Češnjev liker: 5 receptov doma

Barva končne pijače je odvisna od barve jagodičja, lahko varno kombinirate različne sorte, da dobite edinstvene odtenke.

Češnjevi slivi ni treba odstraniti kosti, če pa imate prosti čas in željo, lahko naredite ta naporen postopek (to ne vpliva na okus končne pijače).

Tudi iz češnjeve slive: vino, liker, tinktura

Klasični češnjev liker

Moč končne pijače se bo spreminjala od 23 do 28 stopinj.

Sestavine

1. Češnjeva sliva – 2 kg

2. Sladkor – 600 g

3. Vodka – 500 ml

Način kuhanja

1. Češnjevo slivo je treba temeljito oprati, odstraniti pokvarjene jagode in jih malo osušiti.

2. V stekleno posodo v plasteh naložite češnjevce in kristalni sladkor. Pustite stati 2 tedna v temnem prostoru pri sobni temperaturi, ne pozabite pretresti vsebine posode vsake 3 dni.

3. Po določenem času odcedite slivov sirup v drugo posodo, jagode pa prelijte z alkoholno osnovo (slive morajo biti popolnoma prekrite z vodko). Vztrajamo 2 tedna v temnem, hladnem prostoru in shranjujemo češnjev sirup v hladilniku.

4. Po 14 dneh tinkturo precedite skozi cedilo in jo zmešajte s češnjevim sirupom.

5. Končano češnjevo žganje precedimo skozi kupljen ali doma izdelan filter in nalijemo v steklenice.

6. Pred degustacijo pustite, da se okus stabilizira teden dni v hladilniku. Končni izdelek shranjujte v temnem in hladnem prostoru največ 3 leta.

Dišeči slivov liker

Sestavine

1. Sliva – 450 g

2. Sladkorni pesek – 240 g

3. Vodka – 500 ml

4. Nagelj – 3 kom.

5. Cimet - pol palčke (lahko zmlet)

Način kuhanja

1. Češnjevce je treba temeljito oprati, odstraniti pokvarjene jagode in jih na več mestih prebosti z zobotrebcem.

2. V stekleno posodo stresemo pripravljene češnjeve jagode, dodamo sladkor, nageljnove žbice, cimet in zalijemo z vodko. Vztrajamo v temnem prostoru 3 mesece, enkrat na 2-3 dni je potrebno kozarec pretresati.

3. Po določenem času češnjevo žganje precedimo skozi filter.

4. Nalijte v steklenice in hranite še 14 dni.

5. Končni izdelek hranite v hladilniku ali kleti.

Češnjev liker na belem rumu

Sestavine

1. Sliva sliva – 900 g

2. Beli rum – 750 ml

3. Sladkor – 500 g

Način kuhanja

1. Češnjevce je treba temeljito oprati, odstraniti pokvarjene jagode in jih na več mestih prebosti z zobotrebcem.

2. V stekleno posodo stresemo pripravljene češnjevce, dodamo sladkor in zalijemo z alkoholno osnovo. Pustite stati v temnem prostoru 4 mesece, prvih 30 dni morate vsebino posode vsak dan pretresati.

3. Končano pijačo po infundiranju precedimo skozi doma narejen ali kupljen filter in natočimo v steklenice.

4. Pripravljen češnjev liker je treba hraniti v temnem hladnem prostoru, vendar lahko začnete degustirati ne prej kot 2 tedna kasneje.

Slivov liker

Sestavine

1. Sliva – 1,5 kg

2. Slive – 600 g

3. Sladkor – 500 g

4. Med – 100 g

5. Vodka – 500 ml

Način kuhanja

1. Češnjevo slivo je treba temeljito oprati, odstraniti pokvarjene jagode in jih malo posušiti. Operite tudi slivo in ji odstranite koščice

2. Pripravljene slive in češnje damo v stekleno posodo, dodamo sladkor in pustimo stati 14 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi, pri tem pa ne pozabimo vsake 3 dni pretresti vsebine posode.

3. Po določenem času slivovo-slivov sirup odcedimo v drugo posodo, jagode pa prelijemo z alkoholno osnovo in dodamo med (sliva in sliva naj bosta popolnoma prekrita s tekočino). Vztrajamo 2 tedna v temnem, hladnem prostoru in sirup shranimo v hladilniku.

4. Po 14 dneh tinkturo precedite skozi cedilo in jo primešajte slivovo-slivovemu sirupu.

5. Končano češnjevo žganje precedimo skozi kupljen ali doma izdelan filter in nalijemo v steklenice.

6. Pred degustacijo pustimo stati 5-7 dni na hladnem. Najbolje je, da končni izdelek shranite v hladilniku. Če se pojavi oborina, ponovite korak 5.

Češnjev liker z dvojnim alkoholom

Sestavine

1. Sliva sliva – 900 g

2. Sladkor – 500 g

3. Konjak – 150 g

4. Vodka – 500 ml

Način kuhanja

1. Češnjevce je treba temeljito oprati, odstraniti pokvarjene jagode in jih na več mestih prebosti z zobotrebcem.

2. V stekleno posodo stresemo prej pripravljene češnjeve slive, dodamo sladkor in zalijemo z alkoholno osnovo. Vztrajamo v temnem prostoru 2 meseca, občasno pretresemo vsebino posode

3. Po določenem času češnjevo žganje precedimo skozi filter. Nalijte v steklenice.

4. Pred degustacijo pustite končano pijačo stati 1-2 meseca na hladnem, slabo osvetljenem mestu. Pijačo hranite na hladnem.