Tinktura japonske kutine

Japonska kutina je majhen sadež, ki raste na visokih drevesih do pet metrov. Po videzu je zelo podoben navadnemu rumenemu jabolku. Glavna značilnost tega sadja je, da ga ne morete uživati ​​surovega, ampak ga lahko samo popražite s sladkorjem. Je tudi odlična osnova za različne vrste tinktur in likerjev. Japonska kutina jim daje izjemen okus in jih napolni z vsemi potrebnimi minerali in vitamini.

Zdravilne lastnosti japonskega sadja

Kot smo že omenili, je japonska kutina pravi zdravilni vodnjak. Kakšne so torej čarobne lastnosti tega nenavadnega sadeža?

• 

  Kutina deluje protivnetno. Ena glavnih pozitivnih lastnosti ratafije je reševalno sredstvo za različne vrste bolezni. Japonska kutina deluje antipiretično zaradi askorbinske kisline, ki jo vsebuje.
• Ugodno vpliva na črevesno gibljivost. Japonska kutina in tinktura iz nje prispevata k hitremu odstranjevanju fekalnih kamnov. Prav tako se s pomočjo tega sadeža preprečujejo vnetni procesi v črevesju.
• Kutina krepi živčni sistem.
• Normalizira hormonsko ravnovesje. Plodovi kutin so zelo koristni za diabetike in ljudi s debelostjo.
• Normalizira cirkulacijski sistem. Kutina japonska in tinktura, pripravljena iz tega sadja, sta še posebej uporabna za jedra. Elementi v sledovih, ki jih vsebuje to sadje, izboljšajo delovanje krvožilnega sistema.
• Zdravi različne pljučne bolezni.

Domovina in zgodovina ratafije

Izvirni recept za ratafijo so naši sodobniki nezasluženo pozabili. Ime te pijače je mogoče slišati le v pogovorih vinarjev. Še pred dvema stoletjema pa je bila ratafija zelo priljubljena med višjim slojem. Pijača je bila kljub močni moči namenjena predvsem šibki polovici človeštva.

Korenine ratafije so v Italiji. Tu so ga prvič uporabili na porokah. V Rusiji je bila ratafija še posebej priljubljena med plemstvom. Toda v začetku prejšnjega stoletja je pijača postopoma začela izginjati s polic vinarjev. Razlog za to je bila precej zapletena tehnologija njegove proizvodnje. Osnova ratafije je čisti alkohol, ki je bil pridobljen z destilacijo drozge. Zaradi pomanjkanja lune v tistem času je bil ta postopek zelo naporen. Drugi razlog, zakaj je ratafija zapustila ruske trge, je bila slaba združljivost z glavnimi izdelki naše nacionalne kuhinje. Vsakodnevni jedilnik katerega koli ruskega plemiča ni mogel

brez ostrih in slanih jedi, h katerim se "sladka vodka" ni dobro podala.

Jedrca češenj, orehov in mandljev so dolga stoletja služila kot osnova za ratafijo. Čez nekaj časa se je sadna kaša začela uporabljati kot surovina za proizvodnjo pijače. Ratafie, ki se uporabljajo v industriji, so praviloma mešanica sladkorja in alkohola z dodatkom različnih okusov. Toda poznavalci pravega okusa raje kupijo pijačo iz naravnih sestavin.

Danes obstaja veliko možnosti za pripravo tinkture japonske kutine. Kljub temu, da se ratafija po 19. stoletju ni več uporabljala, se je njena klasična receptura ohranila do danes. Najprej morate očistiti 300 gr. zrelo japonsko kutino olupite, odstranite sredico in naribajte preostalo meso. Nastalo kašo damo v globok krožnik in postavimo za en dan na hladno mesto, da izločimo sok.

Dan kasneje je potrebno iz zmehčane kaše s sitom iztisniti sok, vanj vliti kozarec sladkorja in dobro premešati. V nastalo zmes vlijemo 1,5 litra alkohola, dodamo ščepec muškatnega oreščka in 3 cvetne liste nageljnovih žbic.

