Češnjev liker: 8 receptov doma

Zrele in sočne jagode so primerne za pripravo likerjev. Uporabite lahko tako sveže kot zamrznjene češnje.

Kot alkoholno osnovo lahko vzamete alkohol, vodko, konjak, rum in celo burbon.

Preveri recept za češnjev liker.

Klasični češnjev liker

Če želite, da je končni češnjev liker bolj gost, ga pred serviranjem postavite za 1 uro v zamrzovalnik in okus se bo odprl na nov način.

Sestavine

1. Češnje - 500 g

2. Vodka – 500 ml

3. Sladkor - 450 g

4. Voda – 1 l

5. Vaniljev sladkor – 50 g

6. Rezine limone – 3 kos.

Način kuhanja

1. Češnje je treba temeljito oprati in sortirati, odstraniti pokvarjene jagode in rezine.

2. Pripravljene češnje s koščicami stresemo v ponev, zalijemo z vodo in zavremo. Nato v češnjevo juho damo limono, kristalni sladkor, vanilijev sladkor in pustimo vreti še 10 minut.

3. Ko se sirup ohladi, ga precedite skozi sito.

4. Alkoholno osnovo in pripravljen češnjev sirup vlijemo v stekleno posodo, dobro pretresemo in pustimo stati 14 dni v temnem in hladnem prostoru.

5. Po določenem času končno pijačo filtriramo skozi kupljen ali doma izdelan filter.

6. Nalijte v steklenice in hranite na hladnem temnem mestu.

Alternativen klasičen recept

Sestavine

1. Češnje - 1 kg

2. Sladkorni sirup - 1 l

3. Konjak ali alkohol 40% - 1 l

Način kuhanja

1. Češnje olupimo od pecljev in pečk, damo v kozarec in prelijemo s konjakom ali alkoholom, da so prekrite

2. Kozarec zaprite in pustite 8-15 dni ter občasno premešajte.

3. Nato tekočino precedite skozi gazo v 4 plasteh in ožamite češnje.

4. Dobljeno tekočino zmešamo s sladkornim sirupom, precedimo, ustekleničimo in shranimo na hladnem.

Pikanten češnjev liker

Sestavine

1. Češnje - 500 g

2. Vodka – 700 ml

3. Rdeče suho vino – 500 ml

4. Sladkor – 300 g

5. Cimetova palčka – 1/2

6. Nagelj – 2 popka

7. mandlji – 9 kosov

8. Lupica polovice pomaranče

Način kuhanja

1. Češnje je treba temeljito oprati in sortirati, odstraniti pokvarjene jagode in rezine.

2. Pripravljene jagode prestavimo v stekleno posodo (predhodno pretlačimo z mečkanjem), dodamo kristalni sladkor, cimet, olupljene mandlje, nageljnove žbice, pomarančno lupinico in zalijemo z alkoholno osnovo.Pustimo stati 6 tednov v temnem in hladnem prostoru, 2-krat na teden pretresemo.

3. Po določenem času precedimo poparek skozi cedilo in pretlačimo jagode.

4. Precejen poparek zmešajte z rdečim vinom in pustite stati še 1 mesec. Končano pijačo nato precedimo skozi doma narejen ali kupljen filter in prelijemo v steklenice.

5. Napitek hranite na hladnem in temnem mestu.

Hitri češnjev liker

Za pripravo okusnega in dišečega češnjevega likerja po tem receptu boste potrebovali le 3 dni.

Sestavine

1. Češnje – 350 g

2. Češnjevi listi - 100 g

3. Vodka – 2 l

4. Voda – 900 ml

5. Citronska kislina - 10 g

6. Sladkor – 600 g

Način kuhanja

1. Češnje in češnjeve liste je treba temeljito oprati in sortirati, odstraniti pokvarjene jagode in potaknjence. Češnjam odstranite koščice.

2. V ponev stresemo pripravljene jagode, liste in zalijemo z vodo, zavremo in pustimo vreti 15 minut.

3. Decokcijo ohladimo na sobno temperaturo in precedimo skozi sito.

4. Skuhajte preprost sladkorni sirup na češnjevi juhi.

5. V stekleni posodi zmešamo sirup in alkoholno osnovo. Pretresite in vztrajajte v hladilniku 3 dni.

6. Po določenem času končni češnjev liker prelijemo v steklenice. Končni napitek hranite v temnem in hladnem prostoru (najbolje v hladilniku).

