Konjak Bakhchisaray: zgodovina in pregled vrst

Krimski konjaki slovijo po svoji kakovosti in bogatem okusu daleč izven meja svoje domovine in redno prejemajo nagrade na mednarodnih tekmovanjih.

Izdelki Kazanske helikopterske tovarne "Bakhchisaray" niso izjema. Po rezultatih raziskave Roskachestva je bil konjak krimske tovarne priznan kot najboljši med domačimi vzorci, saj je prejel skupno oceno 4,7 točke.

Zgodba blagovne znamke

Vinarstvo na Krimu se je začelo veliko pred pojavom uradne proizvodnje vina in konjaka. K temu je prispevalo ugodno podnebje za gojenje grozdja, ki je bilo blizu razmeram v Bordeauxu, Torinu in Toskani, ter razvita trgovina v regiji.Lokalne pijače so se aktivno prodajale v Evropo, posebno priljubljeno je bilo samostansko vino.

Vinoteka v Bakhchisaraju je bila odprta šele leta 1963. Sprva je bil sestavljen iz majhne vijačne stiskalnice in več posod za predelavo surovin. Po rekonstrukciji ima podjetje lastna skladišča, kleti, polnilne linije. Širitev zmogljivosti je omogočila povečanje količine predelanega grozdja na 10-20 tisoč ton letno.

Danes Bakhchisaray Kazan Helicopter Plant proizvaja široko paleto alkoholnih pijač: vino, balzame, jabolčnik, vermut, tinkture, vodke, konjake.

Surovine za njihovo izdelavo se gojijo na plantažah kmetijskega podjetja Zavetnoe.

Poleg avtohtonih sort pri nas gojijo tudi evropske sorte: rizling, aligote, cabernet sauvignon, chardonnay, modri pinot itd.

Tovarna je podjetje polnega cikla, ki neodvisno izvaja vse dejavnosti: od predelave sadja do polnjenja že pripravljenih pijač.

Vrste konjaka "Bakhchisaray"

Proizvodnja konjaka v podjetju je organizirana po francoskem vzoru. Destilacija se izvaja v destilacijskih kotlih tipa Charente, za staranje se uporabljajo hrastovi sodi.

Postopek skrbno nadzoruje dedni vinar, tehnolog podjetja Vitaly Lukanin, ki je avtor legendarne mešanice Bakhchisaray.

Slavni konjak je predstavljen v 3 različicah, ki se razlikujejo po obdobju zorenja:

1. 3-letni (3 zvezdice)

   Najbolj priljubljen izdelek v liniji. Je čudovitega zlatega jantarnega odtenka, bogate arome z grozdnimi, vanilijevimi in mandljevimi toni.

   Okus pijače: nežen, harmoničen, nežen, s poudarki oreščkov, medu, suhega sadja, toplim lesno-sadnim zaključkom.

   Mladi konjak je v popolni harmoniji s sadjem, čokolado in jagodnimi sladicami.

2. 4-letnik (4 zvezdice)

   Pijača svetlo jantarne barve z zlatimi poudarki.

   Odlikuje ga blaga sadno-medena aroma in poln okus z odtenki vanilije, oreškov in karamele. Pookus je dolg, topel.

   Pijte žlahtno pijačo kot digestiv v najčistejši obliki.

3. 5 let (5 zvezdic)

   Konjak bogatega bakrenega odtenka s toplo aromo medu in orehov.

   V ustih prevladujejo sadne, lesne, cvetlične note.

   Zaključek: dolg, topel, mehak, s hrastovimi in mandljevimi poudarki.

   Dober tako v čisti obliki kot v kombinaciji s kavo, grozdjem, svetlim sadjem.

Leta 2017 je bil ustvarjen ekskluzivni starani konjak "Bakhchisarai KV", zmešan iz najboljših žganih pijač letine 2010.Da bi poudarili izjemen status pijače, je točena v elegantne steklenice iz debelega francoskega stekla, zaprte z originalnim zamaškom in pakirane v darilni škatli.

Moč vseh žganj Bakhchisaray je tradicionalna: 40%.