Liker iz kovačnika: 3 recepti doma + nianse kuhanja

Jagode kovačnika se po uporabnih lastnostih enačijo z aronijo. Vendar bodite previdni pri divjih sortah, saj je med njimi 90 % strupenih rastlin.

Preverite recept za tinkturo iz kovačnika.

Namigi pred začetkom

1. Uporabite plodove kovačnika domače vzgoje. Do danes je približno 17 sort.

2. Užitne sorte rastejo izključno kot grmičevje, divje strupene rastline pa so lahko tudi vzpenjavke/vzpenjavke.

3. Bodite pozorni na barvo in obliko jagod. Užitna jagoda ima podolgovato podolgovato obliko, po barvi pa je podobna borovnicam. Strupene jagode so pobarvane v temno rdečo, oranžno, črno, imajo sferično obliko. V ljudeh se takšno jagodičje imenuje tudi "wolfberry".

4. Grm s strupenimi jagodami je mogoče najti v gozdu.

Pojdimo neposredno k receptom. Izbrali smo najpogostejše možnosti, od katerih ima vsaka drugačno tehniko kuhanja. In če nimate časa, pa si zelo želite poskusiti domači liker iz kovačnika, predlagamo, da ta postopek zaupate svojemu večnamenskemu kuhalniku (recept 3).

Enostaven recept za liker iz kovačnika

Po tem receptu naj bi bil liker z bogatim okusom jagodičja in globoko temne barve (odtenek pijače je odvisen od sorte izbranega jagodičja).

Če želite povečati moč pijače, potem lahko na zadnji stopnji alkohol razredčite z vodko in zmanjšate sladkost s tonikom.

Sestavine

1. Sveže jagode kovačnika – 1 kg

2. Vodka – 1 l

3. Sladkor - 1 kg

Način kuhanja

1. Jagode skrbno preberemo, operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Sterilizirajte stekleno posodo in jo ohladite.

2. Pripravljene jagode stresite v kozarec, dodajte sladkor, zalijte z vodko in vse temeljito premešajte.

3. Pustite stati 45 dni na sobni temperaturi brez izpostavljanja dnevni svetlobi. Ne pozabite vsakih 3-5 dni pretresti vsebine posode.

4. Po 1,5 mesecih pijačo precedite skozi gazo (medtem ko jagode malo stisnete) in ustekleničite.

5. Nato pustimo 1-2 tedna, da se vsa suspenzija usede na dno steklenice. Nato previdno odcedite pijačo iz usedline.

6. Zdaj pa preidimo na filtriranje. Če želite dobiti pijačo z največjo preglednostjo, jo je treba skrbno filtrirati ne 2 ali celo 3-krat. Lahko se ustavite tudi pri več filtracijah in pijačo pred pitjem samo pretresite.

7. Končni izdelek hranite v hladnem temnem prostoru.

Aromatičen začinjen liker iz kovačnika

Sestavine

1. Sveže iztisnjen sok kovačnika – 750 ml

2. Vodka – 1 l

3. Sladkor - 1 kg

4. Nageljni, meta, cvetni listi čajne vrtnice - po okusu.

Način kuhanja

1. Za iztiskanje soka iz kovačnika je treba jagode pripraviti v skladu s 1. odstavkom prvega recepta, nato uporabiti sokovnik ali sadje preliti skozi mlinček za meso in nato iztisniti sok z gaza.

2. Iz soka in sladkorja (bolje je, da 1 kg sladkorja stepemo v prah) skuhamo sirup z dodatkom začimb. Sirup je treba dvakrat zavreti.

3. Nato končni sirup ohladimo na udobno temperaturo (36, 6–37 stopinj), ga filtriramo in zmešamo z alkoholno osnovo.

4. Napitek nalijte v steklenice in pustite en dan na sobni temperaturi.

5. Menikov liker je pripravljen in lahko začnete z degustacijo. Da bi izboljšali okus pijače, jo je treba hraniti vsaj 1,5 meseca v temnem in hladnem prostoru.

6. Trdnost končnega izdelka je približno 20 stopinj.

Orovaški liker v počasnem kuhalniku

Verjetno je ta recept najbolj nenavaden od vseh predlaganih, saj ga je enostavno pripraviti.

Na koncu bi morali dobiti pijačo skoraj črne barve z močjo približno 30 stopinj.

Sestavine

1. Jagode kovačnika – 400 g

2. Sladkor – 300 g

3. Vodka – 1 l

Način kuhanja

1. Jagode kovačnika morajo biti oprane in posušene.

2. Nato dajte vse sestavine (vključno z vodko) v posodo večnamenskega kuhalnika in nastavite način "Kuhanje" za 10 minut.

3. Potem preklopite na način "Ogrevanje" in pustite 12-15 ur.

4. Po določenem času je treba pijačo filtrirati in filtrirati.

5. Končni izdelek ustekleničite in po ohlajanju lahko začnete z degustacijo.

6. Odlomek dobrodošel.