Liker Chambord: zgodovina

Chambord je malinovo-robidni liker s 16,5 % vsebnosti alkohola, izdelan po vzoru likerja, proizvedenega v dolini Loire v Franciji ob koncu 17. stoletje. Blagovna znamka Chambord je v lasti in proizvodnji družbe Brown-Forman Corporation od leta 2006.

Ta liker ima tudi polnejše ime Chambord Liqueur Royale de France, vendar se redko uporablja.

Chambord je narejen iz rdečih in črnih malin, madagaskarske vanilije, lupine maroških citrusov, medu in konjaka.

Zgodovina Chamborda

Blagovna znamka Chambord je bila ustanovljena leta 1982.Toda veliko pred tem, konec leta 1600, je Ludvik XIV obiskal francoski grad Chambord, eno najslavnejših zgradb renesanse, in so mu na pogostitvi ponudili lokalno pijačo, pripravljeno iz divjih robid in malin.

Kralju je bila pijača všeč in ukazal je razkriti vse podrobnosti njene priprave. In od takrat je preprosta domača pijača postala kraljevska pijača in dobila ime po gradu Chambord.

Skoraj 400 let kasneje se je Američan NG Sky Cooper odločil priseliti v Francijo in se naselil v bližini gradu Chambord. In potem, ko je imel čast poskusiti to pijačo, je izvedel recept, tehnologijo kuhanja in sprožil obsežno proizvodnjo, kar je omogočilo znižanje stroškov in poskusitev te neverjetne pijače po vsej Franciji.

In kmalu je ves svet govoril o božanskem okusu likerja Chambord. Danes Chambord proizvajajo v bližini francoskega gradu La Sistière v dolini Loare, le 20 kilometrov od Chamborda.

Liker Chambord se proizvaja v sferični steklenici. Do sredine leta 2010 je steklenica vsebovala kovinski zlati napis s pasom okoli celotne steklenice in krono na pokrovčku. Steklenička je oblikovana po modelu Cruciger Globus. Na ameriškem trgu je proizvajalec poleti 2010 začel uporabljati drugačen dizajn steklenice s spremembami pasu, pokrovčka in drugih elementov. Steklenička je začela izgledati bolj moderno. Poleg preoblikovanja steklenice za tradicionalni liker Chambord je proizvajalec začel uporabljati blagovno znamko Chambord tudi za 37,5 % vodko.

Tehnologija proizvodnje likerja Chambord

1. Izbrane robide in maline se stisnejo in iztisnejo sok, nato se doda francoski visokokakovosten alkohol in vztraja 4 tedne. Mesec dni kasneje dodamo alkoholne komponente drugič in pustimo, da se piva še 2 tedna.

2. Nato jagode ponovno stisnemo, da dobimo 100% naravni sok in sladkor. In šele nato se alkoholni tinkturi jagodičja dodajo konjak, aromatične začimbe, lupina citrusov, zelišča in med.

3. In na zadnji stopnji Blending Master pripelje pijačo do želenega okusa in v tej obliki pride v steklenice in na police trgovin.

Upoštevati je treba, da ima lahko vsaka nova serija različne okuse.

Zanimiva dejstva o Chambordu

1. Steklenico za liker Chambord sta davnega leta 1904 izumila brata Bustanobi. V svoji restavraciji v New Yorku so odprli prvi "Ladies Bar" na svetu. Ženskam so v zavod dovolili brez moškega spremstva. Za dame je Louis Bustanobi izumil posebno pijačo - Forbidden Fruin (Prepovedano sadje).

2. Liker je vključeval grenivke, pomaranče in žganje, med, vanilijo in druge začimbe pa so uporabili kot arome.

3. Alkohol se je prodajal v sferični steklenici s krono.

4. Po prohibiciji je posel bratov začel prinašati izgubo, alkohol pa je proizvajalo ameriško podjetje do šestdesetih let prejšnjega stoletja, na koncu pa so ga ukinili. Toda steklenica je obstajala še naprej. In prav to že kraljevsko steklenico so uporabili za liker Chambord.

Kako se uporablja Chambord

Liker Chambord je eden redkih likerjev, ki ga ne smemo piti ohlajenega, temveč na sobni temperaturi brez dodajanja ledu.

Posebno pozornost je treba nameniti dejstvu, da se pijača pije v majhnih požirkih, pri čemer uživamo v tem, kako se razkrije celoten šopek okusov.

Tudi liker se odlično poda v koktajle.

Eclipse Cocktail

Sestavine

1. Liker Chambord – 10 ml

2. Whisky Jack Daniels – 10 ml

3. Limonin sok – 10 ml

4. Brusnični sok – 20 ml

5. Led

6. Rezina limone

Način kuhanja

1. Dodajte vse sestavine v stresalnik in dobro pretresite.

2. Postrezite v ohlajenem koktajl kozarcu z rezino limone.

Koktajl Chambord in šampanjec

Sestavine

1. Liker Chambord – 50 ml

2. Šampanjec – 120 ml

3. Limonin sok - 5 ml

4. Maline – 2 kosa

Način kuhanja

1. Na dno kozarca flavte je potrebno naliti alkohol, ohlajen šampanjec in limonin sok.

2. Pri serviranju okrasite z malinami ali dvema kockama ledu z zamrznjenimi malinami.

Cocktail Chambord Bramble

Sestavine

1. Liker Chambord – 20 ml

2. Gin - 40 ml

3. Limonin sok - 20 ml

4. Sladkorni sirup - 15 ml

5. Zdrobljen led

6. Rezina limone

Način kuhanja

1. V shakerju zmešajte zdrobljen led, gin, limonin sok in sladkorni sirup.

2. Vsebino stresalnika nalijte v kozarec rocks in nalijte še zdrobljen led v predmetnem stekelcu, nato pa vlijte pijačo.

3. Pri serviranju okrasite z rezino limone in vstavite slamico.

Cocktail La Cabana

Sestavine

1. Liker Chambord – 13 ml

2. Beli rum – 40 ml

3. Limetin sok – 13 ml

4. Jabolčni sok – 75 ml

5. Led

6. Jabolčna rezina

7. Rezina limete

Način kuhanja

1. V kozarec highball vrzite led, dodajte rum, limetin sok, jabolčni sok in dobro premešajte, nato dodajte alkohol.

2. Pri serviranju okrasite z rezino jabolka in limete, vstavite slamico in palčko.

Preveri recept za malinov liker.