Punč: 18 receptov za punč

Punch je skupina hladnih in toplih koktajlov, ki so najpogosteje pripravljeni na osnovi alkohola, obstajajo pa tudi brezalkoholne možnosti. Pijača vsebuje veliko količino jagodičja, sadja in sokov, lahko ogreje v zimskem mrazu in osveži v vročini.

Mešanica je univerzalna in primerna za vsako priložnost, lahko ji dodate nekaj svojega in vsakič dobite nove različice. Oglejmo si klasični recept za punč in njegove različne vrste ter se naučimo, kako narediti pijačo doma.

Zgodovinska referenca

Beseda "udarec" v svojem običajnem pomenu za nas izvira iz hindijskega jezika, narečja osrednje in severne Indije. Oboževali so mešanico alkohola s sokom in je niso nikakor popularizirali, le živeli so z njo stoletja. Vse se je spremenilo po prihodu britanskih vojakov v Deželo začimb. Svojevrsten koktajl so hitro cenili in recept ponesli v Anglijo, od koder se je razširil po svetu.

Prva dokumentarna omemba punča se pojavi v dokumentih Britanske vzhodnoindijske družbe leta 1632.

V Indiji so pijačo imenovali "panch", kar pomeni "pet" - po številu sestavnih sestavin. Sprva je vseboval:

• sadni sok;
• voda;
• ljubi;
• začimbe;
• alkohol.

V začetku 17. stoletja so punč pripravljali iz žganja ali vina. Po zavzetju Jamajke je rum postal glavna sestavina.

Moderni punč je skupni izraz za številne podobne pijače. Vsebujejo različne sestavine, le sadni sok ostaja nespremenjen. Pijačo lahko postrežemo vročo ali ohlajeno, brezalkoholno.

Priporočila pred pripravo udarca

Punč je enostavno narediti doma. To je prijetna dejavnost za hladen jesenski dan ali mrzli zimski večer, poleti pa lahko naredite odlično hladilno mešanico z jagodami in sadjem.

Glavna stvar pri pripravi punča je izbira alkohola. Ni vam treba kupovati vintage pijač, eleganten okus dragega alkohola se bo izgubil na ozadju dišečega sadja in začimb. Bolje se je ustaviti pri srednje kakovostnem alkoholu s spodobnim šopkom.

Torej, kako narediti svoj alkoholni punč:

• Ne cedite. Obravnavajte proces z domišljijo;
• Ne omejujte se na klasičen recept, eksperimentirajte, spreminjajte sestavine. Tako lahko neskončno uživate v različnih okusih;
• Uporabite lepo, sveže sadje in jagode. Nekatere od njih je mogoče zdrobiti z dodajanjem nasičenosti pijači. Če se vam zdi, da ni dovolj okusa, lahko uporabite sirupe.
• Za pripravo hladne pijače boste potrebovali zadostno količino ledu, za to morate poskrbeti vnaprej. Za lažje kuhanje uporabite klešče in vedro za led.

Pijačo pripravimo v veliki emajlirani ali stekleni posodi, nato pa jo vlijemo v posebne sklede - kroglice polkrožne ali kroglaste oblike, ki jih do tretjine napolnimo s sesekljanim sadjem. Če je punč pripravljen z velikim odstotkom alkohola, potem kot sladilo uporabimo med.

Punč z vodko je najmočnejši. V okusu se čuti rahla vsebnost alkohola, "ugasne" s svežimi jabolki ali sokom. Pijače, pripravljene na osnovi konjaka, viskija, likerja, veljajo za srednje močne. Prinesejo sadne note. Šampanjec je bolj podoben limonadi, izkaže se gazirano, skoraj brezalkoholno, v kozarcih izgleda spektakularno. To mešanico pijem ohlajeno.

Če morate punč narediti slajši, potem uporabite med ali trsni sladkor. Kislino lahko dodate s pomarančno ali limonino lupinico.

Namig: kuhan punč pred serviranjem poskusite, da pravočasno prilagodite okus in ne pokvarite zabave.

