Borovničev liker: 4 recepti doma

Za pripravo borovničevega likerja lahko uporabite sveže, suhe in zamrznjene jagode. V receptih, ki uporabljajo alkoholno osnovo, lahko dodate alkohol, vodko ali visokokakovostno mesečino.

Preden se lotite priprave likerja, morate borovnice prebrati ter odstraniti pokvarjene in gnile jagode.

Tudi iz borovnic: vino, likerji, tinkture, sirup

Dvojni alkoholni borovničev liker

Sestavine

1. Borovnice - 1,5 kg

2. Vodka – 1 l

3. Jedilni alkohol - 500 ml

4. Sladkorni pesek – 750 g

5. Cimet - 1,5 palčk

6. Nagelj – 3 popki

Način kuhanja

1. Borovnice operemo, osušimo in damo v steklen kozarec.

2. Jagodom dodamo sladkor in začimbe, posodo dobro pretresemo in pokrijemo z gazo.

3. Pustimo 3-7 dni na okenski polici in vsak dan pretresemo, da se jagode ne skisajo.

4. Ko nastane borovničev sirup, prelijemo živilski alkohol in vztrajamo 30 dni v temnem, hladnem prostoru.

5. Mesec dni kasneje prvo infuzijo odlijemo, jagode pa napolnimo z vodko in vztrajamo še 14 dni.

6. Nato filtriramo drugi poparek in ga zmešamo s prvim.

7. Pred stekleničenjem je potrebno končno pijačo filtrirati.

8. Pred degustacijo pijačo hranite še 6 mesecev v temnem in hladnem prostoru.

Borovničev liker iz posušenih jagod na mesečini

Sestavine

1. Suhe borovnice – 250 g

2. Moonshine (45%) - 750 g

3. Sladkorni pesek – 250 g

4. Voda - 100 g

Način kuhanja

1. Jagode zaspite v stekleni posodi in jo napolnite z mesečino. Pustite stati 14 dni v hladnem temnem prostoru.

2. Po 2 tednih borovničevo tinkturo prelijte v drugo posodo.

3. Skuhajte preprost sladkorni sirup in ga po ohlajanju prelijte k alkoholiziranim jagodam. Pustite, da vzhaja približno 7 dni.

4. Po določenem času borovničev sirup precedite in primešajte tinkturi.

5. Končano pijačo filtriramo in ustekleničimo.

6. Pred degustacijo hranite v temnem in hladnem prostoru vsaj šest mesecev.

Borovničev liker brez alkoholne komponente

Upoštevajte, da ta recept ne uporablja alkoholne komponente in je liker pripravljen z naravno fermentacijo. Po tem receptu jagodičja ni mogoče oprati, to je posledica dejstva, da se ob stiku z vodo izpere divji kvas, ki je potreben za začetek procesa fermentacije.

Sestavine

1. Borovnice - 1,5 kg

2. Voda – 300 ml

3. Sladkor – 500 ml

Način kuhanja

1. Sveže neoprane jagode je treba sesekljati na način, ki vam ustreza (mešalnik, tlačilka, roke ali mlinček za meso).

2. Pripravljene borovnice damo v stekleno posodo, dodamo sladkor in vodo.

3. Ko je vse dobro premešano, pokrijte vrat z gazo in pustite 3-4 dni v temnem prostoru pri temperaturi 18-25 stopinj. Enkrat na dan premešajte vsebino kozarca s čisto leseno žlico.

4. Takoj, ko se pojavijo prvi znaki fermentacije, namesto gaze namestimo vodno tesnilo in pustimo na temnem mestu 1–1,5 meseca.

5. Po končani fermentaciji je treba pijačo prefiltrirati in nato prepustiti skozi filter.

6. Končen liker nalijemo v steklenice in pustimo 2-3 mesece v temnem, hladnem prostoru.

7. Potem lahko začnete z degustacijo.

Pikanten borovničev liker

Sestavine

1. Borovnice – 1 kg

2. Jedilni alkohol – 1 l

3. Sladkorni pesek – 750 g

4. Voda - 400 ml

5. Pomarančna lupina - po okusu

6. Cimet - 0,5 palčke

7. Nagelj – 2 kom.

8. Korenina kalamusa - majhna rezina

Način kuhanja

1. Borovnice operemo, malo zmečkamo z rokami in pustimo 3 ure na sobni temperaturi. Nato borovnice pretlačimo skozi sito.

2. Nastalemu soku dodamo vse začinjene sestavine in na majhnem ognju kuhamo 15 minut. Nato ohladite in precedite skozi cedilo ali gazo.

3. Skuhajte klasični sladkorni sirup.

4. Ko se sirup ohladi, ga zmešamo s precejenim pikantnim sokom in prelijemo v stekleno posodo.

5. Sedaj vlijemo alkoholno osnovo in pustimo 90 dni na toplem.

6. Po določenem času žgano pijačo precedimo skozi doma narejen ali kupljen filter in ustekleničimo.

7. Pred degustacijo napitek hranimo 3 mesece v temnem hladnem prostoru.