Dvojni alkoholni češnjev liker

Sestavine

1. Češnje - 1 kg

2. Beli rum – 500 ml

3. Alkohol (95, 6%) - 50 ml

4. Med - 3/4 skodelice

5. Strok vanilije – 1/2

6. Nagelj – 5 popkov

Način kuhanja

1. Češnje je treba temeljito oprati in sortirati, odstraniti pokvarjene jagode in potaknjence. Češnjam odstranite koščice.

2. V stekleno posodo stresemo pripravljene jagode, vanilijo, nageljnove žbice in prelijemo z medom. Pustimo stati en dan na hladnem.

3. Naslednji dan alkoholno osnovo prelijte v stekleno posodo in pustite še 3 mesece na temnem in hladnem mestu.

4. Po določenem času pijačo precedimo in jagode dobro ožamemo. Pustite 3-4 dni, da se obori.

5. Nato previdno odcedimo od usedline in ponovno filtriramo. Končni češnjev liker nalijte v steklenice.

6. Pred degustacijo je zaželeno, da zdrži še 3 mesece. Hraniti v temnem in hladnem prostoru.

Močan češnjev liker

Sestavine

1. Češnje - 4 kg

2. Sladkorni pesek - 2,5 kg

3. Vodka – 1 l

Način kuhanja

1. Češnje je treba temeljito oprati in sortirati, odstraniti pokvarjene jagode in potaknjence. Češnjam odstranite koščice.

2. V stekleno posodo stresemo pripravljene češnje, dodamo 1,250 kg kristalnega sladkorja in prelijemo s 500 ml alkoholne osnove. Pustite, da vzhaja v temnem in hladnem prostoru 5 tednov.

3. Po določenem času pijačo filtriramo in dodamo preostali sladkor in alkohol. Še naprej vztrajamo na istem mestu še 7 dni.

4. Gončan češnjev liker nalijte v steklenice in shranite v hladilniku.

Liker češnjev konjak

Moč gotovega češnjevega likerja je okoli 18%.

Sestavine

1. Češnje - 2 kg

2. Konjak – 500 ml

3. Sladkorni pesek – 800 g

4. Voda - 400 ml

5. Cimetova palčka – 1 kos

6. Strok vanilje - 1 kos.

Način kuhanja

1. Češnje je treba temeljito oprati in sortirati, odstraniti pokvarjene jagode in potaknjence. Češnjam odstranite koščice.

2. Skuhajte klasični sladkorni sirup.

3. In medtem ko sirup vre, češnjo prerežemo na pol. Pripravljeno jagodičevje prelijemo s sirupom in pustimo, da se en dan vzhaja na hladnem.

4. Naslednji dan odcedimo češnjev sirup, mu dodamo vanilijo, cimet in na majhnem ognju zavremo ter jagode prestavimo v stekleno posodo.

5. Ko se sirup ohladi, mu prilijemo konjak, precedimo skozi kupljen ali doma narejen filter in prelijemo v stekleno posodo k jagodam. Pustite stati 2 tedna v temnem in hladnem prostoru.

6. Po določenem času končni liker ponovno precedimo in nalijemo v steklenice. Napitek hranite v hladilniku.

Češnjev liker z meto in limono

Sestavine

1. Češnje - 700 g

2. Vodka – 500 ml

3. Sladkorni pesek – 220 g

4. Listovi mete - 15 kom.

5. Češnjeve koščice – 10 kom.

6. Lupica ene limone

Način kuhanja

1. Češnje je treba temeljito oprati in sortirati, odstraniti pokvarjene jagode in potaknjence. Češnjam odstranimo koščice in 10 kosov posebej odložimo.

2. Kosti zdrobimo s kuhinjskim kladivom in dobro zavijemo v gazo.

3. V stekleno posodo stresemo pripravljene češnje, pečke, kristalni sladkor, limonino lupinico, liste mete in zalijemo z alkoholno osnovo. Pustimo vreti en teden na neposredni sončni svetlobi, nato pa 30 dni v temnem in hladnem prostoru.

4. Po določenem času je treba pijačo precediti skozi kupljen ali doma narejen filter in natočiti v steklenice.

5. Gončan češnjev liker hranite v hladilniku.