Amarula liker: kaj je to

Amarula je svetovno znan sladki afriški kremni liker. Pijača je narejena iz sadnega soka marule. Ti eksotični rumeni ovalni sadeži izgledajo kot marelice, po okusu pa spominjajo na slive, pomaranče in orehe hkrati, vendar z mlečnimi odtenki. Njihovo belo mesnato meso vsebuje veliko vitamina C, sladkorja in beljakovin.

Okus likerja je nekoliko podoben okusu Baileysa, čutijo se karamelne in mlečne note, kar bo všeč ljubiteljem sladkobnih pijač.

Vrste likerja Amarula

V krogih poznavalcev likerjev, barmanov in sommelierjev poznajo dve različici pijače:

Amarula Gold je 30-odstotni liker ABV, dišeč z živahnimi sadnimi, zanimivo začinjenimi notami in nenavadno gladko teksturo, ustvarjen za 25. dan Rojstvo podjetja, da lahko ljubitelji naravnih sladkih žganih pijač uživajo v čistem okusu Amarula Gold, ohlajenega z ledom ali dopolnjenega z drugimi primernimi sestavinami.

Amarula Marula Fruit Cream je klasičen kremni liker z močjo 17%, ta digestiv je bolj prepoznaven in poznan.

Legenda o pijači Amarula

V vročih koprenah z nenavadnimi in svojevrstnimi zelišči, grmovnicami in skrivnostnimi drevesi, kjer se kot gospodarji narave počutijo nosorogi, žirafe, zebre, gepardi, levi, sloni, raste čudovito drevo marula.Je središče specifičnega lokalnega ekosistema v Južni Afriki, edini način za preživetje nekaterih živalskih vrst in plemen več tisočletij.

Vsi deli drevesa so uporabni za zadovoljevanje takšnih ali drugačnih potreb: iz lubja se dela barva, prebivalci pokrovov se pred žgočim soncem skrivajo v senci krošnje, olje se stiska iz plodov semena z užitkom pojemo tako ljudje kot ljudje, živali se odžejajo s sokom, Afričani pa iz posušene lupine sadežev pripravljajo čaju podoben napitek.

Mnoge bolezni so zdravilci zdravili s pomočjo surovin iz marule, po pitju odvarkov iz lubja so napovedovali spol nerojenega otroka. In plodovi marule veljajo za vir moške moči.

Ko je zrak napolnil vonj po zrelem sadju, so k marulam, ki so oddajale omamen vonj, prišli sloni, da bi s človekom delili veselje ob uživanju sočnih zrelih sadežev in okrepili svojo moč med parjenjem sezona.Kmalu so številna plemena verjela v svetost drevesa in pod njegovo gosto krošnjo začela prirejati poročne slovesnosti.

V 80. letih prejšnjega stoletja je podjetje Southern Liqueur Co poskusno ustvarilo prozorno pijačo na osnovi soka marule. Plodovi za proizvodnjo žganih pijač se obirajo ročno, v košaro ne pride niti en zelen ali poškodovan plod, najvišja kakovost in skrb za kupce ločita blagovno znamko od drugih pijač. Sprva se je alkohol zelo razlikoval od sedanjega. Ko so ustvarjalci prinesli izpostavljenost v želeno stanje in mešali destilat iz surovin s svežim sokom in smetano, so dosegli rezultat: pijača je pridobila edinstven in bogat gost sladek okus.

Zanimiva dejstva o pijači

1. Ta digestiv zaseda 2. mesto na svetu med kremnimi likerji po prodaji.

2. Amarula se proizvaja od septembra 1989 v Keniji v podjetju Southern Liqueur Co.

3. Liker se izvaža v 100 držav.

4. Alkohol z vroče celine je še posebej priljubljen v Kanadi, Braziliji, Nemčiji, Angoli.

5. Na mednarodni ravni je Amarula osvojila številne nagrade na različnih tekmovanjih in tekmovanjih.

6. Sadeže za proizvodnjo pijače ročno obira več kot 60.000 Afričanov in si tako služi kruh.

7. Eno drevo marule lahko obrodi 500-2000 kg sadežev na leto.

8. Drevo Marula ni podvrženo selekciji, samo si izbere rastišče. Če tla niso primerna za marulo, se bo lahko ukoreninila, vendar ne bo obrodila.