Recepti za pripravo vročega alkoholnega punča

Hot punch - poklon vlažnim, vetrovnim večerom meglenega Albiona. Napitek se je ogrel, zaščitil pred prehladi, razvedril in polepšal slabo vreme.

Klasika z rumom

Klasični punč je sestavljen iz 5 tradicionalnih sestavin. Po našem receptu ga lahko skuha tudi začetnik v barskem poslu.

Črni čaj v listih	2 žlički
Voda	750 ml
Sladkor	3 Art. l.
Rum light Bacardi	350 ml
Limona	1 PC.

Recept:

1. Čaj skuhajte in pustite 15 minut. Precedite skozi gosto cedilo.
2. Vanjo iztisnite limonin sok, dodajte rum in sladkor.
3. Vse zmešamo, prelijemo v globoko emajlirano posodo.
4. Kuhamo 15 minut na majhnem ognju.
5. Postrezite toplo.

Namig: Če za osnovo uporabljamo rum, je bolje uporabiti svetle sorte.

Ingverjev alkoholni punč je priporočljivo piti med prehladi. Menijo, da povečuje obrambo telesa in uničuje viruse.

Svež ingver	80 g
Sladkor	250g
Svež čaj	150g
Voda	150g
Rdeče vino	600 g
Limonin sok	1 PC.
Nagelj	Okus

Recept:

1. Ingver olupimo, narežemo na rezine. Kuhajte 10 minut na nizkem ognju brez vrenja.
2. Ločeno iz sladkorja in nageljnovih žbic skuhamo sladki sirup. Obremenitev.
3. Segrejte vino, prilijte sveže iztisnjen limonin sok. Zmešajte vse.
4. Punč zavrite.
5. Pred serviranjem pogrejte kozarce.

Več koktajlov z vinom: TOP-18 receptov za nepozabno zabavo

Crimson

Še en recept za alkoholni punč s grelnim učinkom proti prehladu. Če pri hiši ni svežih malin, lahko vzamete zamrznjene ali uporabite marmelado iz kozarca.

Voda	1 l
Limona	1 PC.
Suhi črni čaj	5 žličk
Rum	½ st.
Cognac	½ st.

Recept:

1. Skuhajte močan čaj, pustite 15 minut, da vzhaja.
2. Dodaj vse komponente.
3. Kuhamo na majhnem ognju, ki ne presega 60 °C, 10 minut.
4. Pokrijte, pustite stati 20 minut, postrezite toplo.
5. Po želji okrasimo z malinami.

Brusnice lahko uporabite ne le v receptu za pripravo tradicionalnih sadnih napitkov, ampak tudi kot sestavino okusnega grelnega alkoholnega punča.

Brusnični sok	250 ml
Vroča voda	400 ml
Rum	50 ml
Limonina lupina	1 Art. l.
Brusnica	300g
Vodka	100 ml
Sladkor	2 žlici
Cimet	2 palčki

Recept:

1. Alkohol in sadno pijačo postavite na nizek ogenj, dodajte sladkor.
2. Med mešanjem kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
3. Dajte brusnice in začimbe, zavrite. Zmanjšajte ogenj, pustite vreti 2 minuti.
4. Pokrijte s pokrovom, pustite stati 10 minut, precedite.
5. Dodajte vročo vodo in takoj postrezite.

Češnja

Češnjev alkoholni punč ima okus po kompotu. Lahko se pije, kljub solidnemu odmerku alkohola v receptu. Skuhate ga lahko iz svežih in zamrznjenih jagod.

Rum	300 ml
Češnjev nektar	300 ml
Sladkor	2 žlici
Limona	1 PC.
Nagelj	2-3 kosi
ingver	Pinch
Cimet	Okus

Recept:

1. V posodo nalijemo češnjev nektar, dodamo začimbe s sladkorjem.
2. Tekočino segrejte na 70 °C in mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
3. Iztisnite limonin sok, ponovno premešajte in precedite.
4. Dodajte alkohol, zavrite in takoj odstavite z ognja.
5. Postrezite vroče.

