Kako narediti češnjev liker

Češnje, odvisno od sorte, zorijo celo poletje. To pomeni, da obstaja veliko možnosti za vajo izdelave izvirnega češnjevega likerja po enem od predlaganih receptov.

Priprava jagodičevja

Srednje sezone in pozne sorte so najbolj primerne za liker. Toda preden naredite okusno alkoholno pijačo s čudovito aromo in edinstvenim okusom, je treba jagode pravilno obdelati

pripraviti. Plodove je treba izbrati v polni zrelosti brez zunanjih poškodb in črvičin. Zmečkane in poškodovane jagode je bolje pustiti, da bi iz njih naredili marmelado, džem, marmelado.

Oprane češnje temeljito osušite na zraku ali z brisačo. Po receptu lahko sadežem odstranite semena ali jih pustite takšne, kot so. V slednjem primeru pijača pridobi zelo lahek, subtilen okus in aromo mandljev. Repov ni mogoče odstraniti. Na primer, za francoske češnje so predpogoj. Nato je treba pripraviti vse sestavine in pripraviti liker po izbranem receptu.

Češnje, prepojene z vodko

Najlažje je narediti liker iz svežih češenj na vodki. Približno kilogram in pol češenj v eni plasti razporedite po pekaču in tri dni sušite na soncu. Če vreme ne dopušča, da bi to naredili naravno, potem lahko sadje pošljete v pečico, segreto na 60-80 ° 4-6 ur. Ta korak ni obvezen, vendar se z njim izognemo pretirani vodenosti pijače, prepojene z vodko. Potrebovali boste tudi:

• 0,7 l vodke;
• 0,5 kg sladkorja.

Nato naredite liker na naslednji način. Jagode damo v trilitrski kozarec, jih potresemo s sladkorjem in prelijemo z vodko. Zaprite z navadnim pokrovom in postavite za en mesec v temen prostor. Po približno 2-3 dneh je priporočljivo kozarec dobro pretresti. Takoj, ko pride čas, odcedite tekočino skozi več plasti gaze v steklenice. Končano pijačo lahko hranite v hladilniku ali kleti, ne da bi izgubila svoje lastnosti 3 leta.

o tem, kako narediti češnjevo tinkturo z vodko

Češnje na alkoholu

Izvirni recept vam bo povedal, kako narediti alkoholni liker. Za pripravo morate vzeti:

• približno 1 kg češenj;
• 0,3 kg granuliranega sladkorja;
• 1,5 litra nerazredčenega alkohola.

Kuhanje.

1. Češnje do polovice napolnite 3-litrski kozarec in dodajte alkohol do začetka vratu. Tesno zaprite s plastičnim pokrovom in za nekaj tednov postavite v temen, nekoliko hladen prostor. v tem času bodo jagode dale alkoholu ves svoj sok in okus.
2. Ko lahko nadaljujete z naslednjim korakom. Alkohol s češnjevim sokom vlijemo v čist trilitrski kozarec, preostale češnje pa prelijemo z deležem sladkorja, ki je potreben po receptu. Pustite, da vzhaja še dva tedna, občasno pretresite mešanico.
3. Seveda se je alkoholna tinktura izkazala za premočno, kaj storiti z njo, da jo pripeljemo do želene moči? Medtem ko se češnje prepojijo s sladkorjem, dodajte čisto vodo do vrha kozarca alkohola. (Bolje je vzeti neprekuhano izvirsko vodo.) In tudi odstraniti za nekaj tednov.
4. Posledično odcedite sok iz češenj in ga zmešajte z alkoholno tinkturo. Vse, češnjev liker normalne jakosti je pripravljen.

kako pripraviti alkoholno tinkturo iz češenj

Češnje z začimbami

Z alkoholom lahko pripravimo tudi pikanten liker, ki ima izvrstno aromo, primerljivo z dragim alkoholom. Če želite to narediti, vzemite:

• češnje, da napolnite kozarec približno 2/3;
• 0,4 kg granuliranega sladkorja;
• 1,2 l alkohola, razredčenega na 50°;
• 4-10 zvezd nageljnov;

• 

  - cimetove palčke.

Kuhanje.

1. Jagode prelijemo v trilitrski kozarec, pri čemer vsako plast posujemo s sladkorjem. Vrat zavežite s kosom gaze in pustite fermentirati na toplem približno en teden.
2. Takoj, ko češnje fermentirajo, vanjo stresemo začimbe in dodamo razredčen alkohol. Vzemite stran za nekaj tednov.
3. Nato pijačo filtrirajte skozi več plasti bombažne tkanine in jo ustekleničite.

Liker je popolnoma pripravljen za uporabo, če pa ga pustimo še malo vzhajati, bo še okusnejši. Mimogrede, za popestritev pijače lahko skupaj z glavnimi začimbami uporabite ščepec suhega grenkega pelina.

Recept Beate Tyszkiewicz

Poljska igralka Beata Tyszkiewicz ponuja svoj recept za češnjev liker. Zagotavlja, da majhna količina tinkture daje vitalnost in poskrbi za prijateljsko vzdušje zabave. Kaj je treba storiti, da bi dobili izvirno pijačo? Za začetek vzemite naslednje izdelke:

• 1,5 kg dobro zrelih češenj;
• 1 kg sladkorja;
• 0,5 l čistega alkohola;
• 0,5 l dobre vodke.

