Liker iz aronije: 6 receptov doma

Liker se izkaže za precej sladkega, a če imate raje alkohol z nižjo vsebnostjo sladkorja, potem je treba med pripravo ustrezno zmanjšati njegovo količino.

Izdelujejo tudi vino, likerje, tinkture

Namigi pred začetkom

Za pripravo likerja lahko uporabite različne alkoholne pijače: jedilni alkohol, vodko, čačo, navadno ali sadno mesečino.

Ta domači liker iz aronije je najboljši z ledom ali kot priloga toplemu čaju.

Vsak od petih predlaganih receptov vključuje predhodno obdelavo jagod, ki vključuje:

1. Odstranjevanje grebenov in pokvarjenih plodov z jagod črne jerebike.

2. Previdno pranje plodov aronije pod tekočo vodo.

3. Rahlo posušite s papirnatimi brisačami, da se znebite odvečne vode.

Aronijin liker s češnjevimi listi

Sestavine

1. Aronija - 1 kg

2. Češnjevi listi – 200 g

3. Jedilni alkohol (95, 6%) - 1 l

4. Sladkor - 400 g

5. Voda – 500 ml

6. Med – 100 g

7. Izvleček vanilije - 1,5 žličke

8. Nagelj – 4 kom.

9. Limona – 2 kosa

Način kuhanja

1. Pripravljeno aronijo stresemo v ponev z debelim dnom in dodamo češnjeve liste, vodo, limonino lupinico in polovico sladkorja.

2. Mešanico zavrite in nato kuhajte na majhnem ognju še 40 minut.

3. Nato juho odstavite z ognja in pustite en dan na sobni temperaturi.

4. Naslednji dan precedite in dodajte preostali sladkor ter malo segrejte, da se popolnoma raztopi.

5. Ko se juha ohladi, ji dodajte limonin sok in med, premešajte in nato prelijte v stekleno posodo.

6. Nato prilijemo alkoholno komponento in dodamo začimbe. Pustite stati 4 mesece v temnem in hladnem prostoru.

7. Nato končno pijačo odcedimo od usedline in filtriramo.

8. Pred degustacijo liker nalijemo v steklenice in pustimo nekaj dni v hladilniku.

Enostaven liker iz aronije

Količino sestavin je treba izračunati glede na prostornino posode.

Sestavine

1. Jagode aronije

2. Kristalni beli sladkor

3. Grozdni alkohol 60%

4. Hrastovo lubje - 1 ščepec

5. Citronska kislina - 1 žlička

Način kuhanja

1. Pripravljeno jagodičje nalijemo v 3-litrski kozarec za 3/4 prostornine in dodamo beli sladkor, približno 1/10 prostornine aronije.

2. Zaprite posodo s pokrovom in pustite 4-5 dni na hladnem.

3. Nato vržemo hrastovo lubje, citronsko kislino in do vrha nalijemo grozdni alkohol, chacha ali katero koli drugo sadno luno. Pustimo stati 30 dni v temnem hladnem prostoru.

4. Mesec dni kasneje tinkturo odcedimo in jagode ponovno zaspimo z enako količino granuliranega sladkorja kot prvič. Nato pustimo kozarec na sobni temperaturi še 4-5 dni, nato pa nastali sirup odcedimo in primešamo tinkturi aronije.

5. Sedaj prepustimo končano pijačo skozi filter in jo ustekleničimo.

6. Pred degustacijo damo zorenje 1-2 meseca.

Pikanten liker iz robid

Sestavine

1. Jagode aronije – 1 kg

2. Uživanje alkohola (95,6%) – 1 l

3. Vodka – 1 l

4. Korenina ingverja (posušena) - 3 cm

5. kardamom – 3 zrna

6. Strok vanilje - 1 kos.

Način kuhanja

1. Robido prelijemo v stekleno posodo, dodamo vse sestavine in zalijemo s pripravljenim alkoholom.

2. Liker vztrajajte v temnem hladnem prostoru 3 tedne.

3. Nato precedimo skozi cedilo in precedimo skozi domači ali kupljen filter.

4. Končano pijačo ustekleničimo in pustimo stati 6 mesecev v temnem in hladnem prostoru.

5. Potem lahko liker postrežemo k mizi.

Dišeči liker črne jerebike z medom

Sestavine

1. Black Rowan - 1 kg

2. Med – 500 g

3. Uživanje alkohola (95,6%) – 1 l

4. Vodka – 1 l

5. Sladkor – 200 g

Način kuhanja

1. Jagode prelijemo v steklen kozarec in pregnetemo z leseno žlico, dodamo kristalni sladkor in pustimo 1-2 uri na sobni temperaturi.

2. Ko nastane sok, prilijemo med in pripravljen alkohol.

3. Vsebino posode temeljito premešajte in jo za 1,5 meseca prenesite v temen, hladen prostor.

4. Po infundiranju pijačo previdno odcedimo od usedline, večkrat precedimo in ustekleničimo.

5. Končano tinkturo je treba hraniti nekaj mesecev na hladnem, nato pa nadaljujte z degustacijo.

Točenje iz aronije "99 listov" na mesečino

Sestavine

1. Jagode aronije – 250 g

2. Češnjevi listi - 33 kom.

3. Malinovi listi - 33 kosov

4. Listi črnega ribeza - 33 kosov

5. Sladkor - 200 g

6. Moonshine - 500 ml

7. Citronska kislina - 1 žlička

8. Voda – 800 ml

Način kuhanja

1. Pripravljene jagode in liste damo v ponev, dodamo vodo in mešanico zavremo. Nato na majhnem ognju vre še 30 minut.

2. Po tem je treba juho filtrirati skozi sito v ločeno posodo in ji dodati citronsko kislino in granulirani sladkor. Temeljito mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

3. Takoj ko se sirup ohladi na sobno temperaturo, vlijemo vodko in pijačo pustimo 1-2 tedna na temnem in hladnem mestu.

4. Po določenem času je treba končno pijačo filtrirati in ustekleničiti.

Aronija in jabolčni liker

Sestavine

1. Jagode aronije – 400 g

2. jabolka Antonov – 400 g

3. Sladkor - 400 g

4. Med - 1 žlica. l.

5. Voda – 1 l

6. Vodka – 700 ml

Način kuhanja

1. Jagode očistite ostankov korenin in dobro sperite.

2. Jabolka naribajte na grobo ali drobno nasekljajte.

3. Vodo s sladkorjem zavremo. Nato vlijemo gornik, po 5 minutah pa dodamo jabolčno maso in kuhamo še 5 minut.

4. Potem odstavite ponev z ognja, pustite, da se mešanica ohladi, nato pa jo prelijte v kozarec, dodajte vodko, zaprite pokrov in pustite v temnem prostoru pri sobni temperaturi.

5. Mešanico premešajte 2-3 krat na teden. Po 3 tednih precedite in zmes precedite skozi gazo v 4-5 slojih.

6. Dobljeno tekočino precedimo skozi gosto krpo, dodamo med, nalijemo v kozarec in pustimo stati še 1 teden.

7. Končano pijačo previdno nalijte v steklenice, ne da bi se dotaknili usedline, in pustite, da se kuha še en mesec. Nalivanje je pripravljeno.

8. Če se pojavi usedlina, pijačo previdno odtočite v nove posode, pomembno je, da se usedline ne dotaknete.