Tinktura jagod na alkoholu

Tinktura iz jagodičevja ni le priljubljena alkoholna pijača, ampak tudi zelo koristen izdelek, ki je poleg tega še odličnega okusa in ga je zelo enostavno pripraviti. Vse, kar morate, je najti prave jagode in izbrati kakovostno alkoholno osnovo.

Kakšna je razlika med tinkturami in likerji

Ti dve pijači se pogosto zamenjuje, ker obe vsebujeta enake sestavine. Medtem je liker lahka alkoholna pijača, v kateri koncentracija alkohola ne presega 20%. V bistvu se likerji pridobivajo s fermentacijo svežega sadja in jagodičja.

Tinktura - zdravilni izvleček iz zdravilnih zelišč, cvetov, korenin, sadja in jagod. Je močnejši od likerja in se najpogosteje uživa v majhnih količinah.

Tinkture izboljšajo stanje telesa, dvignejo odpornost. So grenke, pikantne in sladke. Trdnjava grenka in

začinjene tinkture se gibljejo od 30 do 60%, sladke - ne presegajo 25%.

o razliki med tinkturo in likerjem

• grenčine se pridobivajo z vlivanjem vodno-alkoholne osnove na zdravilna zelišča, semena, korenine, jagode, sadne lupine itd.
• Pikantne tinkture, kot pove že ime, so izvlečki iz začimb in začimb.
• Sladke poparke dobimo tako, da grenki ali pikantni osnovi dodamo sladkorni sirup.

Pomembno: Če se za tinkture uporablja domača mesečina, jo dodatno prečistimo z destilacijo ali spustimo skozi aktivno oglje

o tem, kako narediti tinkture in likerje doma

Kako pripraviti jagodne tinkture: pravila in priporočila

Privzeto se vse jagode pred uporabo operejo, otresejo odvečne vlage in po možnosti posušijo, razen če je v receptu izrecno navedeno drugače. Jagode lahko zdrobite v blenderju, vendar je priporočljivo, da to storite ročno z navadnim lesenim tlačilom.

Če je tinktura pripravljena iz črnega ribeza, je bolje uporabiti samo lupino. Da bi to naredili, ribez operemo, celulozo iztisnemo in ločimo od lupin. Nastala lupina se uporablja za poparke. Zahvaljujoč temu končna pijača ni tako kisla. Mimogrede, glavni okus, barva in vonj ribeza je v lupini!

Za pripravo kakršnih koli tinktur količino rastlinskih surovin, predvideno v receptu, vlijemo v stekleno posodo, prelijemo z alkoholom in pustimo en do dva tedna na toplem, po možnosti temnem prostoru. . Višja kot je temperatura okolja, hitreje medsebojno delujejo aromatične snovi z alkoholom.Po določenem času vsebino precedimo in pustimo še nekaj dni, vendar pri nižji temperaturi (10 - 15 ^{0). Praviloma kmalu spet pade oborina. Prav tako se filtrira. Nastala pijača je tinktura. kako narediti tinkturo iz jagod na vodki}

Pomembno. Včasih se za tinkture uporablja čisti 96% alkohol, vendar je bilo eksperimentalno dokazano, da je optimalna moč alkoholne komponente 70%. Stopnja je lahko šibkejša, vendar ne nižja od 45^0.

Katere jagode so boljše?

Načeloma so primerne vse jagode, še posebej pa so znane alkoholne tinkture iz brusnic in aronije. Zelo okusna je tudi ribezova tinktura. Win-win možnosti so maline, robide, češnje, črni trn. Mnogi ljudje za ta namen raje uporabljajo brusnice zaradi čudovite barve, edinstvenega vonja in okusa končne pijače.

Najbolj čudovito je, da lahko tinkture pripravljamo pozimi iz zamrznjenih jagod. Poleg tega je tudi poleti priporočljivo, da sveže, sveže nabrane jagode pred zlaganjem zamrznete. Tako dajo več soka. kako narediti liker iz zamrznjenih jagod

Pogosto v receptih dajejo priporočilo, da češnjam izluščite koščice, ker naj bi vsebovale cianovodikovo kislino. Škodljive snovi iz kosti pa preidejo v alkohol šele ob dolgotrajnem infundiranju (ne prej kot po šestih mesecih). Če tinkturo pravočasno precedimo, semena ne bodo škodila.

Pred infundiranjem brusnic je priporočljivo malo fermentirati. Da bi to naredili, jagode zdrobimo, prekrijemo z majhno količino sladkorja in pustimo nekaj dni. Ko se pojavi pena, se lotite priprave tinkture.

Pomembno. Ta metoda se lahko uporablja samo za brusnice, pridelane neodvisno. Njihovo jagodičevje v supermarketu morda ne vsebuje kvasa. Takšne brusnice ne bodo fermentirale, ampak se preprosto pokvarile.

Več receptov za okusne alkoholne tinkture

Osnovni recepti za tinkture

• Grenko.

  

  Pripravljeno posodo napolnimo z jagodami za 2/3 volumna in prelijemo z alkoholno osnovo. Tesno zaprite in pustite v temnem prostoru, občasno pretresite vsebino. Po nekaj tednih (natančen čas staranja je odvisen od specifičnega recepta) pijačo filtriramo. Pomembno: priporočljivo je, da alkohol nalijete do samih robov, da ne oksidira vode pod vplivom preostalega zraka v posodi.
• Začinjeno. Količina začimb in začimb, predvidenih v receptu, se vrže v kozarec, prelije z alkoholom, vztraja določen čas in nato filtrira ali destilira skozi "kocko".
• Sladko. Vzemite enake količine sladkorja in vode, zavrite sirup. Dodajte ga končni grenki tinkturi v razmerju 1: 4. Dobljeno zmes segrejemo na 70^{о (ne smemo vreti), nato ohladimo in prelijemo v primerne posode za shranjevanje.}

Več priljubljenih receptov za jagodne tinkture, TOP-10

Najboljši recepti za domače tinkture iz jagodičja

Grenka češnja

• 2 kg češenj
• 1 l mesečine

Da dobimo žlahten češnjev okus, jagode predhodno posušimo na soncu ali v pečici. Tako pripravljene češnje se vlijejo v trilitrski kozarec, prelijejo s prečiščeno mesečino in vztrajajo 60-90 dni, občasno pretresajo vsebino.