Kuhanje.

1. Jagodam odstranite pečke in repke.
2. Sadje dajte v kozarec, dodajte izdatno pest češnjevih pečk. Vse potresemo s sladkorjem.

3. 

   Vrat ovijte z gazo in pustite za nekaj dni, da jagode spustijo sok.
4. Sok odcedimo in zavremo na ognju. Ohladite, pomešajte z alkoholom in ohladite.
5. V kozarec češenj nalijte vodko in pustite stati nekaj tednov.
6. Ostaja le, da vodko odlijemo in jo zmešamo s češnjevim alkoholom. Končano pijačo nalijte v steklenice.
7. Da pa dobiš pravi liker, ga moraš hraniti vsaj še en mesec.

francoščina

Tudi Francozi ponujajo svoj recept za pripravo likerja iz svežih češenj. Za pripravo francoske češnje vzamemo češnje, jih operemo in odstranimo koščice, tako da ostanejo 1-2 cm dolgi repki na mestu. Jagode preložimo v kozarce, privijemo pokrove in nekaj minut steriliziramo v vreli vodi. Nato ohladite kozarce s češnjami, v vsakega dodajte sladkor po okusu, nekaj nageljnovih žbic, malo cimeta in trak pomarančne ali limonine lupinice. Prelijemo z vodko. Ostaja tri mesece, da občasno pretresemo vsebino in počakamo, da liker dozori.

Z rumom in žganjem

Mimogrede, pijačo lahko vlijete ne samo v vodko, mesečino ali alkohol, ampak tudi v dražje alkoholne pijače. Na primer, po naslednjem receptu lahko pripravite izvirno tinkturo žganja in ruma. Za to potrebujete več sestavin:

• 1 kg češnjevih jagod;
• 0,5 kg sladkorja;
• 0,75 l žganja (lahko nadomestimo s konjakom);

• 

  0,25 svetlega ali temnega ruma.

Preletite sadeže, jim odstranite semena in jih dajte v kozarec. Na vrh nalijte del sladkorja, dobro pretresite. Zdaj morate počakati nekaj dni, da češnje spustijo sok in se sladkor raztopi. Takoj, ko se to zgodi, dodajte rum in žganje, kozarec dobro zaprite in postavite za en mesec na temno in toplo mesto. Končano pijačo precedite, prelijte v lepšo posodo in namakajte približno šest mesecev.

Brez alkohola in koščic

Mimogrede, okusen liker lahko naredite brez uporabe alkohola. V tem primeru se med naravno fermentacijo pojavi zelo majhna stopnja. Poleg tega nekateri verjamejo, da tanini v koščicah naredijo pijačo preveč trdo.Temu se je mogoče izogniti. Izdelava likerja po izvirnem receptu. Torej pripravite se:

• 2 kg zrelih izkoščičenih češenj;
• 800 g sladkorja;
• Kozarec vode.

Kuhanje.

1. Na dno stresemo četrtino sladkorja, ki smo ga dali po receptu.
2. Nato prepognemo češnje, vendar jih ne potlačimo in jih prelijemo s preostalim sladkorjem.
3. Dodaj kozarec ali malo več vode, da sega do "ramen" jedi.
4. Vrat ovijte z gazo in nataknite gumijasto medicinsko rokavico z luknjo na vrhu.
5. Med fermentacijo postavite kozarec na toplo (18-25°) brez prepiha.
6. Takoj, ko je rokavica popolnoma izpraznjena, lahko nadaljujete z nadaljnjimi koraki. Alkohol prelijemo skozi gazo in pustimo nekaj dni, da se usedlina usede.
7. Previdno filtrirajte, lahko tudi večkrat. Načeloma je tinktura že popolnoma pripravljena, vendar

   

   lahko ga hranite še 1-2 meseca v steklenicah.

Iz suhih češenj

Če se odločite za pripravo likerja sredi zime, potem je povsem možno, da za to uporabite zamrznjene češnje. Če pa imate nekaj suhega sadja, lahko dobite izvirno alkoholno pijačo, ki ima okus po konjaku. Če želite to narediti, morate le slediti preprostemu receptu.

V kozarec stresite 350 g zamrznjenih češenj, 2 vrečki vanilije, 300 g sladkorja in 1/1 palčke cimeta. Velikodušno pest suhega sadja zdrobite s kladivom in ga pošljite tja. Vse prelijemo z močno (45-50 °) mesečino dvojne destilacije. Pustite, da se infundira nekaj tednov. Vse se da ustekleničiti in okusiti.

Na splošno velja, da lahko pripravite liker iz svežih ali zamrznjenih češenj na najbolj nenavadne načine.Če želite, lahko nekoliko odstopate od glavnega recepta in eksperimentirate s sestavinami in njihovo količino. Pomembno je, da ne hitite in vzdržite alkohol dlje. Tudi če ne spoštujete alkoholnih pijač, bo češnja zagotovo prišla prav pri kuhanju. Dodamo ga lahko sladkim jedem, sladicam in pecivu. Kaj je vredna legendarna torta "Pijana češnja". Češnjev liker je uporaben za pripravo omak, dušenje mesa, pripravo koktajlov in na splošno bo uporaben v vsaki kuhinji.