Jabolčna tinktura in liker: 9 receptov doma

Jabolčna tinktura in liker ima rahlo sadno aromo in je odličen za pitje čist ali kot dopolnitev vaših najljubših koktajlov.

Za te pijače je potrebno vzeti zrela, dišeča jabolka s povprečno vsebnostjo sladkorja.

Pripravljeno tudi iz jabolk: liker, vino, jabolčnik, mesečina, domači zvarek

Jabolčni liker (brez vodke)

Sestavine

1. Jabolka - 4 kg

2. Sladkor - 1 kg

Način kuhanja

1. Jabolka je treba oprati, odstraniti sredico in narezati na majhne koščke.

2. Pripravljena jabolka preložimo v kozarec, potresemo s sladkorjem in pokrijemo z gazo v več plasteh. Posodo postavimo na sončno mesto za 4-5 dni pred začetkom fermentacije.

3. Ko se pojavijo prvi znaki fermentacije (sikanje, kiselkast vonj ali pena), naš liker prestavimo v temen, hladen prostor. Da se mešanica popolnoma ponovi, traja od 4 do 6 mesecev.

4. Takoj ko je fermentacija končana, lahko jabolčni liker precedimo skozi doma narejen ali kupljen filter in nalijemo v steklenice. Končni izdelek shranite v kleti ali hladilniku.

Jabolko na vodki

Sestavine

1. Voda - 7,5 litra

2. Vodka – 1,5 l

3. Jabolka - 2,5 kg

4. Sladkor - 2 kg

Način kuhanja

1. Jabolka operemo, olupimo in odstranimo sredico, narežemo na rezine.

2. Damo v steklen kozarec, prelijemo vodko in ohlajeno vrelo vodo.

3. Pokrijemo z zloženo gazo, pustimo na soncu 14-15 dni.

4. Vsak dan nežno pretresite kozarec. Ko jabolka priplavajo, tekočino precedite skozi gazo, po delih dodajte sladkor in dobro premešajte.

5. Da liker stoji 2 dni na soncu, ga prestavite na hladno mesto za 10 dni.

6. Žganje odcedimo, precedimo in nalijemo v suhe steklenice. Previdno zamašite, pred uporabo hranite na hladnem približno 20 dni.

Jabolčni liker s hruškami na vodki

Jabolčno-hruškovo tinkturo lahko pripravite iz katerega koli alkohola (mona, alkohola ali konjaka).

Sestavine

1. Jabolka - 1 kg

2. Hruške – 1 kg

3. Sladkor - 5 kg

4. Vodka – 2 l

5. Voda – 1 l

6. Muškatni orešček - 2 kosa.

7. Melisa - 6 listov

Način kuhanja

1. Jabolka in hruške je treba oprati, olupiti, odstraniti peščico in narezati na rezine.

2. Jabolka preložimo v kozarec, dodamo muškatni orešček, meliso in zalijemo z vodko. Pustite stati 2-3 tedne v temnem prostoru.

3. Po 2–3 tednih tinkturo precedimo skozi doma narejen ali kupljen filter, dodamo sladkor in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

4. Liker natočite v steklenice in že lahko začnete z degustacijo. Tinkturo shranjujte na hladnem največ 15 mesecev.

P.S. Če ne marate pikantnih pijač, lahko muškatni orešček in meliso izpustite.

Klasični recept za jabolčno tinkturo na mesečini

To je najlažji in najhitrejši recept za pripravo jabolčne tinkture. Kot alkoholno komponento lahko namesto mesečine vzamete vodko ali poceni konjak.

Omeniti velja, da bo tinktura precej močna 25–30%.

Sestavine

1. Jabolka - 1 kg

2. Moonshine – 1 l

3. Cimetova palčka - pol palčke

4. Vanilin - 3 g

Način kuhanja

1. Jabolka je treba oprati, odstraniti sredico in narezati na rezine.

2. Jabolčne rezine položite v kozarec, dodajte cimet, vanilin in nalijte mesečino, tesno zaprite pokrov in postavite v temen prostor za 7 dni.

3. Teden dni kasneje tinkturo precedimo skozi doma narejen ali kupljen filter, nalijemo v steklenice in shranimo v hladilniku ali kleti.

P.S. Jabolka lahko ponovno prelijemo z alkoholom in pustimo, da se piva 10-12 dni v temnem prostoru. Nato ponovite 3. korak.

Lahko tudi odstranite vse sestavine z okusom in pripravite tinkturo v čisti obliki.

Jabolčna tinktura z medom

Jabolčna tinktura, pripravljena po tem receptu, bo zmerno sladka z rahlo kislostjo. Jakost tinkture je 20–25%.

