Močno pivo: lestvica 10 najmočnejših blagovnih znamk brez dodatka alkohola
Kazalo:
- Zgodovina dirke za trdnjavo piva
- Lastnosti proizvodnje močnega piva
- Ocena močnega piva
- Video pregled: najmočnejše pivo, kako je proizvedeno in ali mu je dodan alkohol
Močno pivo ni mit. Obstajajo takšne sorte pene, proti katerim vodka stoji v vrstah pijač z nizko vsebnostjo alkohola. V začetku leta 2000 je več pivovarn lovilo rekordni izdelek: BrewDog, Brouwerijt Koelschip, Schorschbrau, Brewmeister.
Trdnjava nekaterih sort lahko doseže do 70%. Takšne pijače imajo edinstven okus s karamelnimi odtenki, oljnato strukturo in sadnimi notami. Vsaka vrsta pene ima kompleksno aromo.Razmislite o TOP-10 sortah najmočnejšega piva, značilnostih njegove proizvodnje.
Zgodovina dirke za trdnjavo piva
V zgodnjih 2000-ih je lastnik Boston Beer svetu predstavil eksperimentalni izdelek: pivo znamke Utopias. Leta 2002 je njegova trdnjava dosegla 21%, kasneje se je letvica dvignila na 21%, 25%. In leta 2010 je pivovar predstavil pivo z 29% vsebnostjo alkohola.
Po uspešni uvedbi nenavadnega izdelka so se tekmovanju, ki je nosilo komično ime "oboroževalna tekma", pridružile tudi druge večje pivovarne. Blagovne znamke močnega piva so začele vstopati na trg ena za drugo. Še več, nekatera podjetja so med lovljenjem diplome za seboj pustila kakovost okusa.
Lastnosti proizvodnje močnega piva
Tudi najmočnejše pivo je narejeno brez dodatka alkohola. Proizvodnja alkohola poteka med fermentacijo, procesom, pri katerem kvasovke pretvorijo sladkor v ogljikov dioksid in etilni alkohol.
Tradicionalna metoda varjenja ne bo mogla proizvesti pijače z močjo nad 8 %. Ko doseže to koncentracijo alkohola, kvasovke prenehajo delovati in odmrejo. Postavlja se vprašanje - iz česa je močno pivo, katere skrivne sestavine uporabljajo proizvajalci? Izkazalo se je, da bistvo ni v sestavi, temveč v posebni tehnologiji zamrzovanja in uporabi posebnih sevov kvasa.
Prvo močno pivo 32% vol. ustvarili tehnologi škotske pivovarne BrewDog. Za varjenje so uporabili standardni nabor sestavin: vodo, hmelj, kvas in ječmenov slad, dodali pa so še eno stopnjo proizvodnega cikla - zamrzovanje.
Alkohol in voda zmrzneta pri različnih temperaturah. Med hladno destilacijo se voda zamrzne, led se odstrani, alkohol pa ostane. Ta postopek se ponovi vsaj 15-krat. Posledično se koncentracija alkohola dvigne do rekordnih vrednosti.
Zanimivo! Iz 350 litrov navadnega piva po postopku zamrzovanja dobimo 35 litrov močne pene.
Nekatere pivovarne za varjenje močnega piva uporabljajo seve kvasovk, odpornih na alkohol, ki se uporabljajo pri proizvodnji šampanjca. Toda na ta način ne morete dobiti velike trdnjave, zato metoda ni posebej priljubljena pri proizvajalcih takšne pene.
Povečanje količine sladkorja med proizvodnjo piva ne bo povzročilo povečane vsebnosti stopinj. Po proizvodnji alkohola se začne proces samouničenja kvasovk.
Ocena močnega piva
Spodaj je ocena najmočnejšega piva od najnižje stopnje do najvišje, zvarjeno brez dodatka alkohola.
Božični duh (40%)
Pivo italijanske pivovarne Baladin, močno kot vodka. To je majhno podjetje, ki svoje pene ne dostavlja v druge države. Okusiš ga lahko samo v Italiji.
Pijača ima bogat okus in hkrati eleganco.
