Ličijev liker: 5 priljubljenih znamk + 5 receptov za koktajle

Kitajska sliva (liči) je majhen ovalni sadež rdeče-roza barve s premerom od 2,5 do 3,5 cm, katerega teža ne presega 20 gramov.

V Evropi so ta sadež poznali šele v 17. stoletju, prvi ga je v svoji knjigi opisal španski pisatelj Gonzalez de Mendoza. Zapisal je, da plodovi ličija nekoliko spominjajo na slive. Danes liči gojijo na Kitajskem, Japonskem in v večini držav jugovzhodne Azije, pa tudi v Afriki in južnih državah Amerike.

5 priljubljenih blagovnih znamk Lychee

1. Kremni liker Bols Lychee, 17% (Lucas Bols, Nizozemska, Amsterdam)

   To je čudovit liker, ki je narejen iz mešanih žganj kleti Bols Royal. Liker je napolnjen z neverjetno aromo z notami eksotičnega sadja ličija in ima mehak in žameten okus istega sadja.

2. Fruko Schulz Lychee, 20% (Fruko Schulz, Češka)

   Ta pijača je uspela pridobiti priznanje celega sveta, saj njen lahek, osvežujoč, blag okus in aroma nikogar ne pustita ravnodušnega. In koktajli na osnovi te pijače so si prislužili veliko število nagrad in medalj na različnih tekmovanjih.

3. Joseph Cartron, liči, 25% (Joseph Cartron, Francija, Burgundija)

   Desertni liker s francoskimi koreninami, ki ima bogat in bogat okus eksotičnega sadja. Ne glede na državo izvora odlično dopolnjuje vseazijsko kuhinjo. Joseph Cartron Lychee je visokokakovosten liker.

4. Pages Litchi, 15 % (Pages, Francija)

   Ima sadni okus in aromo ličija. Alkohol ima prozorno mehko barvo z rahlim rožnatim odtenkom. Barmani uporabljajo Pages Litchi za pripravo različnih koktajlov, vključno z: Bubble Martini Bath, Meringue Dream Daiquiri, Scarface in številnimi drugimi.

5. Kremni liker De Kuyper Kwai Feh Lychee, 20% (De Kuyper, Nizozemska)

   Proizveden iz esence kitajske slive (liči) in ima nenavaden okus, ki nekoliko spominja na grozdje.

Kako uporabljati liči

Ličijev liker običajno uživamo v čisti obliki z dodatkom nekaj kock ledu ali v kombinaciji s sadjem, sladoledom ali sladicami.

Liči, tako kot druge pijače v tej kategoriji, postrežemo kot digestiv ali kot del priljubljenih koktajlov, kot so:

Dream Daiquiri meringue koktajl

Sestavine

1. Ličijev liker – 5 ml

2. Zlati rum – 25 ml

3. Limoncello – 15 ml

4. Limetin sok – 15 ml

5. Sladkorni sirup - 15 ml

6. Beljakovine prepeličjih jajc – 25 ml

7. Brusnice – 20 g

8. Vaniljev sladkor – 6 g

9. Led v kosih – 200 g

Način kuhanja

1. V shaker vrzite led, dodajte limetin sok, sladkorni sirup, ličijev liker, limoncello in rum.

2. Vse temeljito pretresite in vsebino shakerja precedite skozi cedilo v predhodno ohlajen krožnik za šampanjec.

3. Brusnice pretlačimo z mešalnikom in damo v krožnik.

4. Dodaj prepeličji protein, vanilijev sladkor in stepaj z metlico do goste pene.

5. Končan koktajl okrasite z brusnično peno in potresite z malo vanilijevega sladkorja.

6. Nato z gorilnikom rahlo karamelizirajte sladkor.

Cocktail Love Me Do

Sestavine

1. Ličijev liker – 10 ml

2. Beli rum – 30 ml

3. Limoncello – 10 ml

4. Sok manga – 50 ml

5. Limetin sok – 10 ml

6. Pasijonka – 90 g

7. Maline – 15 g

8. Led v grudah

Način kuhanja

1. Dajte kašo pasijonke v stresalnik in jo zdrobite z mešalnikom.

2. Nato dodajte led, ličijev liker, limetin sok, mangov sok, beli rum in limončelo.

3. Vse temeljito pretresite in skozi cedilo nalijte v ohlajen kozarec.

4. Pri serviranju koktajl okrasite z malinami.

Koktajl belo in poper

Sestavine

1. Ličijev liker – 20 ml

2. Vodka – 40 ml

3. Limonin sok – 30 ml

4. Sladkorni sirup – 10 ml

5. Beljakovine prepeličjih jajc – 25 ml

6. Liči pire – 60 g

7. Jagode ličija – 15 g

8. Malina – 5 g

9. Črni mleti poper - 1 g

10. Led

Način kuhanja

1. Napolnite kozarec sling z ledom.

2. V shakerju zmešajte ličijev pire, prepeličji protein, limonin sok, vodko, ličijev liker, sladkorni sirup in led.

3. Pretresite in skozi cedilo prelijte vsebino shakerja v pripravljen kozarec.

4. Pri serviranju okrasite z malinami, olupljenim ličijem in ščepcem mletega črnega popra.

Cocktail Rouge

Sestavine

1. Ličijev liker – 50 ml

2. Vanilla vodka – 40 ml

3. Limonin sok – 15 ml

4. Malinov pire – 20 g

5. Led v grudah

Način kuhanja

1. V shakerju stresite limonin sok, malinov pire, ličijev liker in vodko z ledom.

2. Vsebino s pomočjo cedila prelijemo v predhodno ohlajeno martinko.

Cocktail Bubble Martini Bath

Sestavine

1. Ličijev liker – 25 ml

2. Sivkina vodka – 25 ml

3. Makova vodka – 25 ml

4. Rožni sirup – 5 ml

5. Liči – 120 g

6. Lecitin - 2 g

7. Voda brez plina - 50 g

8. Led

Način kuhanja

1. Shaker napolnite z ledom, nalijte 2 vrsti vodke in likerja iz ličija.

2. Vsebino shakerja skozi cedilo vlijemo v predhodno ohlajen krožnik za šampanjec.

3. Iz olupljenih sadežev ličija s sokovnikom iztisnite sok.

4. V skledo vlijemo vodo, pripravljen ličijev sok, vrtnični sirup, dodamo ščepec lecitina in z metlico stepamo do pene.

5. Pri serviranju koktajl okrasite s pripravljeno peno.