Rožnični liker: 7 receptov doma

Pripraviti dišečo in okusno pijačo iz cvetnih listov vrtnice sploh ni težko. Pomembno je, da pravilno izberete pravo rožo, saj vrtnica, kupljena v prvi cvetličarni, v tem primeru ne bo delovala.

Izdelujejo tudi vrtnice: vino, likerje

Namigi pred začetkom

1. Vrtnica mora biti vzgojena stran od prašnih cest in ne tretirana s kemikalijami in raznimi pesticidi.

2. Cvetovi dveh rastlinskih vrst Rosa rugosa (šipek) in Rosa odorata (čajevec) so idealni za pripravo likerjev.

3. Večina likerjev je narejena iz sveže nabranih cvetnih listov, saj imajo bolj bogat okus kot posušeni.

4. Najboljši čas za nabiranje rož je zgodaj zjutraj, ko sonce šele "vzhaja", vendar se je bolje vzdržati nabiranja rož zjutraj po dežju.

Bodite pozorni na naslednje sorte čajevca:

1. Alan Titchmarsh

   Veliki rožnati popki z lila podtoni in sladko aromo citrusov.

2. Abraham Darby

   Veliki cvetovi marelične barve nasičijo končno pijačo s sadno-jagodno aromo.

3. Christopher Marlowe

   Cvetni listi so rožnato-oranžne barve, liker iz teh cvetov pa ima rahlo citrusno aromo.

4. Gertrude Jekyll

   Iz teh cvetnih listov dobite bogat in izrazit okus in aromo vrtnice.

Klasični liker čajne vrtnice (možnost 1)

Sestavine

1. Cajni listi vrtnice – 300 g

2. Vodka – 1 l

3. Sladkor - 1 kg

4. Voda – 1 l

5. Citronska kislina - 1 žlička

Način kuhanja

1. Vrtnične liste je treba sortirati, pokvariti in posušiti, dobro oprati v hladni vodi.

2. Pripravljene cvetne liste zmešamo z granuliranim sladkorjem in pretlačimo v mešalniku (lahko jih zvijemo v mlinčku za meso).

3. Dobljeno rožnato kašo prestavimo v stekleno posodo, prelijemo z alkoholno osnovo in vodo, dobro premešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

4. Vztrajamo v temnem prostoru 30 dni.

5. Po določenem času pijačo precedimo skozi doma narejen ali kupljen filter, dodamo citronsko kislino in dobro pretresemo.

6. Končano pijačo nalijemo v steklenice. Pred degustacijo pustite, da se piva 3-5 dni na hladnem. Liker čajevca se dobro hrani v hladilniku.

Klasični liker čajne vrtnice (možnost 2)

Barva končne pijače bo približno enaka barvi same vrtnice. Da bi bil odtenek nasičen, je bolje uporabiti svetle sorte.

Sestavine

1. Cajni listi vrtnice – 500 g

2. Uživanje alkohola - 300 ml

3. Sladkorni pesek – 700 g

4. Voda - 2,5 l

5. Citronska kislina - 2 žlički

Način kuhanja

1. Vrtnične liste je treba sortirati, pokvariti in posušiti, dobro oprati v hladni vodi.

2. Zavremo 2 litra vode, dodamo citronsko kislino in dobro premešamo.

3. Pripravljene cvetne liste vrtnic prelijemo z vročo zmesjo, tesno zapremo pokrov in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Nato postavite v hladilnik za 2 dni.

4. Po določenem času filtrirajte rožnato juho in dobro ožemite vse cvetne liste.

5. Iz preostale vode pripravimo preprost sladkorni sirup.

6. Ko se sirup popolnoma ohladi, ga zmešamo z juho in alkoholom. Vse dobro premešamo in nalijemo v steklenice.

7. Pred degustacijo 14 dni vztrajamo čajno tekočino v temnem prostoru. Končano pijačo shranite na hladnem.

Rožnati liker "Okus Perzije"

Recept za ta liker iz vrtnic je bil leta 1963 objavljen v knjigi "Folk Wines, Cordials and Brandies How to Make Them" Jagendorf, M. A.

Jagendorf priporoča začetek priprave napitka v prvi polovici junija. Če pa upoštevamo vroče podnebje Perzije, lahko ta proces prestavimo na konec junija, začetek julija.

Sestavine

1. Dišeče vrtnice – 30 kom.

2. Voda – 500 ml

3. Sladkor - 700 g (morda boste potrebovali več)

4. Jedilni alkohol – 1 l

Način kuhanja

1. Iz 20 vrtnic odtrgajte cvetne liste in jih preložite v stekleno posodo primerne velikosti.

2. Nalijte alkoholno osnovo in vztrajajte 30 dni v temnem hladnem prostoru, pri čemer ne pozabite stresati 2-krat na teden.

3. Po tem času rožnato tinkturo precedimo skozi fino cedilo in cvetne liste dobro ožamemo.

4. V ponvi zmešajte vodo, kristalni sladkor in cvetne liste preostalih vrtnic, zavrite in na majhnem ognju pustite vreti 1 uro.