Rahitovec

Grelni punč iz rakitovca ima čudovito aromo in okus. Blagodejno vpliva na živčni sistem, krepi imunski sistem.

Žganje ali konjak	60 ml
Džem iz rakitovca	60 g
Draga	60 g
Zeleni čaj	400 ml
Limona	3 rezine
Limeta	2 rezini

Recept:

1. Zeleni čaj zavrite, pustite 15 minut, da se napolni. Obremenitev.
2. Dodamo alkohol in marmelado iz rakitovca, damo 2 rezini limone. Kuhajte 15 minut.
3. Dodajte med, premešajte in precedite.
4. Nalijte v kozarce. Kozarec okrasite z eno rezino citrusa.

Koktajli s konjakom: 15 domačih receptov

Jajce

Jajčni punč imajo najraje evropski gurmani. Alkoholni koktajl se izkaže za viskoznega, a prijetnega okusa.

Cognac	250 ml
Svež čaj	1 l
Rdeče vino	0, 75 L
Rumenjaki	6 kosov
Limona	1 PC.
Sladkor v prahu	300g
Nagelj	3 popki
Cimet	Pinch

Recept:

1. Skuhajte močan črni čaj, vztrajajte.
2. Dodaj začimbe in sesekljano limonino lupinico, zalij z vinom in limoninim sokom.
3. Mešanico kuhajte na majhnem ognju 10 minut.
4. Rumenjake nežno stepemo s sladkorjem v prahu, primešamo konjaku in počasi dodajamo čajno-vinski mešanici.
5. Nalijemo v visoke kozarce. Za dekoracijo lahko uporabite koščke čokolade.

Oranžna

Za pripravo pomarančnega alkoholnega punča je treba uporabiti valovito, sočno in sladko sadje.

Žganje	100 ml
Jabolčni nektar s pulpo	1 l.
Limonin sok	100 ml
Oranžna	3 kos.
Limonina verbena	1 veja
Limona	1 PC.

Recept:

1. Žganje z jabolčnim nektarjem vlijemo v posodo, segrejemo do vrenja.
2. Dodajte limonin sok.
3. Pomaranče narežemo na rezine, damo v alkoholno-jabolčno zmes. Tja položite tudi vejico limonine verbene.
4. Napitek kuhajte 10 minut na majhnem ognju.
5. Okrasite kozarce z rezinami pomaranč.

Apple

Jabolčni punč lahko pripravimo iz vina in vodke. Vino je dovoljeno vzeti belo ali rdeče, v receptu uporabite Calvados.

Jabolčni nektar	250 ml
Suho rdeče vino	350 ml
Apple	1 PC.
Cimet	2 palčki
Zvezdasti janež	1 zvezdica
Nagelj	2 popka
Draga	2 žlici

Recept:

1. Vino segrejte do vrenja, dodajte vse sestavine.
2. Vreti 5 minut, odstaviti z ognja.
3. V rahlo ohlajeno mešanico dajte med, premešajte in takoj postrezite.

Zanimivost: Grelni punč bo bolje razkril okus, če mu dodate ščepec soli.

Kava

Ta alkoholni punč ima edinstveno aromo kave. Z njim lahko začnete praznično jutro, da si napolnite energijo in dobro voljo za cel dan.

Rum	500 ml
Cognac	100 ml
Vroča kava	750 ml
Sladkor	2 Art. l.
Nagelj	2-3 popki
Cimet	Okus
Limona	1 PC.

Recept:

1. V posodo nalijte alkohol, dodajte začimbe, postavite na ogenj.
2. Segrejte na 65 °C, dodajte predhodno pripravljeno kavo in sladkor.
3. Segrevajte, mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, iz limone iztisnite sok.
4. Punč pustite stati pod pokrovom 10 minut.
5. Postrezite vroče.

čokolada

Ženske in dekleta bodo zagotovo cenile okus te pijače - je svetel, bogat in zelo čokoladen. In če iz recepta izločite alkohol in dodate mleko, dobite odličen otroški koktajl.

