Pivovarna Gambrinus: pregled

Pivovarna Gambrinus na osnovi parnega kotla (PVK) je avtomatska pivovarna z elektronsko krmilno enoto v ruskem jeziku, ki lahko deluje v ročnem in avtomatskem načinu. Naprava omogoča pripravo do 50 litrov piva naenkrat, medtem ko vsi procesi potekajo v eni posodi, kar zmanjša stroške dela in prihrani čas. Drozgo ves čas drozganja mešamo z lopaticami. To vam omogoča, da dosežete večjo ekstrakcijo in pripravite gostejše pivo.

Proizvajalec Gambrinus PVK, podjetje Hankhi, postavlja to napravo kot profesionalno pivovarno, ki se lahko dodatno uporablja za domače pivovarstvo ali kot rezervoar za fermentacijo.Takšna vsestranskost ima svojo ceno. Cena samo osnovne konfiguracije decembra 2022 je bila 79 990 rubljev. Poglejmo, ali je Gambrinus vreden svojega denarja in ali nosi ime flamskega kralja.

Uradna spletna stran proizvajalca

Oprema

PVC "Gambrinus" v osnovni konfiguraciji je zasnovan za začetnike in izkušene pivovarje ter lahko dela "takoj iz škatle".

Glavni sklop pivovarne vključuje:

• Digestivni kotel z varnostno skupino 55 litrov (minimalna prostornina - 15 litrov, delovna - 50 litrov). Po želji se lahko poveča na 100 litrov z nakupom dodatne opreme;
• Pokrov kotla 3 v 1, ki pivovarno spremeni v avtomat za mesečino;
• Krmilna enota, ki jo obvlada tudi začetnik. Programska oprema se redno posodablja prek Wi-Fi;
• Lažno dno z ročajem in silikonskim tesnilom;
• Mešalnik za mešanje drozge, sestavljen iz palice, rezila in pogona;
• TEN za 3,5 kW;
• 1,5" metuljasti izpustni ventil;
• Spodnji filter;
• Temperaturni senzor;
• PVC cev;
• Navodila PVK v ruščini z recepti.

Dodatna oprema:

• Destilacijska kolona LUXSTAHL 8M ali Wein 6 PRO za domače pivovarstvo;
• Povečevalnik kock za 50 litrov;
• Drugi grelec 3,5 kW za velike količine.

V skladu s promocijo lahko brezplačno dobite veslo iz nerjavečega jekla, lijak in termo plašč.

Sestavljeni PVC "Gambrinus" tehta 28 kg, širina - 616 mm, višina - 883 mm.

Standardni nabor Gambrinusa je res bogat in vam omogoča, da začnete variti pivo brez nakupa dodatnih elementov in priključkov, kot je to pogosto pri drugih proizvajalcih. Navodila v ruskem jeziku, podrobna in razumljiva, s podrobnim opisom montaže in priprave na delo.

In zdaj si pobliže oglejmo nekatere dele opreme, da bomo razumeli, kako jih uporabljati.

Parni jopič

Skoraj vse pivovarne iz proračunskega segmenta so opremljene z grelnim elementom, ki se nahaja v spodnji tretjini rezervoarja in ni zaščiten z ničemer. To vodi do žganja zrn, pojava neprijetne arome in okusa. Zaradi pregrevanja spodnjih plasti je proces saharifikacije moten in serija piva se lahko pokvari.

Parno-vodni plašč s prostornino 15 litrov enakomerno segreva vsebino celotnega kotla. Grelni elementi, vgrajeni v spodnji del plašča, segrevajo vodo v plašču, ta pa nato s toplotnim prenosom nežno, po vsej prostornini, segreva vsebino kotla.

Poleg tega parno-vodni plašč pomaga hitro ohladiti pivino po vrenju. Da bi to naredili, se skozi srajco spusti voda iz vodovoda. Krtača se ob tem sama usede na dno, tako da je pivina popolnoma čista, preden jo odcedimo.

Varnostna skupina ščiti majico pred padci tlaka. Od visokega - dva ventila, zasnovana za 0,4 in 1,5 atm, od nizkega - povratni ventil. Na plašču kotla je pritrjen manometer za vizualno spremljanje tlaka.

Lonec za prebavo

Kotel pivovarne je zaobljen, podolgovate oblike, v sredini stožčastega dna je odtok, v katerega je vgrajen spodnji filter pri vrenju pivine.Zadržuje bruh iz fermentorja. Silikonsko tesnilo zadrži majhne delce. Počasnejši kot je odtok, manj suspenzije bo pronicalo v fermentacijsko komoro. Za drozganje je nameščeno lažno dno, ki je priloženo kompletu.

Temperaturo v rezervoarju uravnava krmilna enota. Mešalnik, ki nenehno meša pivino, enakomerno porazdeli toploto po celotnem volumnu. Oznake na notranji strani rezervoarja vam pomagajo spremljati količino tekočine.

Pokrov rezervoarja

Kotel je dobavljen z ravnim odstranljivim pokrovom debeline 3 mm, na katerega so nameščeni varnostni ventil in dve objemki 2 in 3 inča za pritrditev destilacijske enote in druge opreme. Lahko je vodno tesnilo, pokrov za rekuperacijo pare, lijak za slad.

Grelniki

Gambrinus Brewery je standardno opremljen z enim 3500 W grelnim elementom. Ta moč je dovolj za kuhanje 45-50 litrov pivine. Če pa kupite povečevalnik prostornine kocke, standardna moč ne bo zadostovala. Takrat boste potrebovali dodaten grelni element, sicer bo prehod med pavzami predolg, kar bo povzročilo podaljšanje časa kuhanja in nepravilno saharifikacijo.

Drugi grelec proizvajalec dobavlja z enako močjo - 3500 W. Priključiti ga je treba na ločen napajalni vod, zaščiten s strojem 16A. Nadzorna enota bo to upravljala.

Krmilna enota samodejno krmili oba grelna elementa. Nič posebnega ni treba konfigurirati.

Kontrolni blok

Avtomatizacija Gambrinus - lasten razvoj proizvajalca.Interakcija z blokom je preprosta in jasna, vse je v ruščini. Naprava spremlja temperaturo v digestorju in parno-vodnem plašču, izračuna in nastavi optimalen način ogrevanja za natančno doseganje temperaturnih pavz. Lahko dela v ročnem načinu in na stroju.

Na začetku so v kontrolni program vključeni štirje recepti piva, pivovar lahko doda še deset svojih. Obstaja zaščita pred trkom. Če pride do izpada električne energije, si bo pivovarna zapomnila, kje se je ustavila, in se bo znova zagnala od shranjenega koraka, ko bo električna energija ponovno vzpostavljena. Glavna stvar je, da zaustavitev ne sme biti predolga, sicer se lahko pokvari zastoj.

Krmilna enota nadzoruje do šest premorov med kuhanjem, dvig končne temperature in deset skokov. Programska oprema se po potrebi posodobi prek omrežij Wi-Fi.

Mešalo za pivovarno

Mešalni mešalnik meša drozgo in vodo za enakomerno segrevanje po celotni prostornini kotla. Dve močni rezili zlahka obvladata tudi najgostejšo mešanico žitnih izdelkov in vodno razmerje 1 do 2,5, kar poveča učinkovitost drozganja sladu do 85-90%. Največja količina nadeva - 15 kg.

Dodatne lastnosti

Proizvajalec postavlja pivovarno Gambrinus kot univerzalno napravo. Poleg varjenja piva se lahko uporablja za domače pivovarstvo z namestitvijo destilacijske kolone na pokrov. Potrebno opremo je mogoče enostavno kupiti skupaj s pivovarno ali kupiti ločeno.

Če na pokrov posode za pivovarstvo namestite vodno tesnilo, se ta spremeni v fermentacijsko posodo s hladilnim plaščem. Z njegovo pomočjo lahko vzdržujete potrebno temperaturo fermentacije.

Sirarji lahko uporabljajo Gambrinus za varjenje sira. Dodatke bo treba kupiti posebej, vendar to ni problem. Glavna stvar je, da ima pivovarna parno-vodni plašč, ki zagotavlja občutljivo ogrevanje po celotni prostornini kotla (kocke).

Ljubitelji kulinaričnih eksperimentov bodo veseli kuhanja hrane po metodi sous vide (v vakuumu) v pivovarni.

Pivovarna Gambrinus je premišljena in kakovostna. Resnično ga je mogoče uporabiti takoj po izdelavi, osnovne možnosti ustrezajo vsem potrebam pivovarja. Naprava je zasnovana za vse stopnje izkušenj – od začetnika do strokovnjaka. Mimogrede, proizvajalec daje 7-letno garancijo za samo pivovarno, 1 leto za krmilno enoto in mešalnik z mešalom. Če ob prvem vklopu opreme opazite okvaro, lahko opremo vrnete v 14 dneh in prejmete denar nazaj.

Na splošno PVK "Gambrinus" izpolnjuje vse navedene lastnosti. Že v osnovni konfiguraciji vam omogoča varjenje piva, vendar ima tudi veliko možnosti za posodobitev. In vse potrebne komponente je mogoče kupiti ločeno na spletni strani pivovarne.

Uradna spletna stran proizvajalca.

Kot oglaševanje, pvk-gambrinus.ru