Datljev liker: 2 recepta doma

Kazalo:

Anonim

Datljev liker je v Tuniziji zelo priljubljen. To čezmorsko pijačo je enostavno pripraviti doma in ni vam treba iti v Tunizijo, da bi jo dobili.

Namigi pred začetkom

  1. Barva datljev naj bo temno rjava in mat teksture.

  2. Datlji se ne smejo lepiti na roke, imeti razpoke in biti srednje mehki.

  3. V vonju se ne sme čutiti plesnivih in kislih "not".

Pri izbiri zelišč in začimb za alkohol morate biti pozorni na bogato aromo. Če želite to narediti, med prsti podrgnite nekaj začimb in če ima aroma značilen vonj po določeni rastlini, potem ste na pravi poti do popolnega datljevega likerja.

Pomembno! Iz datljev je treba odstraniti koščico, saj lahko ne le pokvari okus pijače, ampak tudi povzroči zastrupitev .

Recept za klasični datljev liker

Sestavine

  1. Datlji (brez koščic) – 500 g

  2. Alkohol (70%) – 1 l

  3. Med – 400 g

  4. Voda – 1 l

  5. Pehtran - 1/2 žličke

  6. Kumina - 1 žlička

  7. kardamom – 1 žlička

  8. Nagelj – 2 kom.

  9. Muškatni orešček - 1 g

  10. Hrastovo lubje – 1 g

Način kuhanja

  1. Vse začimbe in zelišča zaspite v stekleni posodi, prelijte z alkoholom in pustite stati v temnem prostoru 5 dni. Ne pozabite vsak dan pretresti.

  2. Po 5 dneh je potrebno alkoholno tinkturo precediti skozi kupljen ali doma izdelan filter. Nalijte v čisto stekleno posodo in odstavite.

  3. Datlje morate sortirati, odstraniti koščico in temeljito sprati pod tekočo vodo.

  4. Pripravljene datlje prestavimo v ponev in prelijemo z vodo (2 cm nad datlji, če navedene vode ni dovolj, lahko dodamo), zavremo in kuhamo 5 minut na majhnem ognju.

  5. Datljevo juho ohladite na 60 stopinj in dodajte med ter mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

  6. Alkoholni poparek, vsebino ponve prelijte v stekleno posodo in dodajte hrastovo lubje, nato dobro premešajte.

  7. Pustite stati 10 dni v temnem in hladnem prostoru.

  8. Po tem času je treba pijačo precediti in natočiti v steklenice.

  9. Pred poskusom pijačo pustite stati 2 meseca.

  10. Končen datljev liker hranite na hladnem in temnem mestu.

Datljev liker Tunizija

Sestavine

  1. Datlji - 200 g

  2. Konjak – 500 ml

  3. Stroh vanilije - pol

  4. Nagelj – 2 kom.

  5. Voda - 100 g

  6. Sladkor - 100 g

Način kuhanja

  1. Datlje preberemo, izkoščičimo, dobro speremo pod tekočo vodo in narežemo na majhne koščke.

  2. Strok vanilje prerežemo, odstranimo semena in polovico narežemo na majhne koščke.

  3. V stekleno posodo stresemo pripravljene datlje, nasekljan strok vanilje in njena semena. Nato dodajte konjak in pustite vreti 1 mesec.

  4. Po 30 dneh je potrebno žganje večkrat prefiltrirati skozi kupljen ali doma narejen filter.

  5. Skuhajte preprost sladkorni sirup.

  6. Po ohlajanju zmešajte s tinkturo konjaka, dobro premešajte in pustite stati 2 tedna v temnem, hladnem prostoru.

  7. Po 14 dneh ponovno filtriramo in prelijemo v steklenice.

  8. Pred degustacijo je priporočljivo vztrajati še 10-14 dni.

  9. Pripravljen liker iz tunizijskih datljev hranite na hladnem.

Likerji, Likerji, Likerji

Preberi več: