Moldavski konjak: pregled

Pravilno je imenovati moldavski konjak divine ali brandy, ker tradicionalno ime pripada francoski regiji Charente.

Dragoceni »zlati« izdelek je bil v Moldaviji predstavljen konec 19. stoletja, danes pa je med lokalnim asortimanom mogoče razlikovati več priljubljenih blagovnih znamk.

Moldavski konjak je dobra izbira za uradno pogostitev ali prijateljsko srečanje.

O staranju moldavskih konjakov

Staranje takšnih pijač se razlikuje glede na kategorijo in lahko traja od 3 do nekaj desetletij.

»Najmlajši« izdelki imajo tri zvezdice, najstarejši so označeni z oznako »DVFV« in lahko dosežejo starost 70 let.

Skupaj je 7 razredov staranja, zbirni alkohol je dodeljen dodatni skupini.

Kako nastane moldavski konjak

Lokalni konjaki so narejeni po klasični francoski tehnologiji na osnovi belega grozdja pozne trgatve. Proizvodni proces vključuje:

1. Stiskanje surovin pod pritiskom brez drobljenja koščic.

2. Fermentacija soka in dvojna destilacija v destilatorju.

3. Staranje v hrastovih sodih (čas je odvisen od kategorije).

4. Mešanje, mehčanje okusa in barve z dodajanjem karamele in/ali sladkorja.

5. Letno skladiščenje v hrastu za ustvarjanje harmoničnega šopka.

moldavski konjak Quint

Tovarna, kjer izdelujejo enega najboljših vrst divinov, se nahaja v Tiraspolu (Pridnestrska regija). Ustanovljena je bila konec 19. stoletja in od takrat razveseljuje potrošnike s kakovostnimi pijačami iz grozdja.

Proizvodnja žganja se je začela leta 1938, izpostavljenost posameznih primerkov lahko doseže 60 let.

Osnova dosledno visokega nivoja pridelave KVINT so: ugodni naravni pogoji, bližina Dnestra, prisotnost lastnih vinogradov, dosledno upoštevanje recepture in izvirne tehnologije izdelave ter ohranjanje tradicije.

Pri proizvodnji pijač se podjetje drži mednarodnega sistema kakovosti. Izdelki so večkrat prejeli najvišja priznanja na degustacijah in tekmovanjih.

Med najboljšimi konjaki tovarne: Suvorov, Yubileiny, Tiras, Tiraspol, Solnechny, Victoria, Prince Wittgenstein, Doina, Nistru , "Tradicije Moldavije".

Moldavski konjak Bela štorklja (Mold. Barza Albă; tudi Belii aist)

Pijača, ki si je prislužila naziv "vizitka" države. Nekoč se je zaljubil ne le v prebivalce republik Unije, ampak tudi v tuje potrošnike.

Blagovna znamka ne pripada določeni tovarni, proizvaja se v različnih regijah Moldavije.

Prvič v prodaji leta 1978.

Med najboljšimi proizvajalci: tovarna Barza Albă v B altiju, kišinjevsko podjetje Aroma, klet Calarasi in tiraspolski KVINT.

Prepoznavni dizajn s podobo belokrile ptice se pogosto uporablja za ponarejanje, zato morate skrbno pristopiti k izbiri izdelka.

Izvirna pijača ima čudovit jantarno-zlat odtenek in mehko, harmonično cvetico z aromo vanilije in cvetličnim priokusom.

Povprečno staranje - 5 let, trdnost - 40%.

moldavski konjak Calarasi

Pijača spada med izdelke z blagovno znamko, ki se proizvajajo v enem najstarejših podjetij v državi "Călăraş Divin", ustanovljenem leta 1896. Število imen žganja je približno 25.

Obdobje izpostavljenosti se lahko razlikuje od 3 do 40 let, v povprečju - 6-7.

Zaradi upoštevanja klasične proizvodne tehnologije in obveznega shranjevanja v hrastovini dobi zrel divin bogato zlato barvo in izvrsten okus z mehkimi odtenki suhega sadja, cvetnimi in lesnimi notami.

Šopek starih izdelkov vsebuje medene in smolnate odtenke.

Konjak je priljubljen tako doma kot v tujini. Večkrat prejel mednarodne nagrade.

Moldavski konjak "Codru"

Eden od legendarnih divin, ki je leta 1981 dobil Grand Prix na zaprti degustaciji v Parizu.

Konjak je izdelan iz 20 let starih vinskih surovin v podjetju Barza Albă v B altiju.

Pijačo odlikujejo temno zlata barva, kompleksna uravnotežena cvetica in dolg pookus. Trdnjava - 43%.

Tisti, ki so poskusili Codru, ga opisujejo kot "resnično božanski konjak".

Izdelek ima približno ducat prestižnih nagrad, spada v kategorijo kolekcije.

Moldavski konjak Strugurash

Eden od mladih divov, ki je zaslovel zaradi svojega svetlega, zažigljivega značaja.

Spada v kategorijo "VS", ki ne zahteva dolge osvetlitve.

Pijača je izdelana v podjetju MoldStandart iz sort grozdja Aligote, Sauvignon, Chardonnay, Rkatsiteli, Feteaska, Rizling.

V sovjetskih časih so jih izdelovali iz odpadkov proizvodnje vina.

Izdelek odlikujejo cvetlično-sadna aroma, zlata barva in priokus po suhih slivah.

Spada v proračunsko kategorijo in se ne razlikuje po posebnem plemstvu. Trdnjava standarda za konjak - 40%.

Dober kot aperitiv, alkohol za impregnacijo slaščic in kot sestavina koktajlov. Servirano pri 19-21 °C.

Če se želite seznaniti z bolj vrednimi izdelki tovarne, bodite pozorni na zrel (12–15 let) konjak "Legends of Moldova" ali "Aur de Balanesti", star 5 let. –7 let.

Konjak "Šopek Moldavije"

Pijača se proizvaja v istoimenski tovarni v Dubossariju, ki je specializirana tudi za proizvodnjo aromatiziranih vin.

Polnjenje lokalnega konjaka se izvaja tudi v podjetjih v drugih državah.

Lokalni divini so običajno stari od 3 do 10 let, z najbolj priljubljenim izdelkom s 5 zvezdicami.

Suho sadje, vanilija, rozine so glavne tone pijače. Izdelek je dober kot aperitiv in digestiv, kot del koktajlov.

Popolnoma se ujema z lahkim mesom, siri in sladicami. Ljubiteljem zrelih konjakov bo všeč "Mark", star 10 let.

Pijača ima globok jantarjev odtenek z zlatim leskom.

V ustih je poleg tradicionalnih smolnatih not ujeti tone karamele in čokolade.

Poleg naštetih divinov vreden pozornosti:

1. B alti

2. Bardar

3. Besarabija

4. Radiant

5. Presenečenje

6. Ahat

7. Orfej

8. Zlati Dnjester