Medeni liker: 5 receptov doma

Vsaka pijača postane veliko bolj dišeča, mehkejša in okusnejša, če ji dodamo med. Verjetno je številne proizvajalce zajel val "medenih novosti" in zdaj so police trgovin polne teh aromatičnih pijač na osnovi viskija, žganja in burbona.

Seveda je najlažji način, da greste v najbližji supermarket in kupite steklenico Jack Daniels Honey, Jim Beam Honey, Metaxa Honey Shot ali Drambuie.

A verjemite mi, ta domači liker z neverjetnim medenim okusom in pikantno aromo ni nič slabši od znanih znamk.

Poljski medeni liker Krupnik

V tem receptu lahko alkohol nadomestite z vodko. Toda končna pijača bo zelo drugačna, ne le po jakosti, ampak tudi po okusu.

Namesto vanilijevega stroka lahko uporabite tudi 2-3 vrečke vanilijevega sladkorja.

Sestavine

1. Alkohol (95%) - 500 ml

2. Med – 500 g

3. Voda - 400 ml

4. Nagelj – 5 popkov

5. Zvezdasti janež – 1 kos.

6. Stroh vanilije – 1 kos.

7. Cimetova palčka – 1 kos

8. Kardamom – 3 kos.

9. Soda - 1/5 žličke

10. Posušena meta - 1 žlička

11. Ingver - po okusu

Način kuhanja

1. Za začetek moramo v ponvi zmešati vodo, med in vse začimbe, vključno s sodo.

2. Nato dišečo zmes kuhamo na majhnem ognju približno 30 minut, pri tem pa ne pozabimo mešati in odstranjevati pene. Da med ne začne sproščati rakotvornih snovi, je pomembno spremljati temperaturo segrevanja, ki ne sme preseči 60 stopinj.

3. Pikanten medeni sirup ohladite, zmešajte z alkoholom in prelijte v primerno stekleno posodo. Pustite stati 2-3 dni na hladnem.

4. Po določenem času alkoholno pijačo filtrirajte, nato filtrirajte in ustekleničite.

5. Pijačo je treba pred degustacijo starati vsaj dva meseca, vendar je bolje to fazo raztegniti za 1-2 leti. V tem času se bo pijača popolnoma zbistrila in na dno bo padla motna oborina.

6. Moč končnega medenega likerja je približno 40 stopinj.

Damburi medeni liker na osnovi Chivas Regal

Originalni škotski liker je narejen na osnovi 12 let starega Chivasa, vendar je to drago zadovoljstvo in ga lahko nadomestite s katero koli drugo mešanico.

Seveda natančna sestava in razmerja začimb in dišavnic ostanejo v najstrožji tajnosti, vendar bomo naredili viteško potezo in dodali le rožmarin. In domača različica slavnega Drambuieja bo igrala na nov način.

Sestavine

1. Chivas Regal - 700 ml

2. Vreskov med – 240 g

3. Rožmarin - 1 žlička. (posušeno - 0,25 žličke)

Način kuhanja

1. Rožmarin zmeljemo, vlijemo v kozarec in prelijemo z viskijem. Pustite na sobni temperaturi 1-2 dni.

2. Nato dišečo tinkturo precedite skozi fino cedilo.

3. Zdaj dodajte med in dobro pretresite. Pustimo 1-2 dni, da se usedlina popolnoma usede na dno.

4. Zatem medeno tekočino previdno odcedimo od usedline in jo spustimo skozi filter.

5. Napitek nalijte v steklenico in pustite, da vzhaja čim dlje.

Drambuie medeni liker na osnovi Johnny Walker Black Label

Seveda tudi to ni najcenejša možnost, je pa bližje izvirnemu okusu pijače.

Ta recept so razvili Američani, a spet, da malo prihranite, lahko vzamete klasično Red Label.

Sestavine

1. Whisky Black Label – 750 ml

2. Tekoči med – 350 ml

3. Limonina lupina - 2 trakova po 5 cm

4. Zdrobljena semena kopra - 1/4 žličke

5. Posušena korenina angelike - 2 žlički. (drobno sesekljan)

Način kuhanja

1. V stekleni posodi zmešamo vse sestavine in pustimo na sobni temperaturi 14 dni. Prvih 24 ur je treba pijačo večkrat močno premešati.

2. Po dveh dneh iz posode vzamemo limonino lupinico in napitek vztrajamo v temnem prostoru do izteka roka uporabnosti.

3. Po 2 tednih je treba pijačo filtrirati in ustekleničiti.

4. Zdaj je najtežja faza izpostavljenost. Priporočljivo je, da ga raztezate vsaj šest mesecev.

Medeni liker z zelišči

Sestavine

1. Alkohol 96% - 250 ml

2. Cvetlični med – 250 ml

3. Voda – 250 ml

4. Meta - 1 žlica. l.

5. Melisa - 1 žlica. l

6. Timijan - 1 žlica. l.

7. Šentjanževka - 1 veja majhna

8. Soda - 0,5 žličke

Način kuhanja

Tehnologija kuhanja v celoti ponavlja vse točke iz prvega recepta.

Preprost medeni liker

Sestavine

1. Voda - 1 liter vode

2. Alkohol – 500 ml

3. Med – 1 kg

4. Sveža limona – 1 kos

Način kuhanja

1. Limonino lupino hitro poparite in zdrgnite s čisto brisačo.

2. Limoni odrežite lupino, prelijte z alkoholom, pustite, da vzhaja.

3. Zavremo vodo, vanjo prelijemo med in kuhamo na majhnem ognju 4 ure, odstranjujemo peno.

4. Odstranite z ognja in ohladite na sobno temperaturo, pomešajte z alkoholom in postavite na toplo za 14-15 dni.

5. Končen napitek precedite, nalijte v steklenice, dobro zaprite in pustite 150-180 dni pred pitjem.