Liker Drambuie: zgodovina

Ime škotskega štiridesetstopinjskega likerja viskija Drambuie (Drambuie) se lahko iz galščine prevede kot "požirek zadovoljstva."

Lepa legenda, ki so si jo izmislili proizvajalci te elitne pijače, povezuje njen izvor s škotsko, nato pa splošno britansko kraljevo dinastijo Stuartov. Vendar pa resnična zgodovina alkoholnih pijač ni nič manj zanimiva in morda celo bolj starodavna…

Zgodovina Drambuie

Od 16. ali celo 15. stoletja so surovi gorjani začeli plemenititi svoj ječmenov mesečin, v katerem so vztrajali na dišečih lokalnih zeliščih in mu dodajali med. Premožnejši plemiči so imeli možnost na ta seznam dodati različne čezmorske začimbe.

Med temi plemiškimi družinami so bili predstavniki klana MacKinnon z otoka Skye. Hkrati so se ambiciozni otočani odločili, da bodo vztrajali pri zeliščih, medu in začimbah, ne le pri lokalnem viskiju, temveč tudi pri zelo dragem uvoženem konjaku.

Kot rezultat se je pojavila edinstvena družinska pijača družine MacKinnon, zelo dobro poznana zelo ozkemu krogu ljudi.

Leta 1873 so bili obubožani plemiči prisiljeni družinski recept prodati lastniku lokalne gostilne Johnu Rossu. Sin in dedič slednjega, James, je svojim gostom začel ponujati pijačo, pred tem pa je uvoženi konjak zamenjal s svojim staranim viskijem.

Prepričan o sposobnosti preživetja modernizirane, bolje rečeno arhaične pijače, jo je James začel počasi spajati s Francijo in ZDA.

Posledično mu je do leta 1893 uspelo zbrati potreben znesek za uradno registracijo izključnih pravic za proizvodnjo pijače, ki je do takrat dobila svoje sedanje ime.

Po smrti podjetnika, čigar posli verjetno niso šli najbolje, je bila njegova vdova Eleanor prisiljena prodati licenco za proizvodnjo in prodajo žganih pijač, da bi lahko plačala šolanje svojih otrok .

Kupec je bil Malcolm McKinnon, predstavnik druge veje istega klana. Zahvaljujoč prizadevanjem novega lastnika je Drambuie deset let pridobil široko popularnost med britanskimi častniki, vstopil v lordsko zbornico in celo končal na mizi prebivalcev Buckinghamske palače.

Več kot sto let je priljubljena blagovna znamka v rokah zakoncev McKinnon. Leta 2014 pa je družinsko podjetje prevzela znana škotska trgovsko-industrijska hiša William Grant & Sons, ki je ustvarjalce legendarnega Glenfiddicha stala približno 100 milijonov dolarjev.

Pregled mesta Drambuie

Osnova za liker je škotski enosladni viski, staran v hrastovih sodih od 15 do 17 let.

Skrivna sestava likerja nedvomno vključuje lokalni med iz rese in zelišč (zlasti deteljo), vodo, žafran, muškatni orešček in nageljnove žbice.

Po dodajanju vseh ustreznih sestavin se tekočina vrne v sode za infuzijo.

Pijačo nato filtriramo in ustekleničimo, kar vam omogoča, da prosto občudujete njeno temno zlato jantarno barvo.

V okusu pijače so opaziti note cimeta, janeža in citrusov.

Kako in s čim pijejo Drambuie

Najpogosteje se pijača uživa v čisti obliki v družbi sladic.

Postrežemo v rokavih, do tretjine napolnjene, ohlajene na temperaturo 10-14°C. V takšnih primerih pijačo običajno spremljajo mehki siri, kremasti sladoled ali temna čokolada.

Zeliščna komponenta likerja vam omogoča, da ga uporabite kot digestiv.

Hkrati je treba hladno pijačo najprej malo segreti v dlaneh, za popolnejše razkritje okusa in aromatične cvetice.

Hkrati je dovoljeno, če je potrebno, znižati jakost pijače z dodajanjem pitne (po možnosti izvirske) vode.

Številni ljubitelji pijače ga dodajo neposredno v čaj ali kavo.

Cocktail Rusty Nail

Seznam sestavin

1. Drambuie - 30-50 ml

2. Scotch – 50 ml

3. Limona - 1 krog

Način kuhanja

1. Zmešajte pijače v kozarcu z ledom.

2. Okrasite z limono.

P.S. Zamenjajte scotch s kanadskim viskijem za koktajl Donald Sutherland.

Cocktail Handsome Charlie

Seznam sestavin

1. Drambuie - 50 ml

2. Peneče vino – 200 ml

3. Limonina lupina – 1 trak

Način kuhanja

1. Alkohol in šampanjec se nežno pomešata v highball.

2. Okrasite z lupino.

Scottish Dreams Cocktail

Seznam sestavin

1. Drambuie - 25 ml

2. Scotch - 25 ml

3. Pomarančni sok – 50 ml

4. Pomaranča – 1 rezina

Način kuhanja

1. Alkohol in sok stresite v stresalnik z ledom.

2. Pretočite skozi cedilo v kozarec.

3. Okrasite s pomarančo.

škotska kava

Seznam sestavin

1. Drambuie - 40 ml

2. Vodka – 60 ml

3. Črna kava – 40 ml

4. Angostura - 1 kapljica

5. Limona - 1/8-1/4 kosov

Način kuhanja

1. Ohladite kavo na sobno temperaturo.

2. Iztisnite sok iz limone.

3. Pretresite vse tekočine v stresalniku.

4. Postrezite v skali.

Koktajl Apricot Drambuie

Seznam sestavin

1. Drambuie - 40 ml

2. Marelični sok – 80 ml

3. Limonin sok - 10 ml

4. Limona - 1 krog

Način kuhanja

1. Zmešajte vse tekočine v highball z ledom.

2. Okrasite z limono.

Big John Cocktail

Seznam sestavin

1. Drambuie - 10 ml

2. Scotch - 30 ml

3. Sok iz pasijonke – 30 ml

4. Limonin sok – 1 pomišljaj

5. Cocktail češnja - 1 kos

Način kuhanja

1. Vse tekočine stresite v stresalnik z ledom.

2. Pretočite skozi cedilo v kozarec.

3. Okrasite s češnjami.

Cocktail Cloud Island

Seznam sestavin

1. Drambuie – 20 ml

2. Dry London Gin - 20 ml

3. Limonin sok - 20 ml

Način kuhanja

1. Zmešajte vse sestavine v kozarcu za mešanje z ledom.

2. Dobro premešajte.

3. Pretočite skozi cedilo v kozarec.

Koktajl Rusty Apple Toddy

Seznam sestavin

1. Drambuie - 50 ml

2. Jabolčni sok – 150 ml

3. Limona - ¼ kosa

4. Cimet – 1 palčka

Način kuhanja

1. Iztisnite limono.

2. Segrejte jabolčni sok.

3. Mešanica soka, likerja in sveže limone v kozarcu rocks.

4. Dodaj cimet.

Cocktail Flavta

Seznam sestavin

1. Drambuie - 25 ml

2. Scotch - 30 ml

3. Limoncello – 25 ml

4. Oranžna - 1 krog

Način kuhanja

1. Pijače zmešajte v kozarcu rocks z zdrobljenim ledom.

2. Okrasite s pomarančo.