Sestavine

1. Jabolka - 2 kg

2. Vodka – 2 l

3. Voda - 2 l

4. Sladkor - 1 kozarec

5. Med - 2 žlici. l.

Način kuhanja

1. Jabolka je treba oprati, odstraniti peščico in narezati na četrtine.

2. Pripravljena jabolka damo v steklenico in prelijemo z vodko. Pustimo stati v temnem prostoru 10 dni.

3. Jabolčno tinkturo precedimo skozi doma narejen ali kupljen filter, dodamo kristalni sladkor, vodo in med. Vse temeljito premešamo in postavimo v klet ali hladilnik, po 2-3 dneh pa lahko začnemo z degustacijo.

Jabolčna burbonska tinktura

Ta recept ima ameriške korenine in za njegovo pripravo potrebujete le jabolčno lupino, saj vsebuje visoko vsebnost eteričnih olj. Pomembno je tudi, da burbon praktično ne bo izgubil moči.

Sestavine

1. Jabolka – 800 g

2. Cimetova palčka – 1 kos

3. Nagelj – 2 kom.

4. Bourbon – 750 ml

Način kuhanja

1. Jabolka je treba temeljito oprati in previdno olupiti.

2. Jabolčno lupino preložimo v litrski kozarec, dodamo palčko cimeta, nageljnove žbice in napolnimo z burbonom.

3. Našo tinkturo vztrajamo 7 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Po 2 dneh lahko začimbe odstranite iz kozarca, da popolnoma ne preglasijo okusa jabolk.

4. Teden dni kasneje tinkturo precedimo skozi doma narejen ali kupljen filter, prelijemo v steklenico in shranimo v hladilniku.

5. Bourbon tinktura je pripravljena. Za popolno razkritje okusa lahko pred degustacijo vržete nekaj kock ledu.

Jabolčna tinktura z dvema vrstama alkohola

Ta tinktura ima nenavadno igro okusov. To je nekaj med likerjem in tinkturo. Da pa je res okusno in nenavadno, je bolje, da se prepričate sami.

Sestavine

1. Jabolka - 1, 2 kg

2. Vodka – 500 ml

3. Konjak – 500 ml

4. Sladkor - 350 g

5. Voda – 170 ml

Način kuhanja

1. Jabolka je treba oprati, odstraniti sredico in narezati na majhne koščke.

2. Jabolka prestavimo v stekleno posodo in prelijemo z vodko s konjakom. Pustimo stati v temnem prostoru 30 dni.

3. Mesec dni kasneje je treba tinkturo precediti skozi doma narejen ali kupljen filter in obvezno iztisniti ves sok iz “jabolčne lupine”.

4. Priprava preprostega sladkornega sirupa.

5. Nato je treba sirup ohladiti na sobno temperaturo in zmešati s tinkturo. Zdaj pustimo našo jabolčno tinkturo vzhajati še 30 dni. Če je usedlina, lahko ponovite filtracijo.

6. Končano tinkturo nalijte v steklenice in shranite na hladnem.

Jabolčna tinktura na mesečini iz posušenih jabolk z ingverjem

V tem receptu lahko ingverjevo korenino nadomestite s šipkom (vzeti morate pol kozarca) in mesečino z vodko.

Sestavine

1. Posušena jabolka - 2 skodelici

2. Ingverjeva korenina – 50 g

3. Rozine - 2 žlici. l.

4. Med - 1 žlica. l.

5. Moonshine – 1 l

Način kuhanja

1. Posušena jabolka dobro operemo v vodi sobne temperature.

2. Ingver narežemo na majhne koščke ali na drobno naribamo.

3. V stekleno posodo dajte jabolka, rozine, ingver in napolnite z mesečino. Pustimo stati 30 dni na hladnem.

4. Mesec dni kasneje je treba tinkturo precediti skozi doma narejen ali kupljen filter, dodati med in pustiti vreti še 7 dni.

5. Končano jabolčno tinkturo na mesečini nalijte v steklenice in shranite v kleti ali hladilniku.

Tinktura jabolčnega žganja z meto

Ta tinktura spominja na znano francosko jabolčno ali hruškovo žganje "Calvados". Po želji lahko žganje nadomestimo s konjakom.

Sestavine

1. Jabolka - 2 kg

2. Sladkor - 100 g

3. Voda – 100 ml

4. Žganje – 1 l

5. Vaniljev sladkor – 10 g

6. Meta - 1 vejica

Način kuhanja

1. Jabolka je treba oprati, odstraniti sredico in narezati na rezine.

2. Jabolčne rezine damo v stekleno posodo, dodamo meto, vanilijev sladkor in vse skupaj zalijemo z žganjem. Zdaj pustite, da se tinktura kuha v temnem prostoru 7-14 dni.

3. Po 1-2 tednih tinkturo precedimo skozi doma narejen ali kupljen filter

4. Skuhajte preprost sladkorni sirup.

5. Ko se sirup ohladi na sobno temperaturo, ga vlijemo v jabolčno žganje. Končano tinkturo nalijte v steklenice.

6. Degustacijo lahko začnete čez en teden, preden ga hranite na hladnem.

7. Rok uporabnosti jabolčne tinkture za blodnje ni več kot 3 leta.