Temna čokolada	100 g
Mleko	250 ml
Mleta kava	2 žlički
Rum	500 ml
Cimet	Okus
Nagelj	2 popka
kardamom	Pinch

Recept:

1. Vse sestavine razen ruma zmešamo, zavremo. Dodajte začimbe.
2. Počakajte, da se pijača nekoliko ohladi in previdno prilijte rum.
3. Pustite vreti 5 minut in postrezite.

Čokoladni punč morate piti vroč in svež. Ne morete ga shraniti.

božič

Alkoholni punč po tem receptu lahko pripravite za božič ali novo leto. Odlična počitniška možnost, da se pogrejete po spustu ali kepanju.

Več koktajlov za novo leto - 26 najboljših alkoholnih in brezalkoholnih receptov za praznik

Priprava čaja	4 žličke
Nagelj	2 kos.
Cimet	Okus
Voda	1 l.
Sladkor	250g
Vinsko rdeča miza	1, 5 l
Oranžna	4 stvari.
Limona	2 kos.

Recept:

1. Začimbe in čaj prelijemo z vročo vodo, pustimo stati 5 minut. Nato precedite v posodo.
2. Dodajte vino, citruse in sladkor. Mešanica
3. Segrejte na temperaturo 70 °C, odstranite z ognja.
4. Postavite vroče na mizo.

Nasvet: Božični punč lahko izvirno okrasite tako, da naredite kozarec s sladkornim robom.

Kislina citrusov se odlično poda k likerju, raje jo uporabite kot osnovo. Če v kuhinji nenadoma ni limon, je pa Limoncello, ne boste izgubili ničesar. Okus se bo nekoliko spremenil, a ne na slabše.

Alkohol poljubno	0, 7 l
Mandarine	5 kosov. + 5 kosov
Oranžna	1 PC.
Limonin sok	300 ml
Voda	300 ml
Draga	50 g
Limona	2 kos.
Mandarin pire	500 g

Recept:

1. Prvo serijo mandarin olupite, sesekljajte v mešalniku.
2. V posodi segrejte vodo, dodajte limonin sok, mandarinin pire, liker in med. Mešanica
3. Mešanico postavite v hladilnik, ohladite približno 5 ur.
4. Pred serviranjem na dno posodice položimo preostale rezine mandarin, jih prelijemo s punčem.

Havajski

Sočno, svetlo, dišeče - vse, kot mora biti na Havajih. Preprost in hiter recept za domačo ploščico.

Sok limete	40 ml
pomarančni nektar	80 ml
Ananasov nektar	80 ml
Vodka	30 ml
Amaretto liker	40 ml
Southern Comfort Liqueur	40 ml
Sok granatnega jabolka	Okus

Recept:

1. Ohlajene sokove in likerje nalijte v shaker, dobro pretresite.
2. Nalijte v visoke kozarce.
3. Po želji dodajte sok granatnega jabolka.
4. Lahko daste kocke ledu, sadne rezine.

Berry

Preprost recept za hladen alkoholni punč, ki ga lahko pripravite iz katere koli različice poletnih jagod.

Maline	50 g
Jagoda	50 g
Red Ribes	50 g
šampanjec	300g
Sladkorni sirup	1 Art. l.
Suho belo vino	300g

Recept:

1. Jagode narežemo na pol, združimo z ostalimi jagodami.
2. Dodajte sladkorni sirup. Pustite, da se kuha, da jagode dajo sok.
3. Vlijemo ohlajen alkohol, premešamo.
4. Postrezite v kozarcih za šampanjec.
5. Okrasite s kockami ledu in jagodami.

Več koktajlov s šampanjcem - 20 najboljših receptov za pripravo doma

Ingverjev alkoholni punč pripravljamo ne samo pozimi, ampak tudi poleti. Sestava pijače je sicer drugačna, a okus je še vedno odličen.

