahka ločijo od pecljev, ko veja udari ob vejo.

Nabrani pridelek rakitovca doma shranimo v zamrzovalniku, posušimo ali takoj predelamo. Za pripravo domačega alkohola so izbrane zrele, nepokvarjene jagode brez znakov gnilobe. Skrbno so sortirani, pri čemer so odstranjeni delci, ki lahko pokvarijo okus pijače. Nato jih operemo v hladni vodi in posušimo, raztresemo po vafeljski brisači.

Obstaja veliko receptov za liker iz rakitovca. Običajno zaradi vztrajanja

uporabite vodko, razredčeno na 45% rektificiranega ali medicinskega alkohola, domačo mesečino. Pomembno je, da je alkohol zelo kakovosten, brez škodljivih primesi, dišav.

Sladkor, ki je vključen v sestavo jagodnih likerjev, mora biti tudi kakovosten. V suhih surovinah so lahko prisotni tuji elementi, zato je priporočljivo, da jih presejete ali pripravite sirup na vodi, preden jih dodate alkoholni raztopini.

Recepti za likerje iz rakitovca

Recept 1

Iz rakitovca se iztisne sok. Vanj vlijemo vodko ali razredčen alkohol v enaki prostornini. Za pridobitev želene moči dodajte filtrirano ali pomladno vodko. Posoda z likerjem je zamašena in vztrajala doma vsaj 3 tedne. Dlje kot ostane vsebina pločevinke nedotaknjena, bogatejši bo končni okus pijače. Sladkor (sirup) dodamo pred uporabo po okusu.

Recept 2

Zrele sortirane jagode in sladkor vzamemo v enakih razmerjih. Na primer 1 kg na 1,25 litra alkoholne osnove. Rakitovec vlijemo v čisto kozarec, prelijemo z alkoholom, dodamo sladkor.Mešajte in napolnite v tesno zaprti posodi, dokler ne izteče ves sok iz jagod (5-6 tednov).

recept 3

V tem receptu so razmerja vseh sestavin enaka kot v prejšnjem. Toda za razliko od prve možnosti je treba jagode dati v posodo za infuzijo ne cele, ampak sesekljane. Poleg tega morate sadje zdrobiti, da kosti ostanejo nedotaknjene.

Jagodno kašo nalijemo v kozarec, potresemo s sladkorjem in

napolnite z vodko. Zaprite, dobro pretresite in vztrajajte 3 tedne doma, v temni shrambi. V prvem tednu zorenja pijače je treba sestavo pretresati, da se sladkor bolje raztopi. Pred uporabo rakitovčev liker filtriramo, nalijemo v čiste steklenice s tesnimi zamaški. Hraniti v hladilniku.

recept 4

V steklen kozarec nasujte 1 kg čistega suhega rakitovca.Zaspite s sladkorjem (300 g). Pokrijte vrat kozarca z gazo in ga postavite na okensko polico. Vsebino občasno pretresemo. Ko sok izstopi iz jagod, v kozarec nalijemo 1 liter vodke. Zaprite z najlonskim pokrovom in pustite liker zoreti 2 meseca v shrambi (omari).

Po določenem času se pijača filtrira, vlije v čiste steklenice. Preostalo jagodičje prelijemo s sladkornim sirupom (300 sladkorjev na 1 liter vode), vztrajamo en teden in nato združimo z alkoholno infuzijo, ki jo prvič odlijemo.

Recept 5

Čiste, a neoprane jagode rakitovca (1 kg) zgnetemo v kašo. Razporedimo v kozarec in potresemo s sladkorjem (9 žlic). Pustite v temnem toplem prostoru nekaj dni za fermentacijo (fermentacijo). Prelijte fermentirano mešanico z vodko (alkoholom), ne da bi dodali 5-6 cm do vratu kozarca.Premešajte in pijačo napolnite mesec dni v topli shrambi.

Liker precedimo, precedimo, prelijemo v drugo posodo. Doma vztrajajte v enakih pogojih še 2 tedna. Pred pitjem pijačo sladkamo z dodatkom gostega sladkornega sirupa (1,4 kg sladkorja na 1 liter vode).

Koristne lastnosti rakitovčevega likerja

Plodovi rakitovca so, kot že omenjeno, izjemno koristni za človeško telo. Vsebujejo veliko vitaminov, zlasti vitamine C, A, K, E, B1, B2, B9, mikro in makro elemente, minerale. Vsebovano v

jagode, pa tudi pripravki na njihovi osnovi, fitoncidi, serotonin, flavonoidi, folna kislina, triterpenske kisline, mangan, železo. Izdelek vsebuje mono in disaharide, vinsko in jabolčno kislino, tanine.

Rakitovčev liker, pripravljen doma z lastnimi rokami, se lahko uporablja ne le kot alkoholna pijača dobrega okusa, ampak tudi kot terapevtsko in profilaktično sredstvo, ki pomaga pri soočanju z različnimi bolečimi stanji in bolezni. Indikacije za uporabo rakitovca:

• Zmanjšana imunost.
• Motnje spanja, nespečnost.
• Živčne motnje.
• Avitaminoza.
• Protin, revmatizem.
• Mraz.
• Zmanjšanje moči.
• Anemija.
• Želodčna razjeda.
• Onkološke bolezni itd.

Poleg tega se rakitovčev liker v ljudski medicini uporablja kot antiseptik, ki se uporablja za preprečevanje ateroskleroze. Za izboljšanje imunosti, zlasti v času širjenja sezonskih prehladov, virusnih bolezni in pandemij gripe, je priporočljivo jemati rakitovčeve alkoholne pijače dnevno po 50-70 ml pred spanjem.

Pozor! Obstajajo številne kontraindikacije, v prisotnosti katerih je zdravljenje z rakitovcem prepovedano. Zato je pred uporabo izdelka potreben posvet z zdravnikom.