Vino iz barberry doma: 7 receptov za domače barberry vino

Prva znana omemba vina iz barberry sega v sumersko dobo. Tam, v Mezopotamiji, so našli posode, v katerih so po analizi ostankov našli sledi vinarstva. Seveda so prevladovala vina iz grozdja. Toda tudi prisotnost jagod barberry je presenetila raziskovalce. S preučevanjem klinopisnih tablic jim je uspelo razvozlati tudi zapise, iz katerih je razvidno, da žutikovina v vinu ne le zabava, ampak tudi zdravi številne bolezni. Tam so se našli tudi zanimivi recepti za vinarje.

Sama rastlina je zdravilna od korenine do cvetov in jagod. Uporabljajo ga skoraj vsi. Toda k vprašanju se morate lotiti po vrsti.

Recept za barberry vino

Kislo jagodičje zahteva uporabo velikih količin sladkorja. V sami barberry ni dovolj vlage, dodatna voda je nepogrešljiva. Delež je naslednji: za 1 kg posušenih jagod potrebujete od 1,6

do 2,1 kg sladkorja, pa tudi najmanj 5 litrov vode. Delež je približen, lahko se nekoliko spreminja.

Kako narediti vino doma? Upoštevati je treba, da ima barberry precej gosto lupino. Uničiti ga je treba mehansko ali s toplotno obdelavo. S segrevanjem na relativno nizke temperature je mogoče doseči mehčanje kože in njeno delno uničenje. Vezana vlaga in sestavine celuloze bodo pri segrevanju lažje prešle na celotno raztopino.

Postopki kuhanja so naslednji:

1. Jagode prelijemo z vodo v ponvi. Nato segrejte na 60-70 °C. Ne zavrite! V tem stanju vztrajajte vsaj 30 minut. Postopek segrevanja lahko izvedete v parni kopeli.
2. Brez izčrpavanja vode ohladite na temperaturo 20-25 °C.
3. Vsebino lonca prelijemo v posodo za fermentacijo.
4. Vsujemo sladkor in dodamo vodo. V mošt dodajte nekaj borovnic, morda rozine.
5. Namestimo vodno tesnilo in prestavimo fermentacijsko posodo v zatemnjen prostor, kjer se vzdržuje temperatura (18-25 °C).
6. Vsebino fermentacijske posode občasno premešajte, približno enkrat na tri dni.
7. Na koncu fermentacije (mesec in pol) morate končano vino preliti in filtrirati trdne frakcije. Tropine se lahko uporabljajo za izdelavo alkoholiziranega vina.
8. Po potrebi lahko sladkamo s sladkorjem.
9. Vino nalijemo v steklene posode in zamašimo.

Vino, pridobljeno iz jagod barberry, cenijo ljubitelji. Pogosto se uporablja ne le kot alkoholna pijača za pogostitev.Zdravijo številne ženske bolezni. Pomaga tudi pri prehladu. Rečeno je, da tudi moški občasno uživajo omejene odmerke tega alkohola, pomaga povečati testosteron v krvi in ​​to je podaljšanje mladosti.

Recept za alkoholizirano vino iz barberry

Okrepljena vina iz barberry cenijo prebivalci z ostro celinskim podnebjem, pa tudi z mrzlimi zimami. Z nastopom hladnega vremena vam vino omogoča hitro ogrevanje. Toda vnos mora biti zelo omejen, dnevni odmerek ne presega 50-100 ml. Iz tropin, pridobljenih po fermentaciji, lahko naredimo alkoholizirano vino. Posušene jagode so boljše.

Najprej morate pripraviti starter.

1. Za to se jagode barberry, pomešane z rozinami, zmeljejo v mlinčku za meso. Približno 100 g vsake vrste jagodičevja.
2. Zmešamo jih s sladkorjem (približno 50 g).
3. Nalijte toplo vodo (približno 1 l).
4. Tri dni kasneje je kislo testo pripravljeno.
5. Žutikovina in sladkor se vlijejo v posodo za fermentacijo v razmerju: 1 proti 1, 3.
6. Voda se vlije v razmerju z barberry: 1 proti 5.
7. Nameščen v zatemnitvi. Lahko se zavije v papir (časopis). Glavna stvar je omejiti pretok sončne svetlobe, tako da ultravijolično sevanje ne prehaja v fermentacijsko posodo.
8. Obvezno uporabite vodno tesnilo - to je cev, en konec je povezan s pokrovom, drugi pa spuščen v vodo.
9. Vrenje poteka pri temperaturi od 20 do 25-28 °C en mesec.
10. Na koncu fermentacije se trdne nečistoče odfiltrirajo in iztisnejo.
11. Dodajte alkohol (120-150 ml na 1 liter vina) ali vodko (350-400 ml na 1 liter vina).
12. Končano vino je ustekleničeno.
13. Hraniti leže.

