Alkoholne tinkture doma: recepti

Domačih tinktur je ogromno. To so alkoholne pijače, katerih jakost se giblje od 15 do 60 °. Narejeni so s hladnim poparkom različnega sadja, jagodičja, zelišč in začimb na mesečini, vodki, alkoholu, konjaku in drugih alkoholnih pijačah.

Osnovni načini izdelave tinktur

Doma lahko pripravite veliko zanimivih in okusnih pijač z alkoholom. Nemogoče je našteti vse recepte. Osnovna metoda za pripravo tinkture doma je zelo preprosta. Seznam sestavin (jagode, sadje, lupina citrusov, zelišča, začimbe, žita) se dolgo časa hranijo v alkoholni osnovi (občasno stresajo), da pride do ekstrakcije aromatičnih komponent.

Postopek infundiranja traja od nekaj tednov do nekaj mesecev. Čakalna doba je odvisna od posameznika

recept in uporabljene sestavine. Obstajajo pijače, ki se točijo po stopnjah s spremembo vrst surovin na različnih stopnjah. Nekateri recepti za tinkture zahtevajo postopno dodajanje sestavin med trajanjem infuzije.

Včasih popolnejšo ekstrakcijo aromatov dosežemo z nežnim segrevanjem. Zahvaljujoč temu pijače pridobijo polnejši in bogatejši šopek. Po staranju tinkturo precedimo in sladkamo. Včasih so dodana naravna barvila. Nato se pijače usedejo pri znižani temperaturi, vlijejo v steklene posode in zaprejo za dolgotrajno shranjevanje. kako narediti tinkturo na osnovi alkohola

Priprava alkoholnih pijač doma ni možna samo na alkoholu, mesečini ali vodki. Kako se lahko uporabljajo tudi osnovni elementi:

• Rum;
• Cognac;
• Žganje;
• Whisky;
• Gin;
• Vino.

Uporaba zgornjih komponent nalogo nekoliko oteži. Da bi dosegli harmoničen šopek arom, je treba prepojene sestavine skrbno izbrati. Za začetnike je alkohol optimalna osnovna komponenta. Je odlično topilo z nevtralnim vonjem. Z njim je najlažje doma uravnavati jakost pijač. Previsoke diplome se ne bi smeli bati. Po končani infuziji lahko napitek vedno razredčite do želene jakosti.

Razvrstitev domačih tinktur

Domače pijače delimo na:

• Sladke tinkture. Imajo povprečno trdnost 20-30 °. Doma vztrajajo na različnih sokovih, sadju in jagodičju (hruške, jabolka, ribez, maline, gorski pepel, viburnum, slive itd.). Takšni recepti zahtevajo dodatek znatne količine sladkorja;
• Pikantne tinkture. Povprečna trdnjava je od 40 do 60 °. Prepojena z različnimi zelišči in začimbami. Možna je tudi končna destilacija z destilacijo mesečine;
• grenčine. Trdnjava je približno 40-60 °. Za kuhanje se uporabljajo različne korenine, zelišča, listi, semena, lubje, včasih tudi jagode. Za izboljšanje pookusa se grenčinam pogosto dodajajo drobno mlete začimbe in oreščki.

o značilnostih in vrstah tinktur

Glede na količino sladkorja sladke pijače običajno delimo na:

• Tinkture (do 300 g sladkorja 1 l);
• Prelivi (300-400 g sladkorja na 1 liter);
• Likerji (500 g ali več sladkorja na 1 liter).

Nekateri recepti lahko glede količine sladkorja odstopajo od teh norm.

o tem, kako narediti tinkture in likerje doma

Priljubljeni načini izdelave tinktur

Moonshine ali alkohol pred pripravo pijače je treba razredčiti na zahtevani odstotek. Priporočljivo je gojiti do 40-60 °. Ko končano tinkturo prelijemo, jo lahko razredčimo z vodo. Recepti:

• Poprov napitek. Morate vzeti 0,5 l vodke, dodati sladkor in rdečo papriko 20 g oziroma 25 g;
• Brusnična tinktura. Zmešajte brusnice v količini 1 skodelice, dodajte 0,5 litra vodke in sladkorja po okusu. Temeljito premešajte, zamašite in hranite 2 tedna na suhem in temnem mestu. Nato precedite;
• Na listih črnega ribeza. Liste poberite v suhem vremenu in jih temeljito sperite. Napolnite jih do zgornjega roba steklenice, nalijte vodko do vratu, vztrajajte v temnem prostoru vsaj mesec dni. Za rahlo kiselkast okus lahko dodamo ribezove jagode. Ob koncu obdobja infundiranja precedite;

• 

  Liker iz gloga doma. Posušene jagode gloga stresite v posodo in prelijte 1 liter vodke, dodajte 2 žlici. l. medu, ščepec vanilina in cimeta, premešamo in tesno zapremo. Vztrajajte, občasno stresajte, en mesec (dokler jagode ne dobijo svetlega odtenka). Nato filtrirajte skozi vato, steklenico, pluto; kako narediti glogov liker
• Na marelične koščice. Vzemite posušena sesekljana marelična jedrca v količini 250 g, sladkor - 100 g, vodka - 1 l, 4 g vanilina. Vse sestavine zmešajte in pustite 4 do 5 tednov na soncu. Nato precedite, filtrirajte, dodajte ingver in sladkor po okusu. kako narediti tinkturo iz mareličnih koščic

o tem, kako narediti tinkture doma

Koristni nasveti in skrivnosti

Recepti so različni, vendar obstaja nekaj splošnih pravil in skrivnosti. Preden jagode položite v posodo, je priporočljivo, da jih malo zamrznete. To vam bo omogočilo, da dobite več soka. Mešanice, infundirane doma, z redkimi izjemami, je treba hraniti v temnih prostorih. Neposredna sončna svetloba ni priporočljiva. Praženje jagod spremeni fruktozo v karamelo. To naredi mešanico bolj prefinjeno. Recepti večine tinktur ne dovoljujejo odpiranja posode do izteka roka uporabnosti. Bakterije in kisik, ujeti v mešanici, lahko pokvarijo okus pijače. o alkoholnih tinkturah, receptih za kuhanje