Tinktura in liker na jagodah: 4 recepti doma

Namigi pred začetkom

1. Pri vseh štirih receptih morate jagode najprej skrbno prebrati, odstraniti plesnive, gnile in pokvarjene jagode.

2. Vodko, razredčeno na 40 % alkohola, lahko uporabimo kot alkoholno osnovo za jagodno tinkturo.

3. Za pripravo napitka lahko uporabite katero koli jagodo (vrtno ali gozdno).

4. Jagode morajo biti zrele, zelene lahko dajo kiselkast okus.

5. Za pripravo likerja ali tinkture iz jagod bomo uporabili sveže, zamrznjene ali suhe jagode (suhih je treba vzeti polovico manj, kot je navedeno v receptu).

Klasični jagodni liker (brez alkohola)

Sestavine

1. Zrele jagode – 2 kg

2. Sladkor - 550 g

Način kuhanja

1. Jagode preberemo in speremo v veliki posodi z vodo. Za udobje lahko uporabite cedilo.

2. Jagode ločite od zelenih rezov in jih prenesite v sterilno stekleno posodo.

3. Dodajte kristalni sladkor za 1 kg jagod 275 g

4. Sladkor enakomerno porazdelite tako, da posodo 2-3 krat dobro pretresete. Nato pritrdite gazo na vrat in posodo postavite na toplo za 2-4 dni.

5. Ko se pojavijo znaki fermentacije (kisel vonj ali pena), je treba namesto gaze na prst položiti vodno tesnilo ali čisto rokavico z majhno luknjo. In posodo postavite v temen prostor (temperaturno območje od 18 do 26 ° C). Če liker še ni začel fermentirati, morate dodati 1-2 žlici neopranih rozin ali svežih jagod.

6. V 2-6 tednih naj bi se fermentacija končala in je potrebno liker filtrirati skozi domači filter ali uporabiti posebne filtre.Filtriranje lahko večkrat ponovimo, dokler ne dosežemo želene prosojnosti tekočine. Zdaj lahko jagodni liker z močjo od 8 do 12 % natočite v steklenice. Pri shranjevanju v temnem in hladnem prostoru rok uporabnosti ni daljši od 3 let.

Tinktura jagod na vodki

To je najlažji in najhitrejši recept za pripravo jagodne tinkture.

V tem receptu lahko uporabite pretlačene jagode, vendar morate odstraniti gnile ali plesnive jagode.

Sestavine

1. Jagoda – 1 kg

2. Sladkor - 1 kg

3. Vodka - 300 ml (lahko uporabite alkohol, razredčen na 40%)

Način kuhanja

1. Jagode oplaknite in jim odstranite pecelj.

2. Jagode zmeljemo z granuliranim sladkorjem (lahko uporabite mešalnik ali drugo metodo, ki vam ustreza).

3. Zmlete jagode stresemo v stekleno posodo in prelijemo s pripravljenim alkoholom.

4. Sedaj postavimo na hladno temno mesto za 1 teden (lahko v hladilnik).

5. Tinkturo previdno precedimo skozi domači ali poseben filter in ustekleničimo.

6. Jagodni liker na vodki hranite v hladilniku.

Tinktura jagod na vodki s feijoo

To je izviren recept za alkoholno jagodno tinkturo, saj bodo plodovi feijoe dodali nekaj pikantnosti in izvirnosti.

Sestavine:

1. Jagoda – 150 g

2. Feijoa - 150 g

3. Sladkor - 50 g

4. Vodka ali razredčen alkohol - 500 ml

Način kuhanja:

1. Fejjoo in jagode operemo pod tekočo vodo in damo v kozarec.

2. Na vrh nasujte sladkor in prelijte pripravljen alkohol.

3. Zaprite pokrov in pošljite 14 dni v temen prostor, kozarec vsak dan pretresite.

4. Končano tinkturo precedimo skozi domač ali poseben filter in ustekleničimo.

5. Tinkturo shranjujte v hladnem temnem prostoru

Tinktura jagod na vodki z borovnicami

Borovnice in jagode se pojavijo hkrati in to je čudovit tandem za prelivanje gozdnih jagod. Barva bo zelo bogata, vonj pa zelo dišeč. Za ta recept lahko uporabite zamrznjene jagode.

Sestavine (za 3-litrski kozarec)

1. Jagode in borovnice - 3 skodelice vsakega jagodičja

2. Sladkor – 600 g

3. Vodka ali razredčen alkohol - 1,8 l

Način kuhanja

1. Jagode oplaknite in jih v plasteh naložite v kozarec, vsako plast dobro posujte s sladkorjem.

2. Zaprite pokrov in pustite 12 ur (jagode morajo izpustiti sok).

3. Dodajte pripravljen alkohol in dobro premešajte.

4. Za 30 dni postavimo v temen hladen prostor.

5. Po mesecu dni dobro precedite in nalijte v steklenice.

6. Končano tinkturo hranimo v kleti ali hladilniku.