Okrepljena vina lahko ohranijo svoje lastnosti več deset ali celo sto let.

Recept za tinkturo na koreninah barberry

Omenjeno je bilo že, da je mogoče iz različnih delov te rastline pripraviti različne tinkture. Zbiranje poteka v različnih obdobjih leta. Ta pristop je posledica dejstva, da kopičenje hranil poteka na različne načine.

Tinktura korenin se uporablja pri zdravljenju prebavnega trakta, pa tudi za ogrevalno vtiranje.

Korenine pridobijo največ dragocenih snovi v intervalu med koncem zime in prehodom na začetek spomladanskega točenja soka. Približno sredi marca jih lahko pobirate

1. Pri izkopavanju rastline korenine porežemo z ene strani. Nato potresemo koreninski del. Barberry bo škodo popravil v enem letu.
2. Korenine sušimo brez pranja.
3. Za čiščenje umazanije jih otresemo in obrišemo.
4. Nato jih narežemo na približno 20-30 mm dolge rezine.
5. Približno 30 g korenin prelijemo s 100 ml alkohola.
6. Vztrajati od 20 do 25 dni v temnem prostoru.
7. Hraniti na hladnem. Nekatere hranimo v hladilniku
8. Zdravniki priporočajo jemanje 20-30 kapljic pred obroki.

Recept za tinkturo iz ledvic in mladih listov barberry

1. Pomlad proizvede nabrekle popke in mlade liste žutikvice.
2. Nabrani popki in listi ovenijo.
3. 15 g listov in brstov prelijemo s 100 ml alkohola.
4. Vztrajati od 20 do 25 dni v temnem prostoru.

Uporabljajte po navodilih zdravnika.

Recept za tinkturo na lubju žutikine

1. 

   Lubje je olupljeno z mladih vejic poletne rasti
2. Suši se.
3. 15-20 g drevesnega lubja prelijemo s 100 ml vodke.
4. Vztrajajo dva ali tri tedne.

Sprejem na zdravniški recept.

Recept za tinkturo iz jagod barberry

Tinktura iz jagod barberry je zdravilo, ki se prodaja v lekarni, pripravimo pa jo tudi doma. Za 30 g jagod se porabi 100 ml vodke, ki se infundira 21 dni. Nato zaužijte čajno žličko pred obroki.

kako pripraviti tinkturo barberry

Recept za medico z barberry

Znano je, da na moskovski državni univerzi obstaja tradicija. Na Tatjanin dan, ki velja tudi za dan ustanovitve univerze, rektor da študentom piti medico - obstaja takšno prepričanje, da mora biti študent na ta dan nekoliko pijan. Do 25. januarja pripravljajo več kot 600 litrov medice. Uporablja se več receptov. Ena izmed njih je medica z barbero. Z njim se pogostijo bruci.

Za pripravo uporabimo: 300 g medu, 30 g borovnice, 2 litra vode in 30 g kislega testa na rozinah.

1. Med in žutiko razmešamo v vodi.
2. Vreti 10-15 minut.
3. Nato s površine odstranimo peno.
4. Ohladite na sobno temperaturo.
5. Premešaj starter.
6. Hkrati dodajte hmelj, cimet in muškatni orešček.
7. Fermentiraj na toplem 5-7 dni.
8. Filter.
9. Ustekleničeno ali natočeno v veliko sod.

Viktor Antonovich Sadovnichy sam zdravi študente.

Sestavine, ki izboljšujejo okus barberry vina

Vsako vino je mogoče izboljšati z dodatnimi začimbami. Zato pripravo barberry vina spremljajo dodatni aromatični in aromatični dodatki.

• Rozin - poudari sladkobo in daje vinu arome namiznega grozdja.
• Vejice melise in poprove mete se uporabljajo pri izdelavi alkoholiziranega vina. Postane mehkejši. Okus po meti skrije grenkobo, ki je včasih prisotna v pijačah iz barberry.
• Lupina citrusov (limone, mandarine in pomaranče) doda pijači dodaten okus. Skrije morebitne neželene vonjave.
• Nageljnove žbice dodajo pikantnost in izboljšajo pookus.
• Origanum oblikuje posebno lahkotnost pijače in ustvarja občutek svežine.
• Cimet doda pikanten okus, spremeni pookus, ki ostane še dolgo. Izboljša okus samega vina in dodatkov k njemu.
• Stevia povečuje sladkost, hkrati pa ohranja nizko vsebnost kalorij v izdelku. Stevia v splošnem pusti specifičen priokus, vendar pri uporabi v vinu od barberry ta priokus izgine. Oseba nekaj časa (do 15-20 minut) čuti sladkobo pijače.