Tinktura kovačnika: 3 recepti doma

Jagode kovačnika so že dolgo priljubljen izdelek za pripravo domačega alkohola. Nekaterim je všeč, kako se njegove okusne lastnosti razkrijejo v vinu, likerju ali likerju, drugi pa imajo raje klasične pijače, kot je tinktura.

Preverite recept za liker iz kovačnika.

Namigi pred začetkom

Za pripravo domače tinkture kovačnika lahko uporabite posušene, zamrznjene in sveže jagode. Samo zamrznjeno je treba predhodno odmrzniti in pustiti, da odteče odvečna tekočina, posušeno pa vzeti trikrat manj, kot je navedeno v receptu.

Klasično tinkturo pripravimo z vodko, lahko pa uporabite tudi alkohol ali visokokakovostno mesečino brez tujega ostrega vonja.

Tinktura kovačnika z medom

Sestavine

1. Jagode kovačnika – 400 g

2. Tekoči med – 300 g

3. Vodka – 2 l

Način kuhanja

1. Za začetek pripravimo jagode. Da bi to naredili, ga je treba oprati, odstraniti odvečne ostanke, pokvarjeno sadje in malo posušiti s papirnatimi brisačami.

2. Jagode zdrobimo z mešalnikom, mlinčkom za meso ali tlačilko za krompir.

3. Nato medeno kašo preložimo v stekleno posodo, dodamo med in zalijemo z alkoholno osnovo.

4. Posodo temeljito pretresite in prenesite v temen prostor pri sobni temperaturi za 2-3 tedne.

5. Po pretečenem času tinkturo precedimo, pogačo iztisnemo in precedimo skozi kupljen ali doma narejen filter.

6. Končano pijačo ustekleničimo. Rok uporabnosti - 5 let.

Tinktura kovačnika na vodki

Sestavine

1. Plodovi kovačnika – 300 g

2. Vodka – 1 l

3. Voda – 200 ml

4. Sladkor - 150 g

Način kuhanja

1. Sledite 1. koraku iz prvega recepta.

2. Zdaj morate jagode zdrobiti z rokami ali z leseno žlico.

3. Pripravljene kovačnike dajte v stekleno posodo in prelijte z vodko.

4. Pustite stati v temnem prostoru pri sobni temperaturi 5 dni. Ne pozabite vsak dan pretresti vsebine posode.

5. Po 5 dneh je treba osnovni sirup skuhati iz vode in kristalnega sladkorja.

6. Medtem ko se sirup ohladi na sobno temperaturo, tinkturo precedite in jo nato primešajte sladkornemu sirupu.

7. Tinkturo kovačnika pustimo še 5 dni, da se okus stabilizira.

8. Končano pijačo lahko filtrirate in ustekleničite v steklenice.

Alkoholna tinktura kovačnika

Sestavine na 3-litrski kozarec

1. Sveže jagode kovačnika - 1/2 izbrane posode

2. Jedilni alkohol - 1,5-2 l

3. Sladkor – 600 g

4. Voda – 1 l

Način kuhanja

1. Jagode je treba oprati, posušiti in jim odstraniti semena.

2. Pripravljene kovačnike do polovice zaspite v 3-litrski kozarec.

3. Potem nalijte živilski alkohol do samega vratu in ga pošljite, da se 14 dni infundira v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Vsak dan morate infuzijo pretresti.

4. Po 2 tednih tinkturo precedite v posebno posodo in jagode potresite s sladkorjem.

5. Posodo pustite na istem mestu še en teden in nadaljujte z vsakodnevnim pretresanjem vsebine.

6. Teden dni kasneje filtriramo sirup in ga zmešamo z alkoholom, jagode popolnoma napolnimo z vodo in vztrajamo še 7 dni.

7. Po 7 dneh filtrirajte vodo in jo zmešajte z ostalimi sestavinami.

8. Sedaj je treba pijačo filtrirati in ustekleničiti.

9. Pred degustacijo pustimo pripravljeno tinkturo nekaj dni, da se okus stabilizira.

P.S. Količino infundirane vode lahko prilagodite okusu, če je pijača premočna, lahko ponovite manipulacije z vodo (še 7 dni vztrajajte na jagodah in nato razredčite tinkturo do želene moči).