Robidni vodka liker

Kazalo:

Anonim

Točenje je tradicionalna alkoholna pijača, narejena na osnovi jagodičja ali sadja. Takšna pijača z močjo od 18 do 20 gr. in vsebnostjo sladkorja od 28 do 40% doma lahko naredite tako z uporabo vodke, mesečine ali razredčenega pitnega alkohola (infuzije) kot z naravno fermentacijo proizvoda - brez dodajanja kvasa, vendar z dodajanjem sladkorja sadni masi.

Nalivi, pripravljeni brez uporabe alkohola, veljajo za nizko vsebnost alkohola, pijače, narejene na osnovi alkohola ali vodke, pa so močne. Za pripravo likerja se uporabljajo samo zreli sadeži, brez znakov zunanjih poškodb ali gnitja.Poleg svežega sadja,

Konzervirane in posušene jagode, sadje in marmelade lahko služijo kot surovine za izdelavo alkoholnih pijač.

Proizvodnja alkoholnih pijač na osnovi alkohola (vodka ali luna) je tehnološko preprost postopek - oprane jagode, sadje ali marmelade, pripravljene po receptu, so v celoti napolnjene z alkoholom in infundirane za določeno količino čas z občasnim stresanjem izdelka dva- do trikrat na teden. Čas, potreben za zorenje pijače do pripravljenosti, je odvisen od tega, katero sadje ali jagodičje je bilo uporabljeno kot material za proizvodnjo likerja. Pri proizvodnji likerjev na osnovi marmelade bo čas infundiranja proizvoda kratek - približno en teden.

Recepti za pijače za zgodnje zorenje uporabljajo jagode s kratkim rokom trajanja (maline, jagode, robide) - tak izdelek bo pripravljen v 4 tednih.Pijače, označene kot srednje zorenje, so pripravljene iz sadja in jagodičja z daljšim rokom trajanja (slive, ribez) - pripravljene bodo v 6 - 12 tednih. Likerji na osnovi jabolk ali hrušk z dolgim ​​rokom trajanja veljajo za srednje zorenje. Priprava pijače s takim materialom lahko traja od 3 do 6 mesecev. kako narediti jabolčni liker

Končna faza priprave izdelka je njegovo izločanje iz sadne mase, filtriranje in stekleničenje. Odvisno od recepta, po katerem je narejena alkoholna pijača, se sladkor doda bodisi pred polnjenjem sadne mase z alkoholom bodisi po tem, ko je tekočina odcejena in filtrirana. Likerji se lahko hranijo precej dolgo: od 3 do 5 let - odvisno od izvornega materiala, izbranega za proizvodnjo izdelka.

Nalivanje na robide

Zahvaljujoč prizadevanjem rejcev je robida postala kulturna rastlina, ki raste v poletnih kočah in vam omogoča nabiranje dokaj dobrih letin jagod.Poleg tradicionalnih sokov ali marmelad iz robid lahko jagode na osnovi te rastline uporabimo za izdelavo likerja. Takšna alkoholna pijača.

robida ima blag sladko-kisli okus in aromo, značilno za to jagodičje. Robidni liker je bordo barve in ohranja poseben okus.

Za pripravo napitka na osnovi robid boste potrebovali:

  • zrele robide;
  • sladkor;
  • vodka (kakovostna luna).

Postopek kuhanja

  1. V kozarec nasujte robide, tako da napolnite celotno glavno prostornino posode, rahlo zmečkajte. V nastalo jagodno maso dodamo granulirani sladkor v razmerju: 120 - 150 g sladkorja na 1 liter jagod.
  2. Vsebino posode z alkoholom prelijemo do vrha.
  3. Kozarec zaprite in ga dajte na zorenje, občasno (dva do trikrat na teden) vsebino posode pretresite.
  4. Po 6 tednih tekočino odlijemo, precedimo in ustekleničimo. Napitek iz robid je pripravljen.

Likerji na osnovi marmelade

Recept za alkoholno pijačo za marmelado je povsem preprost. Kot izhodiščni material za izdelavo končnega izdelka je primerna katera koli marmelada - sveža ali kandirana. Za pripravo likerja boste potrebovali:

  • marmelada - 0,5 l;
  • vodka (prečiščena luna) - 1 l.

Recept

  1. Marmelado damo v kozarec, prelijemo z alkoholom in premešamo.
  2. Kozarec zapremo, posodo z marmelado in alkoholom postavimo za en teden ob občasnem (vsak drugi dan) pretresanju vsebine.
  3. Teden dni kasneje je tekočina na osnovi alkohola in marmelade odtekla. Nastali material razredčimo s toplo kuhano vodo, da ga pripeljemo do trdnjave, ki je sprejeta za prelivanje. Nato mora izdelek stati nekaj ur, nato pa ga ponovno odstranimo iz usedline, filtriramo in ustekleničimo. Liker na osnovi marmelade je pripravljen.

