Konjak Ararat: zgodovina
Kazalo:
Blagovna znamka Ararat že 130 let predstavlja tradicijo in brezhibno kakovost armenskega konjaka. Paleta izdelkov tovarne je izjemno raznolika. Trenutno se izdelki izvažajo v 40 držav sveta, letni promet pa je do 8.000.000 steklenic!
Zgodovina konjaka znamke Ararat
Vse se je začelo leta 1887, ko je trgovec prvega ceha Nerses Tairyants želel, da se njegovo vplivno območje nekoliko razširi. V zvezi s tem je kupil vinograde na območju vasi Erivan Fortress. Prvi konjak, ki je bil izdelan v novi tovarni, je dobil francosko ime "Fin-Champagne".Dvajset let uspešne dejavnosti se je obrestovalo - obrat je bil donosen in donosen posel. Po umiku iz poslovanja ga je Nerses prodal Nikolaju Šustovu po zelo ugodni ceni.
Ali si lahko predstavljate mlad par aristokratov ali plemenitih oficirjev, ki so, sedeč v najboljših ustanovah carske Rusije, glasno zahtevali "steklenico Šustovljevega konjaka"? Toda tako je briljantni trgovec Nikolaj Šustov "promoviral" svojo znamko.
Nalepke na vagonih in najeti igralci - ne vsi. Vrhunec razvoja je bila zmaga na prestižnem tekmovanju za konjak v Parizu, kjer so izdelki tovarne Shustov zasedli prvo mesto. Zaslužena nagrada "Fin-Champagne Selected" je podjetju odprla vrata v številne evropske države.
Dogodki leta 1917 in prisilna nacionalizacija so postali novo obdobje v razvoju podjetja. Tovarna žganja Shustov se je preimenovala v sklad žganja Ararat. In v poznih 50-ih se je popolnoma preselil v novo stavbo.
Po razpadu ZSSR obrat Ararat ni dolgo ostal v državni lasti. Znano podjetje je leta 1998 odkupila francoska blagovna znamka Pernod Ricard.
Kuharske skrivnosti in vrste
Ponos armenske dežele je narejen po starodavni tehnologiji. Za izdelavo konjaka se uporabljajo lokalne sorte grozdja - Banants, Chilar, Voskehat, Kakhet in Garandamak. To je ključno pravilo.
Začetna faza je postopek vinifikacije grozdja. Nastali material se destilira, da se izolira žganje konjaka. Ko je snov oblikovana, se pošlje na staranje. Tradicionalno se izdelek iz konjaka stara najmanj 3 leta. Posoda za staranje - hrast in emajlirane kadi s hrastovimi dogami.
Po sestavi zrelega žganja se izvede mešanje. Pri tem se doda sirup, sladkorna barva.Končna faza je polnjenje nastale tekočine v hrastovih sodih za 1,5-3 leta za končno staranje. Konjak, pripravljen za stekleničenje, je hladno obdelan in filtriran.
Najbolj priljubljene vrste konjaka Ararat:
-
Ararat 3, 40%
-
Ararat 5, 40%
-
Ani, 40%
-
Izbira, 40%
-
Akhtamar, 40%
-
Vaspurakan, 40%
-
Nairi, 40 %
-
Armenija, 45 %
-
Ararat 25 let, 40 %
-
Erebuni, 40 %
-
Dvin, 50%
Okus in razvrstitev
Armenski konjak se proizvaja v treh kategorijah. Vsaka možnost ima svoje značilnosti pridelave in okusa:
-
Navaden armenski konjak
Pijača, ki se stara od 3 do 7 let. V procesu sestavljanja alkohol pridobi svetlo jantarno in zlato rumeno barvo.
-
Vintage
Alkohol, star od 7 do 20 let. Shranjevanje v hrastovem sodu daje pijači posebne okuse: čutiti je note tobaka, borovih iglic in medu.Končni odtenek je lestvica citrusov, mehak priokus. Barva konjaka je temnejša od navadnega. Obstaja več podkategorij: KV - konjak, star do 7 let; OS - zelo star, starejši od 20 let; KS - star konjak, star 10-20 let, kot tudi KVVK - konjak, staran visoke kakovosti (do 10 let).
-
Zbirka
Proizvedeno iz starega armenskega konjaka z dodatnim staranjem 3 leta. To je najmočnejša vrsta, v okusu katere se ugibajo note lešnikov, suhega sadja in nageljnovih žbic. Tako kot vintage je lahko več podkategorij - KV, KVVS, KS, OS.
Če želite uživati v konjaku znamke Ararat, vam priporočamo, da si podrobneje ogledate 2. in 3. kategorijo pijač, prav te kategorije alkoholu resnično razkrijejo svojo "dušo". poznavalec. In ne pozabite, da je običajno takšen alkohol okusiti v majhnih požirkih.Ostale tradicije pitja konjaka najdete tukaj.