Pripravljeno ratafijo je treba vliti v predhodno pripravljeno steklenico, skrbno zapreti vrat s pluto ali vato in postaviti na toploto za natanko mesec dni. Po določenem času je treba pijačo filtrirati in ustekleničiti. Kutinovo tinkturo hranite na suhem in hladnem mestu.

Tinktura kutine na vodki

Uspeh tega recepta je v celoti odvisen od sadja, uporabljenega v procesu kuhanja. Prednost naj imajo le zrele kutine z močno aromo.

Za pripravo tinkture potrebujemo pol kilograma plodov, ki jih operemo, olupimo in naribamo. Nastalo kašo je treba prenesti v globoko posodo in preliti 2 žlici. vodka. Nato morate tekočino tesno zapreti s pokrovom in jo za tri tedne postaviti na hladno mesto. Po določenem času morate dobiti zatemnjeno tinkturo iz japonske kutine, prelijte 150 gr. Sahara.

Nato posodo ponovno tesno zaprite in jo dobro pretresite za en teden postavite v hladilnik. Po enem tednu dobljeno tinkturo japonske kutine precedimo in dodamo ščepec vanilina.

Kutinov liker

Ta napitek iz japonske kutine je zelo enostaven za pripravo.

1, 5 kg kutine je treba naribati, dati v ponev, preliti z 2 žlici. vode, pristavimo na srednji ogenj in kuhamo do mehkega. Nato je treba tekočino precediti skozi gazo in ji dodati 2 litra vodke, 2 kg sladkorja, 2 kosa cimeta in 10 cvetnih listov nageljnovih žbic.Nastalo tekočino je treba ustekleničiti in hraniti 6 tednov na toplem. Po določenem času je treba napitek iz japonske kutine ponovno filtrirati.

Tinktura kavkaške kutine

Ta pijača ima zelo prefinjen okus. Za pripravo boste potrebovali 0,5 kg zrelih plodov kutine, ki jih je treba oprati in naribati. Nastalo kašo je treba prenesti v globoko gosto posodo in preliti 800 ml destilirane chacha. Nato morate tinkturo na kutini zapreti s pokrovom in postaviti na toplo mesto. Tri tedne kasneje dodajte 1 žlico. sladkorja in dobro premešamo. Po tem je treba posodo odstraniti še en teden. Pripravljeno kavkaško tinkturo na japonski kutini je treba filtrirati skozi gazo in ustekleničiti. Takšna pijača bo odličen dodatek k mastnim mesnim jedem, prekajenemu mesu in sadju.

japonski recept za karinshu

V domovini sakure obstaja ogromno receptov za alkoholne pijače, pripravljene s pomočjo plodov kutine. Eden najbolj priljubljenih je tako imenovani japonski Karinshu. Ta napitek je enostaven za pripravo, pripravite ga lahko tudi doma.

Za to tinkturo kutine bomo potrebovali tudi alkohol. Kot zadnje je bolje uporabiti pravo japonsko sake vodko. 300 gr. sadje je treba naribati in preliti z 1,8 litra japonske vodke. V nastalo mešanico vlijemo 1 žlico. Sahara. Nato je treba posodo s tekočino tesno zapreti s pokrovom in postaviti na hladno mesto šest mesecev. Po določenem času je treba alkoholno pijačo filtrirati in ustekleničiti.

Žlica katrana

Tinktura iz kutin je odlična za skoraj vse jedi ruske mize. Najboljše od vsega je, da se ta alkoholna pijača kombinira s sadjem in siri. Pred serviranjem mora biti kutinova tinktura ohlajena.

Vendar ne pozabite na previdnostne ukrepe. Japonska kutina ima ogromno zdravilnih lastnosti. Toda prekomerno uživanje alkoholnih pijač, pridobljenih iz tega neverjetnega sadeža, lahko povzroči škodljive učinke na telo.Oseba lahko takoj izgubi noge. Hkrati bo zavest še naprej bistra.

Japonska kutina je čudovito darilo, ki nam ga podarja dežela vzhajajočega sonca. Tinkture iz tega dišečega sadja lahko prinesejo velike koristi človeškemu telesu. Uživajte v čudovitih napitkih iz plodov kutine. Vendar ne pozabite, da morate pri pitju alkohola najprej poznati mero.