Napitek za marmelado ima eno lastnost - v večini primerov se izkaže za motnega. Da bi izdelek oplemenitili, ga lahko zbistrimo s pomočjo jajčnega beljaka. Postopek bistrenja je podoben receptu za čiščenje drozge.

o tem, kako narediti tinkturo iz marmelade doma

Prelivanje jagod barberry

Alkoholni izdelek iz jagod barberry je osvežilnega okusa z značilnim vonjem.Po želji lahko okus končnega izdelka na osnovi barberry zmehčamo z dodajanjem medu likerju. Barva pijač, narejenih na barberry, ima precej širok razpon: od rumene do svetlo modre. Ta spekter je odvisen od sorte jagodičja, ki je bilo uporabljeno kot začetni material. Za pripravo likerja na barberry boste potrebovali:

  • jagode sveže barberry - 3 žlice. žlice (posušene jagode - 2 žlici);
  • vodka (moonshine) - 1 l;
  • med - od 2 do 4 žlice. žlice (odvisno od okusa).

Recept za pripravo napitka iz barberry

  1. Barberry zaspite v posodo za infuzijo (sveže jagode je treba najprej zdrobiti z valjarjem);

  2. Vlijte alkohol v barberry, zaprite posodo s pokrovom.
  3. Postavimo za infundiranje v temen prostor za 10 - 14 dni z občasnim pretresanjem vsebine (2-3 krat na teden);
  4. Po obdobju zorenja proizvoda odcedite in filtrirajte alkoholno tinkturo na barberry.
  5. Tekočini dodajte med, dobro premešajte.
  6. Pustite dva do tri dni za nadaljnje usedanje brez dostopa svetlobe.
  7. Ustekleničeno. Nalivanje na barberry je pripravljeno.

Ta pijača iz jagod barberry je precej močna - od 32 do 35 gr. Da bi ga pripeljali do standardov toka, ga lahko razredčimo s prekuhano toplo vodo v fazi dodajanja medu.

kako pripraviti tinkturo barberry

Liker iz lubenice

Alkoholni izdelki na osnovi lubenice so poletna osvežilna pijača.Za pripravo alkoholnega izdelka po tem receptu je primerna le kakovostna, zrela in velika lubenica. Alkohol, ki je potreben za pripravo pijače, ne sme imeti močnega vonja po trupu.

Za pripravo napitka na osnovi lubenice boste potrebovali:

  • sok lubenice - 500 ml;
  • vodka - 500 ml;
  • sladkor - 150 g;
  • vaniljev sladkor - 20 g.

Priprava napitka iz lubenice

  1. Lubenico prerežemo, odstranimo pečke, skozi gazo (s sokovnikom) iztisnemo sok iz mezge.

  2. Zmešajte sok in sladkor. Kuhajte, ne da bi zavreli, 10 - 15 minut. Dodajte vanilijev sladkor v tekočino.
  3. V ohlajeno tekočino vlijemo alkohol in premešamo.
  4. Nalijte v posodo za nadaljnjo infuzijo, zaprite pokrov in postavite v temen prostor za 1 - 2 tedna z občasnim (dva- do trikrat na teden) pretresanjem vsebine.
  5. Ko se izdelek infundira, filtrirajte in ustekleničite. Liker na osnovi lubenice je pripravljen.

Več receptov za likerje, TOP-12 receptov

Liker na osnovi kave

Kavni likerji, likerji in poparki imajo posebne značilnosti arome in okusa. Alkoholne pijače, pripravljene po receptu z uporabo kave (z zmernim uživanjem), izboljšajo razpoloženje, lajšajo utrujenost in odganjajo spanec. Za pripravo pijač na osnovi kave lahko uporabite vodko ali visokokakovostno prečiščeno mesečino.

Za pripravo klasičnega alkoholnega izdelka na osnovi kave boste potrebovali:

  • mleta kava - 60 g;
  • vodka (moonshine) - 0,5 l;
  • voda - 200 ml;
  • sladkor (po okusu).

Recept

  1. Skuhajte, ohladite in precedite kavo.
  2. Alkohol zmešajte s kavo, zaprite posodo in pustite stati en teden.

  3. Zmešajte z vodo in sladkorjem - do želene stopnje moči in sladkosti, pustite stati še en dan.
  4. Filtrirajte in ustekleničite. Napitek na osnovi kave je pripravljen za pitje.