9. Proizvajalec je 1. avgusta 2004 začel z znanstvenim programom AERP na področju raziskovanja in ohranjanja slonov. Slon je simbol znamke na etiketah blagovnih znamk steklenic Amarula. Živali obožujejo sladko sadje, ki je osnova za pripravo kremnega likerja.

Sestava in način priprave Amarule

Liker je proizveden brez dodanega sladkorja. Okus digestiva temelji na naravni sladkosti sadja.

Seznam sestavin

1. Izbira, zreli plodovi marule.

2. Svež sok iz pulpe sadeža marula.

3. Mastna smetana.

Način kuhanja

1. Sadje se vlije v kamnite rezervoarje.

2. S pomočjo vrtečih se ostrih rezil se lupina in koščica ločita od pulpe.

3. Nadalje pulpa fermentira in gre skozi proces fermentacije.

4. Filtrirana pijača se dvakrat destilira skozi bakreni kotel.

5. Dobljeni alkohol zmešamo z izvlečkom marule.

6. Mešanica se stara v hrastovih sodih 2 leti.

7. Nato tekočini dodamo smetano.

8. Končana pijača se natoči v steklenice z blagovno znamko.

Kako in s čim piti Amarulo + recepti za koktajle

Tistim, ki imajo zelo radi sladkarije, bo všeč čista pijača. Kava Amarula ali sladoled je dobra možnost za sladico. Najpogosteje pa so koktajli pripravljeni z afriškim digestivom. Tukaj je nekaj receptov:

Kilimandžaro

Ta osvežilna pijača je zelo priljubljena v Afriki. Mint in karamelne note dajejo moč in živahnost.

Seznam sestavin

1. Amarula liker – 25 ml

2. Metin liker - 25 ml

3. Vaniljev sladoled - 125 ml

Način kuhanja

1. Vse sestavine nalijte v shaker posodo.

2. Mešanico temeljito premešajte.

3. Nalijte koktajl v kozarec Collins ali Highball.

Beli slon

Ta koktajl je še posebej priljubljen na zabavah in nočnih diskotekah. Okus se poigrava s sadnimi in karamelno-kremnimi notami.

Seznam sestavin

1. Amarula – 50 ml

2. Pomarančni liker - 30 ml

3. Breskov sok – 100 ml

Način kuhanja

1. Vse sestavine nalijte v shaker.

2. Temeljito stepajte.

3. Končan koktajl nalijte v kozarec.

Sončni zahod v Safariju

Ta koktajl je precej lahek s prijetnim okusom.

Seznam sestavin

1. Amarula – 60 ml

2. Čokoladni sirup – 60 ml

3. Ananasov sok – 30 ml

Način kuhanja

1. Vse sestavine nalijte v shaker.

2. Mešanico temeljito premešajte.

3. Nalijte koktajl v kozarec za koktajl ali starinski kozarec.

čokoladna nirvana

Ta koktajl se pije ohlajen. Dovolj je močan.

Seznam sestavin

1. Amarula liker – 30 ml

2. Čokoladni liker – 30 ml

3. Vodka – 30 ml

4. Sladoled – 100 g

5. Naribana črna in bela čokolada - 1 žlica. l.

6. Light rum – 30 ml

Način kuhanja

1. Amarulo, čokoladni liker in vodko nalijte v shaker ali posodo mešalnika.

2. Mešanici dodajte sladoled.

3. Vse je temeljito pretlačeno.

4. Mešanico vlijemo v kozarec Collins ali Highball.

5. Koktajl okrasite z naribano črno in belo čokolado.

6. Na vrhu se doda rum.