5. Ko se sirup ohladi, ga precedimo in primešamo tinkturi. Pustite stati 12 ur.

6. Po določenem času pijačo precedimo skozi kupljen ali doma narejen filter, prelijemo v steklenice.

7. Pred degustacijo pustite, da vzhaja približno 2-3 tedne. Končni izdelek shranjujte v temnem in hladnem prostoru največ 1 leto.

Liker iz cvetnih listov vrtnice z malinami

Čudovit eterični sadni liker s prijetno aromo in okusom. Zanimivo je, da je v tej pijači vrtnica slabša od maline pri razkritju arom okusa.

Sestavine

1. Posušeni cvetni listi vrtnice – 25 g

2. Maline – 250 g

3. Vodka – 750 ml

4. Sladkorni sirup - 250 ml

5. Lupica ene mandarine

Način kuhanja

1. V stekleno posodo damo cvetne liste vrtnic, lupinico mandarine (po želji lahko zamenjamo pomarančo) in zalijemo z alkoholno osnovo. Pustimo vreti 5 dni v temnem hladnem prostoru.

2. Po določenem času rožnati poparek precedimo skozi sito in primešamo ohlajenemu sladkornemu sirupu. Pustimo vreti 14 dni v temnem in hladnem prostoru.

3. Po 2 tednih končno pijačo precedimo skozi kupljen ali doma izdelan filter in nalijemo v steklenice.

4. Napitek hranite največ eno leto na hladnem.

Liker iz cvetnih listov vrtnice z jagodo

Sestavine

1. Cajni lističi vrtnice - 3 l. kozarec

2. Jagode - 2 skodelici

3. Citronska kislina - 1 žlica. l.

4. Sladkor - 1 kg

5. Vodka – 500 ml

6. Voda – 1 l

Način kuhanja

1. Leste čajne vrtnice je treba oprati in rahlo posušiti.

2. Nalijte jih v 3-litrski kozarec (brez pritiskanja), dodajte citronsko kislino, alkoholno osnovo in celo jagodo (prej jo morate oprati in odstraniti pecelj).

3. Skuhajte klasični sladkorni sirup.

4. Sladkorni sirup ohlajen prelijemo v kozarec in vsebino posode dobro premešamo. Če je v kozarcu ostalo prostega prostora, ga je treba napolniti z navadno vrelo vodo pri sobni temperaturi.

5. Posodico postavimo v temen prostor in pustimo vreti 3 tedne, enkrat tedensko pretresemo pijačo.

6. Po določenem času končno pijačo precedimo skozi doma narejen ali kupljen filter in prelijemo v steklenice.

7. Pred degustacijo je treba vztrajati 1 mesec in shraniti v temnem, hladnem prostoru.

Zdravilni liker iz cvetnih listov vrtnice "Pink Nocino"

To je različica znanega italijanskega likerja Nocino, ki se tradicionalno izdeluje iz zelenih orehov.

Pomembno je vedeti, da Pink Nocino ni priporočljivo uživati ​​vsak dan, saj je bolj zdravilni napitek in je odličen za prebavne motnje.

Poljaki, ki so zakoreninili to pijačo, trdijo, da bo bolezen po pitju le 20-50 ml te pijače izginila sama.

Sestavine

1. Vrtnični listi – 2 stiska

2. Zeleni orehi – 20 kosov

3. Sladkor – 300 g

4. Voda – 300 ml

5. Vodka – 300 ml

6. Cimetova palčka - 3 cm

7. Limonina lupina ene limone

Način kuhanja

1. Orehe je treba temeljito oprati, prerezati na pol in na 2-3 mestih prebosti s šilom.

2. Skuhajte preprost sladkorni sirup z limonino lupino, cvetnimi listi vrtnice in cimetom.

3. V stekleno posodo stresemo pripravljene oreščke, dodamo ohlajen sirup in zalijemo z alkoholno osnovo. Pustite stati na sončnem mestu 2 meseca, občasno pretresite pijačo.

4. Po določenem času je potrebno pijačo precediti skozi cedilo in filtrirati skozi kupljen ali doma izdelan filter.

5. Nalijte v steklenice iz temnega stekla in pustite še 3 mesece na hladnem. Končano pijačo je najbolje shraniti v hladilniku.

Rožnati liker na konjaku

Sestavine

1. Voda – 500 ml

2. Konjak – 500 ml

3. Sladkor - 250 g

4. Sveži cvetni listi vrtnic - 125g

5. Zmleti cimet - 4 g

Način kuhanja

1. Čiste nepokvarjene cvetne liste vrtnic dajte v kozarec, prelijte s hladno vodo, zaprite in pustite 2 dni.

2. Tekočino prelijemo skozi gazo, zmešamo s konjakom, cimetom in sladkorjem, dobro premešamo, ponovno zapremo in pustimo 14 dni.

3. Liker previdno odcedimo, precedimo in nalijemo v pripravljene suhe steklenice.