Liker iz mete

Meta se aktivno uporablja pri proizvodnji alkoholnih izdelkov. Listi mete se ne dodajajo samo koktajlom, na njihovi osnovi se izdelujejo različni likerji in tinkture. Okus mete v alkoholni pijači je v vročem letnem času prijetno osvežilen in daje pijači značilno svežino.

Za pripravo alkoholne pijače na osnovi listov mete boste potrebovali:

  • vodka (prečiščena luna) - 1 l;
  • listi mete - 50 g;
  • sladkor - 400 g;
  • voda - 400 ml.

Priprava izdelka

  1. Liste mete prelijte z alkoholom, zaprite in pustite stati dva tedna, občasno pretresite (večkrat na teden). Po postopku infundiranja odcedite alkoholno raztopino iz listov mete in filtrirajte.
  2. Skuhamo sladkorni sirup in ohladimo. Alkoholno tekočino zmešajte s sirupom in prelijte v posodo za nadaljnje usedanje 4 tedne.
  3. Odcedite usedlino in ustekleničite. Napitek na osnovi mete je pripravljen.

Recept za češnjeve slive

Češnjeve slive se uporabljajo za izdelavo likerjev, ki imajo kiselkast okus po teh sadežih. Češnjeva sliva katere koli sorte je primerna za pripravo pijač. Upoštevajoč dejstvo, da se kosti češnjeve slive štejejo za strupene, preden se plodovi "izstrelijo v

proizvodnja« je priporočljivo izbrisati.

Za pripravo močnega likerja na češnjevi slivi boste potrebovali:

  • češnjeva sliva - 1 kg;
  • vodka (prečiščena luna) - 1 l;
  • sladkor - 200 g.

Priprava likerja

  1. Češnjevce položite v kozarec, prelijte z alkoholom in zaprite pokrov.
  2. Vztrajajte 1 mesec, občasno pretresite (dva do trikrat na teden) vsebino posode.
  3. Po koncu infuzije tekočino odlijemo, filtriramo, prelijemo v drugo posodo in pustimo za shranjevanje.
  4. V češnjevce, ki ostanejo po infuziji, vlijemo sladkor, zmes zapremo in pustimo stati še 1 mesec. Precedite dobljeni sirup.
  5. Zmešajte sirup in dobljeno tinkturo, mešanico pustite stati teden dni in precedite. Pripravljen izdelek na slivi je pripravljen za uporabo.

Naliv pripravljen na osnovi kosmulj

Kosmulja je jagodičje, ki je znano ne le po svojih okusnih lastnostih, ampak tudi po uporabnih lastnostih. Jagode kosmulje, iz katerih se pridobiva zelo okusna in zdrava marmelada, se že od antičnih časov uporabljajo za izdelavo nič manj okusnih likerjev po različnih receptih.

Za pripravo likerja iz kosmulje boste potrebovali:

  • kosmulja - 1 kg;
  • vodka (prečiščena luna) - 0,5 l;
  • sladkor - 0,5 kg;
  • vrela voda, potrebna za zmanjšanje jakosti likerja na standardne indikatorje.

Postopek izdelave likerja iz kosmulj

  1. Kosmulje dajte v trilitrski kozarec in zdrobite.
  2. Kosmulje prelijemo z alkoholom, dodamo sladkor.
  3. Dolijte vodo do vrha posode, zaprite posodo. Dajte jedi s kosmuljo in alkoholom za nadaljnjo infuzijo, ki bo trajala 4 mesece.
  4. Na koncu postopka, kar se vidi po tem, kako je kosmulja torta potonila na dno, tekočino odstranimo iz usedline, precedimo in ustekleničimo. Liker iz kosmulje je pripravljen.

kako narediti tinkturo kosmulje

Liker na osnovi breskev

Za pripravo izdelka iz plodov breskve, ki ima izvrstno aromo in sladek okus, lahko uporabite nagubane, vendar ne gnile plodove, iz katerih ste odstranili koščice. Alkohol, ki bo služil kot osnova za pripravo pijače na osnovi breskev, ne sme imeti vonja po fuzelu nizke kakovosti mesečine. Za pripravo likerja iz breskev boste potrebovali:

  • breskve - 1 kg;
  • vodka (moonshine) - 1 l;
  • sladkor - 250 g;
  • voda - 250 ml.

Recept

  1. Drobno narezane breskve damo v pripravljeno posodo, prelijemo z alkoholom, zapremo s pokrovom in postavimo za poparjanje, ki traja tri tedne.
  2. Na koncu procesa prelivanja alkohola na breskvah tekočino odcedimo, precedimo, zmešamo s kuhanim in ohlajenim sirupom in damo v zaprto posodo, da nadaljuje proces zorenja 6 mesecev. Po tem času se breskov liker ustekleniči – pripravljen je za pitje.

kako narediti breskovo tinkturo

Tinkture

Preberi več: