Liker iz kumkvata: recept doma

Kumkvat na kratko

Kumkvat v prevodu pomeni "zlata pomaranča", prihaja iz Kitajske. Raste na majhnih kompaktnih drevesih. Plodovi so podobni majhnim ovalnim pomarančam velikosti slive. Meso sadja je kislo in spominja na mandarino. A da bi ohranili ravnovesje okusa, ga je treba jesti z olupkom, je sladek in ima rahlo grenkobo.

1. Fortunella (Fortunella)

   V Evropi se je kumkvat pojavil leta 1864 po zaslugi Roberta Fortunea. Bil je zbiralec londonske Kraljeve hortikulturne družbe in v njegovo čast je kumkvat dobil znanstveno ime - Fortunella (Fortunella).

2. Grški otok - Krf

   Eden od edinstvenih krajev, kjer se je ukoreninila zlata pomaranča.

3. Mavromatis

   To podjetje se ukvarja s proizvodnjo različnih dobrot iz kumkvata, vključno z originalnim likerjem - Mavromatis Koum Quat (trdnost likerja je od 22 do 25 stopinj).

Zanimivo je, da lahko tako eksotično rastlino enostavno gojite v svojem stanovanju in uživate v njenih plodovih enkrat ali celo dvakrat letno.

Liker iz kumkvata: recept doma

Sestavine

1. Kumkvat - 1 kg

2. Vodka – 1 l

3. Sladkor - 1 kg

Način kuhanja

1. Za začetek je treba vsak sadež kumkvata prebosti z zobotrebcem na 2-3 mestih.

2. Nato pripravljeno sadje preložimo v stekleno posodo, dodamo sladkor in zalijemo z alkoholno osnovo. Napitek vztrajamo 14 dni v temnem prostoru in vsak dan vsebino pretresamo, da se sladkor popolnoma raztopi.

3. Po dveh tednih je treba pijačo filtrirati in ustekleničiti.

4. Zdaj se mora pijača skuhati, zato jo prenesemo v temen, hladen prostor in pustimo 1 mesec (idealno 6 mesecev).

Lahko varno eksperimentirate z alkoholno komponento in namesto navadne vodke uporabite: rum, konjak, žganje, alkohol ali mesečino brez močnega vonja.

In alkoholiziranih mini pomaranč po poparjanju ne zavrzite, ampak jih uporabite v kulinariki za pripravo sladic ali omak. Lahko jih jeste tudi kot poslastico.