Potopite Bismarcka (41%)
To je izdelek škotskih pivovarjev. Pivo ima okus kot močan ale svetlih sort, vendar z visoko vsebnostjo hmelja. Sink Bismarck naj bi imel 4-krat več hmelja kot klasična različica, kar prispeva k njegovi večplastni aromi.
Penasto ima pikantno grenkobo, rahlo pekoč priokus.
Schorschback (43%)
Izdelek nemške pivovarne, ki je ustvarila pijačo ekstra razreda. Pritrjevanje pene poteka z večkratnim zamrzovanjem. Skupno je podjetje proizvedlo 36 steklenic.
To pivo velja za lahko. Kasneje je podjetje razvilo močnejšo pijačo.
Cool Ship: Obelix (45%)
Nizozemsko podjetje je ustvarilo izdelek z "omadeženim" ugledom. Na trg so prišle informacije, da pivovarji dodajajo viski pivu za moč. Novica ni bila potrjena, je pa število prodaj močno upadlo.
Konec zgodbe (55%)
Škotski pivovarji so svoj izdelek poimenovali v čast političnega filozofa. Močno pivo s prevlado tobačnih not, čokolade in žganega sladkorja. Nekaj požirkov pusti dolg pookus hrasta in brina.
Zanimivo! "Konec zgodovine" je kos in resnično elitni izdelek, katerega vsaka steklenica je vstavljena v plišasto žival: 1 steklenica je bila izpuščena v zajca, 3 v veverico, 7 v hermelina.
Schorschbock 57 (57%)
Nemško pivovarsko podjetje se ni ustavilo pri znamki Schorschbock z močjo 43 %. Eksperimentalno je ustvarila močnejšo različico s 57-odstotno vsebnostjo alkohola. Takšne kazalnike je bilo mogoče doseči z dolgotrajno fermentacijo.
Pivo Shorschbock z aromami slada, dima, medu in priokusom po konjaku.
Cool Ship: Start the Future (60%)
Nizozemsko podjetje je ustvarilo močan izdelek s pikantno grenkobo hmelja in značilnimi sadnimi notami. To je viskozna pijača, ki ne vsebuje mehurčkov, ki so tradicionalni za pivo.
»Cool ship« velja za cenovno ugodno možnost, ki jo je mogoče naročiti na spletni strani podjetja.
Armagedon (65%)
Škotsko podjetje je zvarilo močno pijačo, ki je po okusu podobna tradicionalni peni. Pivovarjem je uspelo ohraniti hmeljno in sladno aromo. Za uravnoteženje visoke vsebnosti alkohola je bil uporabljen sladek karamelni odtenek.
Armagedon je znan po svoji škandalozni zgodovini. Nekateri potrošniki so izjavili, da resnična jakost ni združljiva s tisto, navedeno na etiketi. Vsebnost alkohola je nihala za 20%.
Kačji strup (67,5%)
Izdelki škotskih pivovarjev. Sestava močnega piva vključuje dobro pražen slad, pivski kvas in šampanjec. Okus je penast in pikanten, podoben pikantnemu likerju. Po nekaj požirkih ostane karamelni priokus.
Pomembno! Proizvajalci ne priporočajo uporabe "Snake Venom" več kot ene steklenice naenkrat in svetujejo, da ga pijete v majhnih požirkih.
Cool Ship: Mystery of Beer (70%)
Nizozemski pivovarji so ustvarili izdelek, ki mu lahko rečemo koktajl piva in viskija. Pojavil se je kot posledica mešanja teh pijač, ima značilne lastnosti obeh alkoholov. Do danes imajo izdelki status najmočnejšega piva na svetu.
Močno pivo velja za edinstven izdelek. Zanj so značilni visoki stroški v ozadju sofisticirane tehnologije in velikega povpraševanja. Bolje je, da takšno peno pred uporabo ohladite na 6 ° C. Tako se bo pijača znebila alkoholnih not, razkril se bo njen kompleksen okus.
Avtor: Svetlana Pozdnikina, posebej za Tonnasamogona.ru