Posebna grenka češnja

Vse naredijo na enak način kot v prejšnjem receptu, pripravijo le tri porcije češnjeve tinkture. Prva stoji mesec in pol, druga dva tedna, tretja 10 dni, nato pa vse tri tinkture premešamo in dodamo malo sladkorja ali medu.

Češnjevo pikantno

• 2 kg češenj
• 1 l mesečine
• 10 art. l. Sahara
• 10 kosov. nageljni
• 0, 5 žličke. cimet
• 0, 5 žličke. muškatni orešček

Suhe češnje po malem vlijemo v steklenico, zmešamo z začimbami in sladkorjem. Posode napolnimo do 2/3 volumna. Napolnijo ga z dobro mesečino in ga ne pokrijejo s pokrovom, ampak zavežejo vrat steklenice z gosto krpo (končana pijača bo mehkejša). Vztrajajo dva meseca na oknu s sončne strani, nato pa filtrirajo.

kako narediti češnjevo tinkturo

Borovničevo pikantno

• 1 l mesečine
• 1 Art. posušene borovnice
• 2 Art. l. zdrobljeni mandlji
• 1 čajna žlička. cimet
• 1 čajna žlička. mleta lupina
• 1 čajna žlička. nageljni
• 1 čajna žlička. zvezdasti janež

Kuhamo po osnovnem receptu, vztrajamo 1-2 tedna.

Rizez

• 

  1 kg črnega in/ali rdečega ribeza
• 1 l mesečine
• 100 g sladkorja

Sladkor temeljito vmešamo v vodko in prelijemo čez jagode. Kozarec zapremo in močno pretresemo. Po dveh tednih infuzijo filtriramo in ustekleničimo. Priporočljivo je, da pijačo pustite stati še nekaj tednov za dokončno zorenje.

žlahtni črni ribez

• 800 g črnega ribeza
• 1 l mesečine
• 500 g sladkorja
• 400 ml vode

Zmešajte vodo in sladkor, postavite na ogenj. Po vrenju vlijemo jagode in kuhamo le nekaj minut. Ogrevanje ustavimo, jagode pregnetemo, nastalo marmelado ohladimo na sobno temperaturo, prestavimo v pripravljeno posodo in prelijemo z alkoholno osnovo. Vztrajamo tri tedne, nato pa infuzijo filtriramo in dodatno prelijemo skozi bombažni filter. Shranjujte po možnosti v hladni kleti. Dlje kot pijača stoji, plemenitejši postaja njen okus.

Rowan s sladkorjem

• 6 kg jerebika
• 0,5 kg sladkorja
• moonshine

Desetlitrsko steklenico 2/3 napolnimo z jerebino s sladkorjem. Nalijte mesečino, tako da so jagode popolnoma pokrite. V prvem tednu se po potrebi doliva.

Vztrajajo en mesec, nato se infuzija odcedi in vlije svež del mesečine. Pustimo še en mesec in pol, nato oba poparka premešamo in napitek pustimo stati vsaj še teden dni (čim dlje, tem bolje).

Cranberry insidious

• 1 Art. brusnice
• 0,5 litra mesečine najvišje kakovosti
• 1 Art. l. Sahara
• 50 ml vode

Brusnice vlijemo v litrski kozarec. Jagode zdrobimo v kašo z leseno tlačilko, prelijemo z mesečino, dobro premešamo, zapremo in pustimo stati dva tedna v temnem in toplem prostoru. Nastala infuzija se filtrira. Če se je pijača izkazala za kislo, dodajte malo sladkornega sirupa. Hraniti v kleti ali v hladilniku.

Po okusu je bolj podoben brusničnemu soku: stopinj se skoraj ne čuti, zato morate biti pri uporabi previdni, da se nehote ne napijete.

Pomembno. Izjemoma je treba nekatere tinkture dodatno oksigenirati. Toda praviloma ni priporočljivo odpirati pokrova med infuzijo, da bi se izognili neželeni oksidaciji alkohola.

o tem, kako narediti brusnično tinkturo na mesečini

Klukovka Akademik Nesmejanov

Po zgodovini je ta recept izumil akademik, znani organski kemik A.N. Nesmejanov.

Sestavine:

• 1 skodelica brusnic
• 1 kozarec čistega alkohola
• 1 skodelica sladkorja

Brusnice zmeljemo s sladkorjem, prelijemo z alkoholom in pustimo en teden. Stisnite skozi gazo. Lahko vzamete manj sladkorja. Ta recept so cenili zaposleni na moskovski univerzi.

kako narediti brusnično tinkturo z alkoholom

Hitra klukovka poveljnika Ivana Koneva

• 500-700g brusnic
• 0,5 litra vodke
• 1 srednja limona
• 1, 5 žlic. l. Sahara

Oprane jagode poparimo z vrelo vodo in temeljito zgnetemo v homogeno maso. Nalijte v litrski kozarec, nalijte dobro mesečino, dodajte limonin sok in sladkor. Vztrajajte pri sobni temperaturi nekaj dni, nato filtrirajte. Tinktura je pripravljena. Takšna pijača se uporablja tako za zdravljenje kot samo za užitek.

kako narediti brusnično tinkturo