Jabolčni nektar	0, 5 L
Pomarančni sok	350 ml
Ginger ale	0, 5 L
Limonada	0, 75 L
Vodka	200 ml

Recept:

1. Ohlajene sokove in limonado nalijemo v posodo, dodamo vodko.
2. Odstranite za pol ure ali eno uro v hladilniku.
3. Pred serviranjem dodajte ingverjevo pivo za značilno šumenje.
4. Nalijte v kozarce z ledenimi kockami in jagodami.

Sadje

Sestavo sadnega punča lahko izberete glede na vaše želje. Najbolj priljubljena različica je marelica, breskev ali ananas s pomarančo.

Voda	1 kozarec
Pomarančni sok	300 ml
Jabolčni nektar	300 ml
Ananasov ali marelični nektar	400 ml
Belo vino	300 ml
Soda soda	1 l
ingverjevo pivo	0, 5 L
Sladkor	100 g
Poletne jagode in sadje	Okus

Recept:

1. Na šibkem ognju segrejte vodo, dodajte sladkor, pustite vreti 10 minut.
2. Poljubno sadje in jagodičevje narežite na polovice, jih položite v kroglico.
3. Toči sokove, vino.
4. Pustite eno uro, da se ohladi.
5. Pred serviranjem dodajte pivo in soda kremo, da bo punč zazvenel.

Za pripravo karibskega alkoholnega punča se uporablja samo rum. Drug alkohol ni primeren.

Beli rum Bacardi	30 ml
Rjavi rum	30 ml
Pomarančni sok	40 ml
Limonin sok	10 ml
Ananasov nektar	80 ml
Grenadine	5 ml

Recept:

1. V stresalniku zmešajte vse sestavine z ledom.
2. Precedite skozi cedilo ali cedilo.
3. Postrezite v visokih kozarcih s kockami ledu, rezino ananasa, listi mete.

Nasvet: Kot stresalnik lahko uporabite litrski kozarec s pokrovom.

Crimson

Izviren in preprost alkoholni punč z vodko, ki ne vzame veliko časa za pripravo.

Sveži malinov sok	100 ml
Vodka	50 ml
Sladkor v prahu	100 g
Stepena ali koncentrirana smetana	500 ml
Maline za okras	3 kos. na kozarec

Recept:

1. Stepemo smetano, dodamo vodko z malinovim sokom, dodamo sladkor v prahu. Nežno premešajte.
2. Nalijte punč v kozarce.
3. Okrasite z malinami.

Pomembno: Za pripravo hladnega punča vzamemo samo ohlajene sestavine.

Priporočila za postrežbo in pitje punča

Običajno se punč pripravlja za velika podjetja. To je odlična ideja, ki vam bo omogočila, da ne organizirate mini bara in ne delate ves večer kot natakar.

Kako servirati punč:

• Temperatura dovoda pijače – ne več kot 65 °С. Pri višji stopnji ima alkohol grenak okus;
• Vroč punč vlijemo v toplotno odporne kozarce. Če takšne posode ni, lahko uporabite termo skodelico in kozarce z debelimi stenami in dnom;
• Punč praviloma ne potrebuje predjedi. Toda postaviti na praznično mizo samo jedi s pijačo ni zelo priročno, zato jo postrežemo s sadjem, narezki, pecivom, sladicami;
• K jabolčnemu punču se odlično poda suho sadje, še posebej suhe slive;
• K vročemu punču se prilegajo na tanke rezine narezan trdi sir, dušene ribe. Lahko ponudite orehe, temno čokolado.

Alkoholni punč je univerzalna pijača. Pripravimo ga lahko za veličastno praznovanje ali pa ga srkamo z družino na zimski večer. Glavna stvar je, da ne pretiravate. V koktajlu je alkohol, zato naj bodo nosečnice, najstniki in vozniki pozorni na recepte za brezalkoholne punče.

Avtor: Svetlana Pozdnikina, posebej za Tonnasamogona.ru

Video recept: kako hitro narediti party punč

Koktajl orgazem: najmanj truda, največ užitka Cocktail Orgasm odlično uživa že od svojih začetkov 03.4k.